【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种天然银杏饮料制作方法及产品，属于饮料工业领域。目前市场上饮料品种很多，有果汁果味型碳酸饮料，有果汁、蔬汁型不含气饮料，以及乳酸菌饮料，在所有饮料中，尚未发现银杏（俗称白果）饮料。本专利技术的目的是研究一种以银杏为主要原料的天然银杏饮料的制作方法，并生产其产品，以丰富饮料品种。本专利技术的技术解决方案是：以银杏为主要原料，经烘烤、去壳、去衣、加水预煮、加水粗精磨、过滤、加调味剂和稳定剂后，再经高压均质、脱气、杀菌后制成的天然银杏饮料。产品可以是浓缩型，也可以是即饮型，也可以兑入其它果蔬汁制成混合型。其中调味剂的添加量为1‰～8%，它可以是盐，或者是糖，或者是甜叶菊，或者是蜂蜜，或者是冰糖，也可以是上述调味剂中二种或二种以上的混合物。其中稳定剂的添加量为3‰～10‰，它可以是果胶，或者是明胶，或者是黄原胶，或者是卡拉胶，或者是羧甲基纤维素，或者是海藻酸钠，或者是海藻酸钾，也可以是上述稳定剂中二种或二种以上的混合物。本专利技术所取得的效果是：采用本专利技术能得到果汁口感细腻，稳定性好，且保持了银杏的典型风味，并具有解渴、清肺、去火作用的天然银杏饮料。本专利技术的具体实施例Ⅰ：将银杏以80℃经30分钟烘烤后，去-->壳、去衣，分拣出霉变，污染的果仁，加水5倍（银杏与水之重量比），煮沸5分钟后，经粗磨、精磨，在磨制过程中再加水7倍，以120目筛网过滤后，将2%的冰糖，4%的蜂蜜加入物料中，再将2.2‰的黄原胶、1.5‰海藻酸钠溶解、稀释、过滤后加入物料中，搅拌至稳定剂已均匀地在物料中，调整其浓度，将银杏与水的重量比调至1∶13后，经25MPa高压均...
【技术保护点】
一种果蔬汁饮料，其特征是以银杏为主要原料，经烘烤、去壳、去衣、加水预煮、加水粗精磨、过滤、加调味剂和稳定剂后，再经高压均质、脱气、杀菌后制成的天然银杏饮料。产品可以是浓缩型，也可以是即饮型，也可以兑入其它果蔬汁制成混合型。
【技术特征摘要】
1、一种果蔬汁饮料，其特征是以银杏为主要原料，经烘烤、去壳、去衣、加水预煮、加水粗精磨、过滤、加调味剂和稳定剂后，再经高压均质、脱气、杀菌后制成的天然银杏饮料。产品可以是浓缩型，也可以是即饮型，也可以兑入其它果蔬汁制成混合型。2、根据权利要求1所述的银杏饮料，其特征是调味剂的添加量为1‰-8%，它可以是盐，或...
【专利技术属性】
技术研发人员：俞国，高瑞莲，梁小武，
申请(专利权)人：无锡轻工大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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