【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酵母锌兰瓜精粉的生产工艺。现有的兰瓜粉均采用将兰瓜经干燥和粉碎制成粉末状食品，适用于糖尿病、高脂血症、动脉硬化等病人食用。其存在的缺点是干燥时间长，营养成份破坏多，口感不爽，食后胃肠不适，食用者不易接受等。本专利技术的任务是提供一种营养成份破坏少，口感清爽，含有酵母锌的精制瓜粉的生产工艺。本专利技术的任务是以如下方式完成的，它是将无机锌原料与酵母菌发酵而制成有机酵母锌;将新鲜兰瓜原料制取兰瓜原浆和兰瓜微粉;再将兰瓜原浆和兰瓜微粉及酵母锌按比例混合，真空干燥，微粉碎，过筛，灭菌，装罐充氮，检验后，即为酵母锌兰瓜精粉的成品。本专利技术的优点是提供了一种含有酵母锌的精制兰瓜粉的生产工艺。酵母锌含有易于人体吸收的有机锌和氨基酸齐全的优质蛋白，有机锌易于人体吸收利用和与胰岛素功能有关，可增强治疗糖尿病的作用（糖尿病主要是胰岛素分泌不足和功能异常，每个胰岛素分子中含有两个锌原子，锌与胰岛素功能有关）;酵母有调节胃肠功能作用，可以减轻和消除食用兰瓜粉后肠胃不适感;精制兰瓜粉营养成份破坏少，口感好，提高了营养价值和适用性，所以本品更易为糖尿病、高脂血病、肥胖症、动脉硬化等病人接受和长期食用，也适宜于正常人补充营养食用。附图说明：附图是本专利技术的生产工艺流程示意图。-->图中：1是新鲜兰瓜原料，2是无机锌原料，3是酵母菌，4是兰瓜原浆制取，5是兰瓜微粉制取，6是酵母锌的制取，7是兰瓜原浆，8是兰瓜微粉，9是酵母锌，10是混合，11是真空干燥，12是微粉碎，13是过筛，14是灭菌，15是装罐充氮，16是检验，17是成品。下面结合附图对本专利技术详细作进一步...
【技术保护点】
一种酵母锌兰瓜精粉的生产工艺，其特征在于它先取新鲜兰瓜原料（１）和无机锌原料（２）及酵母菌（３），分别进行兰瓜原浆制取（４）和兰瓜微粉制取（５）及酵母锌的制取（６）；再将兰瓜原浆（７）、兰瓜微粉（８）和酵母锌（９）按比例混合（１０），经真空干燥（１１），微粉碎（１２），过筛（１３），灭菌（１４），装罐充氮（１５），检验（１６），制成成品（１７）。
【技术特征摘要】
1、一种酵母锌兰瓜精粉的生产工艺，其特征在于它先取新鲜兰瓜原料(1)和无机锌原料(2)及酵母菌(3)，分别进行兰瓜原浆制取(4)和兰瓜微粉制取(5)及酵母锌的制取(6)；再将兰瓜原浆(7)、兰瓜微粉(8)和酵母锌(9)按比例混合(10)，经真空干燥(11)，微粉碎(12)，过筛(13)，灭菌(14)，装罐充氮(15)，检验(16)，制成成品(17)。2、如权利要求1所述的酵母锌兰瓜精粉的生产工艺，其特征在于所述的酵母锌的制取（6），是取无机锌原料（2）和酵母菌（3），在特定条件下，经发酵，纯化提取，制成酵母锌（9）。3、如权利要求1所述的酵母锌兰瓜精粉的生产工艺，其特征在于所述的兰瓜原浆的制取（4）和兰瓜微粉的制取...
【专利技术属性】
技术研发人员：段昌祥，陈合，郭志钧，
申请(专利权)人：段昌祥，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]
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