【技术实现步骤摘要】
本专利技术属食品加工、它涉及一种红薯食品的制作。自古以来，红薯在食用方面均是作为“粗粮”看待，习惯于直接蒸煮、烤食用，即使进行加工，也只是局限于粉欠，红薯干、饴糖、红薯面，粉条，地瓜干酒……等初级简单加工阶段，近几年，红薯开发较快，相继出现了红薯果脯、果丹皮、红薯条、红薯果酒等新产品，目前红薯深加工日益受到重视，红薯开发葡萄糖、味精、柠檬酸、高质果酒均上报端，但就红薯在红薯保健食品方面的开发，还基本处于空白。这种少品种、低质量的状态极大限制了红薯产品的开发与转化。本专利技术的目的是提供一种膨化薯片的制法。在目前红薯制品中，尤其是在红薯食品中如：粉欠、地瓜面、粉欠……等。均以红薯为主料或单一原料进行加工的，这样无形中限制了红薯制品的延展，而膨化薯片则只把红薯作为主要原料之一，并与其它原料共同加工而成，它不但保留了红薯的营养、风味，而且与其它种原料调整丰富了产品综合成分，提高了风味口感。所述膨化薯片的制法，本专利技术采用了以薯泥（薯酱）、淀粉类物质、蔗糖与添加剂为原料、混合加工而成。作为原料的薯泥，是由红薯熟化、打浆制成，不含明显纤维丝状物，含少量水份的糊状熟料。首先...
【技术保护点】
一种膨化薯片的制作方法，其特征是这种薯片是以薯泥（薯酱），淀粉类物质，蔗糖为原料混合加工制造而成。
【技术特征摘要】
1、一种膨化薯片的制作方法，其特征是这种薯片是以薯泥(薯酱)，淀粉类物质，蔗糖为原料混合加工制造而成。2、如权利要求1所述薯片制作方法，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：苟新建，李恒立，邵宏农，
申请(专利权)人：苟新建，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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