具有清洗机构的食品分配机制造技术

一种食品分配机，包括：食品输送机构，该食品输送机构包括：用于容纳食品或食品成分的食品源，与该食品源相连以用于从该食品源接纳食品或食品成分的食品管道，以及用于从该管道沿一分配路径分配各份食品或食品成分的分配机构 ；清洗机构，该清洗机构包括与该食品输送机构相连的清洗管道，以用于在一定条件下引导清洗液沿与该食品输送机构的清洗有关的一个清洗用流动路径流动，以便在该分配路径的至少一部分上执行清洗操作；以及控制器，该控制器与该清洗机构可操作地 相关联，以便响应预定的条件而启动该清洗机构自动地清洗该分配路径的部分，其中，该控制器、输送机构和清洗机构设置成在基本没有操作者干预的情况下，在一天中以多个时间间隔在分配各份食品和清洗操作之间进行转换。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及食品分配设备，更具体地涉及利用简化的操作者输入来清洗食品分配机的区域。
技术介绍
在饮食服务领域，即混式(post-mix)饮料分配机是公知的，其使浓缩物或糖浆与一定量的水相混合，然后在被要求时分配该混合物以还原成热的或冷的饮料例如果汁、咖啡或茶。对微生物敏感的产品例如可构成现场制备的饮料的低酸性原始成分(组分)可能发生严重的卫生问题。其它食品分配机容易产生细菌污染和繁殖例如软冰激凌供应机。例如，牛奶是天然的低酸性液体，其中蛋白质、脂类和液体所占的比例比较均衡并且pH值为大约6.7。这种配方为危险的细菌繁殖提供了有利的条件。当与被污染的潮气、灰尘、液体等接触时牛奶会迅速变质，因此恰当地管理和分配这样的产品是具有挑战性的。因此，管理液态奶基成分的食品分配机需要用合适的清洗液(清洗用流体)定期和彻底地进行清洗，以便在与食品相接触的管道和机械部件中除去食品残留物并控制微生物的繁殖，从而对其恰当地进行清洗。如果人工操作，则这个过程非常费力、费时并且劳动力成本昂贵。该清洗过程需要拆卸并重新组装该机器的主要功能部件。例如，恰当地清洗cappuccino(卡普奇诺咖啡)供应机或可视碗杯分配机需要雇员平均每天工作30分钟。此外，清洗过程中的疏忽或错误不仅会影响饮料的质量，而且会引起严重的卫生危险。Koosman等人的美国专利6287515涉及一种用于原位清洗(就地清洗，“CIP”)食品和饮料自动分配机的清洗和消毒组件。该组件包括至少一条水管线路和至少一条消毒剂管路，以引入至少一种消毒剂来适配来自该至少一条水管线路的水。该至少一种消毒剂可以是臭氧，该臭氧由臭氧发生器利用在空气过滤器/干燥器中过滤并干燥的空气生成，然后在一空气流装置内被加入该水中。通常，经过一个通常容纳食品混合物的槽将被消毒的水引入分配机。该被消毒的水通过跨越每个储存器的顶部延伸的清洗管或喷嘴而散布在该槽中。如果需要接近该槽，则可将该清洗管和喷嘴都从该槽上取下。位于该清洗管和喷嘴上方的盖可防止被消毒的水喷溅。被消毒的水从该槽继续向前流过整个该分配机以自动清洗食品和饮料接触表面。但是，在这一系统中使用臭氧发生器具有很多缺点。臭氧发生器昂贵而且体积大。美国环保署也对空气中的臭氧浓度设置了严格的限制。臭氧在被吸入时可能会损伤肺。因此，用于净化水的臭氧设备需要防止臭氧从水中释放，以及防止在分配机周围的空气中产生很高的局部臭氧浓度。臭氧发生器还需要生成高电压，因为其通常依赖于利用电晕放电而从氧生成臭氧。结果，由于使用高电压，所以需要考虑安全问题。有时还需要经过净化的氧源。此外，由于臭氧非常活跃，因此臭氧不能储存在水中，而是必须在系统需要时生成。授予Schroeder的美国专利6240952涉及一种无菌产品分配系统，该系统包括流体连通地设置在一个实际上常用的无菌产品源和一个实际上常用的产品分配机之间的卫生连接组件。该卫生连接(组件)具有一自动清洗系统，其中压缩气体、冲洗液和/或消毒溶液的组合物可注入该卫生连接组件，然后从中排出。控制器与每个源相连接以便将选定的液体选择性地传送给卫生连接(组件)并通过该分配机。然后该选定的液体通过该分配机的进出口阀排出。该清洗方案为，首先使水进行循环，然后使被消毒的液体在一浸泡循环中循环并保持一定时间。