一种苔菜粉丝的生产方法技术

一种苔菜粉丝的生产方法，属于食品加工方法，产品原料为绿豆和苔菜，先绿豆净化处理后，浸泡数小时，再粉碎、过滤，加入绿豆酵母菌和水搅拌沉淀，脱水后为绿豆干淀粉；再将新鲜苔菜漂洗去杂，脱水烘干磨细形成苔菜粉；然后将绿豆干淀粉、苔菜粉按８５％－９７％、１５％－３％的重量百分比加水混合搅拌均匀，置入自熟粉丝机中拉制成苔菜粉丝。该苔菜粉丝具有高营养及保健作用，且口感好，深受饮食界及家庭的欢迎。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种苔菜粉丝的生产方法。目前，餐桌上的粉丝只一款白色粉丝，品种单一，人们喜食具有高营养保健作用的食品，白色粉丝已不能满足人们的需要。本专利技术的目的是提供一种具有保健抗癌、益智抗衰的保健食品-苔菜粉丝的生产方法。本专利技术的具体方案是：选用绿豆、苔菜为组成原料，各实施步骤为：1、将绿豆净化理后，选择水温在18℃-32℃范围内浸泡18-24小时，将豆捞出后粉碎、过滤后加入绿豆酵母菌和水搅拌沉淀，脱水后成为绿豆干淀粉。2、新鲜青苔菜，漂洗去杂，脱水烘干、靡细，筛分后形成苔菜粉。3、绿豆干淀粉、苔菜粉按绿豆干淀粉85%-97%、苔菜粉15%-3%的重量百分比，混合搅拌均匀置入自熟粉丝机中拉制成苔菜粉丝。本方法所生产的苔菜粉丝，属天然健康食品，线条细匀，美味可口，经常食用具有保健抗癌、益智抗衰、增强体质、消除尼古丁的奇特功效，深受饮食业、家庭的青睐。-->以下用实施例对本专利技术作进一步说明。1、原料处理：将绿豆用电动脱尘器、清水冲洗器净化处理后，在28℃的水温中浸泡24小时，用捞豆器将豆捞出置入粉碎机内粉碎，用80目的筛粉设备将豆壳及豆渣过滤分离出去，加入已培养好的绿豆酵母菌及水后用搅拌搅拌沉淀，再用120目的自动筛粉器筛分，即形成绿豆湿淀粉，湿淀粉经脱水机脱水后，为绿豆干淀粉。新鲜青苔菜，用漂洗机漂洗脱水后，使用去杂器去杂，置入漂洗机内再度漂洗，用紫外线烘干器烘干后，置入锤片粉碎机粉碎，再经淀粉气流干燥器干燥后经100目筛粉器筛分后，即成为苔菜粉。2、成品加工：绿豆干淀粉，苔菜粉按绿豆干淀粉94%、苔菜粉6%的重量比，混合后加整体重量的30%的水，用食品搅拌机搅拌均匀，置入自熟粉丝机中拉制成苔菜粉丝。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苔菜粉丝的生产方法，其特征在于由绿豆、苔菜制作而成，并按下述过程进行制作：１）将绿豆净化处理后，选择水温在１８℃－３２℃范围内浸泡１８－２４小时，将豆捞出后粉碎过滤，加入绿豆酵母菌和水搅拌沉淀，脱水后为绿豆干淀粉。２）新鲜青苔菜，漂洗去杂，脱水烘干磨细、筛分后形成苔菜粉。３）绿豆干淀粉、苔菜粉按绿豆干淀粉８５％－９７％，苔菜粉１５％－３％的重量百分比，加水混合搅拌均匀，置入自熟粉丝机中拉制成苔菜粉丝。

【技术特征摘要】
1、一种苔菜粉丝的生产方法，其特征在于由绿豆、苔菜制作而成，并按下述过程进行制作：1)将绿豆净化处理后，选择水温在18℃-32℃范围内浸泡18-24小时，将豆捞出后粉碎过滤，加入绿豆酵母菌和水搅拌沉淀，脱水...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑书侃，
申请(专利权)人：苍南县兴达食品厂，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]