【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种把肉皮加工成食品的方法。据近代科学分析的结果，肉皮的蛋白质含量为猪肉的2.5倍而脂肪含量仅为猪肉的一半，更有重要价值的是肉皮蛋白质的主要成份是胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白含量高达蛋白总量的85%。胶原蛋白的大分子中既有亲油基团又有亲水基团，并在分子结构上有较大的空间，能大量结合维持生命的结合水，因而具有促进人体细胞新陈代谢的优异功能。所以人体可以利用肉皮作为原料来补充和合成自身所需的胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的体液去影响某些特定组织的生理机能，收到补益精血、滋润皮肤、光泽头发、减缓器官老化的作用。此外，胶原蛋白对消化道出血、失血性休克和失水性休克均有疗效，能使冠心病、肺心病和缺氧性脑症状得到改善，经常食用肉皮还可防治进行性肌肉萎缩和缺铁性贫血，这是因为它具有加速红细胞和血红蛋白生成的功能。肉皮不仅有特殊的营养价值，而且价格低廉（一般仅为精肉价格的四分之一），来源丰富，但是目前对这种价廉物美的食物，人们食用得并不多。分析其原因，主要有：1.对肉皮的营养价值认识不足;2.食用不方便，需家庭自行购买原料并烧制;3.色、香、味欠佳，吃法较单...
【技术保护点】
将鲜肉皮制成食品的一种加工方法，其特征在于：（１）把洗净的鲜肉皮煮熟。（２）将熟肉皮高度粉碎成微细颗粒。（３）把高度粉碎后的食品进行消毒、包装。
【技术特征摘要】
1、将鲜肉皮制成食品的一种加工方法，其特征在于：(1)把洗净的鲜肉皮煮熟。(2)将熟肉皮高度粉碎成微细颗粒。(3)把高度...
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