最后，使压缩气体循环以将该系统中残留的水和/或消毒溶液一直移送到分配阀。由于消毒/冲洗管路的数量以及对应于这些线路的消毒/冲洗源的相同数量，这种原位清洗系统笨重且复杂。因此，此系统更适于安装在传统分配机的外部并与分配机相连。此外，由于消毒剂流过该分配机并通过该分配阀排出，所以该系统会耗费大量消毒剂。为了减小流过该分配机的消毒剂的量，该清洗方案提供一浸泡循环，其中该消毒剂在该系统内保留一定的时间。但是，为了取得效果，浸泡必须保持几个小时，这意味着整个清洗方案只能用一整夜来完成。对现有技术中已知的食品分配机进行消毒通常需要大量的时间来完成。对于通常在市场上可买到的传统食品分配机，包括用于加热清洗液的时间的完整的冲洗和清洁循环需要从20分钟到超过1个小时的时间，该完整的冲洗和清洁循环在一天中仅能执行特定的次数。分配特定产品例如卫生敏感产品则需要更频繁的清洗。例如，微生物的繁殖速度会使得每半个小时它们的数量就加倍，这样在大约数小时内微生物的数量就会危及健康。化学消毒剂需要充分接触流动路径(流程)以及要清洗的所有表面。标题为“Machine for the treatment and/or the preservation ofbeverage or liquid or pasty food mixes”的专利EP 0245641说明了这样一种系统，其中当被分配的产品离开分配机喷嘴即与外部环境接触时，该食品/饮料分配机可被保持在“无菌”条件下。类似地，标题为“Cleaning Conduits，Especially in Milk VendingMachines”的专利GB 2367105详细说明了一种控制系统，该系统监控自最近一次清洗操作以来的分配时间、数量或次数，以便自动启动下一次清洗。但是，此系统的设计并不适合即混式饮料分配机，在此分配机中牛奶不仅与出口管相接触，并且还与包括混合碗杯、搅打器和喷嘴的更加曲折的路径相接触。GB 2367105还提出同时使用紫外光来进行消毒，这在即混式分配机中是不现实的。因此，需要一种与已知系统相比更方便、劳动量小且费时少的原位清洗系统，该系统可确保分配机的卫生状态。
技术实现思路
本专利技术涉及一种自动食品分配机，该分配机包括一食品输送机构，一清洗机构以及一控制器。该食品输送机构包括一用于接纳食品或食品成分的食品源，一与该食品源相连以用于从该食品源接纳食品或食品成分的食品管道，以及一用于从该管道沿一分配路径分配各份食品或食品成分的分配机构。该清洗机构包括一与该食品输送机构相连的清洗管道，以用于在一定情况下引导清洗液沿一与对该食品输送机构的清洗相关联的清洗用流动路径流动，以便在该分配路径的至少一部分上执行清洗操作。该控制器与该清洗机构可操作地相关联，以便响应于预定的条件而启动该清洗机构自动清洗该分配路径的该部分。该控制器、输送机构和清洗机构设置成在基本没有操作者干预的情况下，在一天中以多个时间间隔在分配各份食品和清洗操作之间进行转换。根据本专利技术的另一方面，清洗机构可设置成在基本不使该输送机构中断的情况下进行该清洗操作。优选地，该清洗操作的持续时间在大约10-20分钟之间。根据本专利技术的另一方面，提供一种还包括一操作者信号器的分配机，其中该控制器与该信号器可操作地相关联以使该信号器提示操作者启动该清洗操作。该分配机还可包括定时器和传感器中的至少一个，该定时器用于设定清洗操作之间的时间间隔，其中该控制器与该定时器和该传感器中的至少一个相关联，以便根据从该定时器和该传感器中的至少一个接收到的信息来启动该清洗机构。根据本专利技术的另一方面，该清洗操作包括一使用热水的消毒操作。根据本专利技术的这一方面，该消毒操作设置成在预定的时间自动输送温度在75℃-95℃之间的水。根据本专利技术的另一方面，该清洗机构可设置成执行彼此不同的第一和第二清洗操作。该控制器可设置成自动控制该清洗机构以便选择性地执行该第一或第二清洗操作。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：P·卡尔胡夫，益启，G·F·克莱德，E·L·迪金森，A·C·哈维，E·M·科尔韦克，M·拉戈，
申请(专利权)人：雀巢技术公司，
类型：发明
国别省市：