炒米花制作工艺制造技术

本发明专利技术炒米花制作工艺系一种膨化谷物的制作方法，它以糯米为原料，经选料－淘米－清凉水６－１０小时浸泡－蒸茏内蒸煮成熟－晾晒－手工磨粒－复晒－储存－焙干－砂石拌油炒制－过筛去砂等工序而获得纯净膨化饭粒即炒米花产品色呈金黄，其味香甜，质地精细口感松脆，且易于储存，可直接食用或开水冲服，又是炒米糕的上等原料。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术炒米花制作工艺系一种膨化谷物的制作方法。炒米花家喻户晓，尤其农村几乎人人都能动手制作，但质地很粗，味道平平，特别是近几年来使用“米花机”爆出来的米花，不仅味道不很香甜质地不很松脆而且保存时间难以长久，很容易瘪软，粘牙，更不适用于作炒米糕的原料。本专利技术的目的是提供一种炒米花制作工艺，用这种工艺生产的炒米花质地松脆，味道香甜且易储存，又是炒米糕的上等原料。本专利技术的目的是这样实现的，即以糯米为原材料，按下列程序进行加工。1、选择：选购优质糯米，剔除杂物;2、淘米：人工或淘米器淘米除砂;3、清凉水6-10小时浸泡：将淘净的原料入盆用清凉水浸泡6-10小时;4、蒸笼内蒸煮成熟：将浸后原料滤去水后投入竹或木制蒸笼或其他蒸笼内蒸熟;5、凉晒：将熟料均匀摊撒于竹垫或禾场上凉晒至干;6、磨粒：将晒干熟料中的干饭团手工轻轻搓磨成饭粒;7、复晒：将散饭粒重新均匀散置于竹垫或禾场上晒成干饭粒;8、储存：集上述干饭粒入箱、盒、桶或筒内存放，存放时先在容器底部放置一层干石灰，纱布复盖，再倒入熟料干饭粒;-->9、焙干：欲炒制米花时，取出所存干饭粒入锅小火翻焙，也可入烤箱烘干;10、砂石拌油炒制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种炒米花制作工艺，其特征是以糯米为原料，按如下程序加工：选料－淘米－清凉水６－１０小时浸泡－蒸笼内蒸煮成熟－凉晒－手工磨粒－复晒－储存－焙干－砂石拌油炒制－过筛去砂。

【技术特征摘要】
1、一种炒米花制作工艺，其特征是以糯米为原料，按如下程序加工：选料-淘米-清凉水6-10小时浸泡-蒸笼内蒸煮成熟-凉晒-手工磨粒-复晒-储存-焙干-砂石拌油炒制-过筛去砂。2、根据权利要求1所述的炒米花制作工艺，其特征在于所述储存是入箱、盒、桶或筒内存放，存放时先在容器底部放置一...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜荣庆，
申请(专利权)人：颜荣庆，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]