【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及营养味素,特别是用于米饭制作的营养添加剂。目前,用于米饭添加剂的产品较少,日本生产了一种以米胚芽、大豆粉等为原料,通过发酵、加工制成的米饭增香剂,特点是制作的米饭口感好,增加一定的营养,缺点是仅限于陈米,而且增加的营养是有限的,难以满足人们日常生活的更广泛需求。本专利技术的目的是针对以上不足,提供一种用于大米、小米、高粱米、籼米、粳米等新、陈米类粮食的饭食制作营养味素,除改善口感外,极大地提高人体所需氨基酸及维生素,并制作简便,引导饮食卫生科学的新潮流。米饭营养味素的组份为:脂肪4-6%、蛋白质10-15%、氯化钠蔗15-20%,蔗糖乳糖13-15%,糊精30-50%,氨基酸8-10%,其余水。本专利技术的主要机理是强化人体所需的各种营养成份,最大限度提高人们饮食过程中的摄取量,改善饮食结构,提高饮食质量,在必不可少的饮食过程中补充热量及营养。众所周知,大米、小米、高梁米、籼米、粳米等米类粮食,由于米质本身和贮藏过程中米质的变化,易使米饭缺少油性、糊化率低,吃起来口感不好。增加米饭的脂肪和提高糊化率,可显著改善米饭的口感,达到好吃的程度;米类除淀粉外,在营养上最大缺陷是缺少人体所必需的维生素A、B1、B2和8种人体所必需的氨基酸,需另外补充,而用科学方法调整各种粮食的营养成份,可使其营养价值显著提高,寓日常饮食生活中,-->达到强身健体之需要。米饭营养味素原理可行,成份简单,制作容易,使用方便,除改善口感,还能强化人体所需的维生素及氨基酸等营养成份,满足了饮食卫生科学之需要。经检测,米饭营养味素的几种氨基酸组成(mg/100g)为,异亮氨酸4 ...
【技术保护点】
一种米饭营养味素,其特征在于组份为脂肪4-6%,蛋白质10-15%,氯化钠15-20%,蔗糖、乳糖13-15%,糊精30-50%,氨基酸8-10%,其余水。
【技术特征摘要】
1、一种米饭营养味素,其特征在于组份为脂肪4-6%,蛋白质10-15%,氯化钠15-20%,蔗糖、乳糖13-15%,糊精30-50%,氨基酸8-10%,其余水。2、根据权利要求1所述的营养味素,其特征在于每100克米饭营养味素含有脂肪5克,蛋白质10克,氯化钠15克,蔗糖、乳糖14克,糊精45克,氨基酸8克,水3克。3、根据...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱丕基,付宝荣,张玉芬,苏明,朱建新,
申请(专利权)人:朱丕基,
类型:发明
国别省市:89[中国|沈阳]
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