八仙珍珠方便饭及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种膨化方便食品及其制造方法，很受欢迎。发明专利技术的特征是以多种粮谷作物和绿茶为主要成分，经合理配方、拣选、淘洗、干燥、磨碎、混合、湿润、膨化、切割成大米粒状食品，不用加热煮熟处理，只需用温开水冲泡一下即可食用。其营养丰富，健身防病，食用方便。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种膨化方便食品及其制造方法，以多种天然粮谷作物和绿茶为主要成分，经合理配方、拣选、淘洗、干燥、磨碎、混合、湿润、膨化、切割制成大米粒状食品，不用加热煮熟处理，只需用温开水冲泡一下就可食用，广泛作为人类日常三餐和旅游时食用的营养丰富、健身防病的方便主食食品。目前市场上作为方便主食食品，主要是面食-方便面，给人们日常三餐和旅游时带来很大方便，也颇受人们的欢迎和喜爱。但是也给许多不爱吃面食的人带来苦脑，为方便起见，也只好免强食用，影响食欲。对于爱吃方便面的人，由于经常食用，营养单一，易产生营养不良现象，影响人们的身体健康。当前市场上儿童食用的膨化食品也较多，但都不能作为主食食用，而只是零用小食品。另外，根据《中国养生大辞典》（春湖养生研究所编）中记载的“八仙茶”，虽也为多种成分制成，会起到营养丰富、健身防病的作用，但需加热制熟后方可食用，很不方便，或者事先经磨碎砂熟，用时用开水冲食，与油茶面同类，以面粉形式出现，也是不被不爱吃面食的人们欢迎的。鉴于上述存在的问题，本专利技术的目的在于研制一种营养丰富，有健身防病作用、食用方便的米饭主食食品。为实现此目的，本专利技术采取的技术措施和产生的积极效果是：（1）以大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶为主要成分合理配方，上述各组份多为味甘、性平（或凉），是有健脾和胃、养心益肾、补肝润肺、消食利尿、清热解毒等功效，可健身治病;-->另外这些组份除含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、矿物质、纤维质之外，还含有多种胺基酸、钙、铁、磷、锌等微量元素以及维生素E、B、C、胡罗卜素和叶绿素等，营养丰富。（2）将各组份经拣选淘洗、干燥、磨碎、混合、湿润、膨化、切割成大米状食品，不用加热处理，只需用温开水泡一下即可食用，非常方便。下面结合实施例详细介绍本专利技术八仙珍珠方便饭的配方和配制方法。八仙珍珠方便饭的配方（重量百分数）：大米  50～90%小米  1～10%玉米  1～10%绿豆  1～10%赤小豆  1～10%小麦  1～15%黄豆  1～10%芝麻  1～10%绿茶  0.1～5%各组份重量百分比之和为100%。配方中多味谷物均属味甘、性平（或凉），是有健脾和胃、养心益肾、补肝润肺、消食利尿、清热解毒等功效。而绿茶中主要成分为茶多酚，进入人体后能与致癌物结合，从而抑制了癌细胞生长。这些成分除含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、矿物质、纤维素外，还含有多种胺基酸、钙、铁、磷、锌等微量元素，以及维生素E、B、C，胡萝卜素和叶绿素等，所以八仙珍珠方便饭，不仅食用方便，还具有很高的营养价值，长期食用可保元固肾，益精悦颜，抗衰老，预防肿瘤疾病，而且因经过膨化后，食品易于消化吸收，在膨胀-->过程中，因时间短，温度低，营养成分不易被破坏。生产工艺方法为：将上述配方的大米、小米、玉米、小麦、绿豆、赤小豆、黄豆、芝麻先进行拣选去杂质，淘洗泥沙，然后干燥到“国家或辽宁省成品粮质量标准GB1351-86、GB1352-86、GB1353-86、GB1354-86、辽Q104-83、辽Q105-83、辽Q107-83、DB2100B22002-87”中规定的成品粮含水量标准值，再将各组份分别磨碎至40～60目的颗粒，其中芝麻为避免粘着设备，可与配料量大的大米一同磨碎。经充分混合后，用水湿润混合物至含水量为30～45%，然后于120～150℃下使之膨化成细条状，再切割成大米粒状的颗粒，包装后即为成品-八仙珍珠方便饭。此八仙珍珠方便饭，使用时很方便，用温开水冲泡2～3分钟即可食用，根据需要可添加不同水量制成稀饭或干饭，也可以用热牛奶或饮料制成西餐式的方便食品。实施例于1993年1月份鞍山市腾特区天然养生食品有限公司试制了10kg八仙珍珠方便饭，其配方和生产工艺如下：配方  重量百分数(%)  重量(kg)  粒度(目)优质大米  60  6.0  50小米  4  0.4  50玉米  5  0.5  50绿豆  5  0.5  50赤小豆  5  0.5  50小麦  10  1.0  50黄豆(脱腥)  5  0.5  50-->芝麻  5  0.5  50绿茶  1  0.1  50生产条件：（1）按成品粮含水量的标准进行干燥，（2）混合料在膨化前用水湿润，其含水量为40%，（3）膨化温度为145℃。此八仙珍珠方便饭试制品，用温开水冲泡3分钟后，食用口感很好，婉如大米饭一样，而且味香甘，很诱人，增加了食欲，所以其受到了人们的青睐和欢迎。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种八仙珍珠方便饭，其特征是以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶为主要成分，配方（重量百分数）为：大米５０～９０％，小米１～１０％，玉米１～１０％，绿豆１～１０％，赤小豆１～１０％，小麦１～１５％，黄豆１～１０％，芝麻１～１０％，绿茶０．１～５％。

【技术特征摘要】
1、一种八仙珍珠方便饭，其特征是以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶为主要成分，配方(重量百分数)为：大米50～90%，小米1～10%，玉米1～10%，绿豆1～10%，赤小豆1～10%，小麦1～15%，黄豆1～10%，芝麻1～10%，绿茶0.1～5%。2、一种生产权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张进，
申请(专利权)人：张进，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]