【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种天然果汁饮料，特别是桑椹汁饮料及其制备方法。据药书记载，桑椹具有滋阴补血、补肝肾、生津、乌发、润肠等功效。因此，长期以来，人们试图采用桑椹汁，以做成具有相应保健功效的饮料。然而，这些饮料都是采用传统的有核桑椹作为原料，这种桑椹含有大量种籽。从这些鲜桑椹取汁的过程中，必然在汁液中带进留存在种籽中的成份，如脂肪、淀粉、鞣质和酶等。这些成份不但影响了果汁的原有风味，而且使汁液难以长期保存，因此难于大批量生产供应市场。如果将有核桑椹制成干果，再以浸泡的方法从干果提取桑椹汁，不但耗用较多的能源，而且汁液的鲜味丧失。本专利技术的任务是为解决上述现有技术中存在的问题而提供一种无核桑椹汁饮料及其制备方法，从而达到在果汁饮料中不含有桑核成分，以保持桑椹汁的原有风味及耐贮存的目的。本专利技术是这样实现的：本饮料以无性繁殖培育的鲜无核桑椹原汁为主配制而成，其组成有以下四种配方：（1）无核桑椹原汁20～40%，其余为水;（2）无核桑椹原汁5～25%，其它天然果汁5～25%，其余为水;（3）无核桑椹原汁5～15%，蔗糖7～12%，柠檬酸0.08～0.14%，其余为水;-->（4）无核桑椹原汁55～65%，天然滋补类植物提取液2～5%，蔗糖30～40%，柠檬酸0.2～0.3%，其余为水。饮料的制备方法如下：首先从无核桑椹取汁，其方法是将经挑选、除杂、洗净的鲜无核桑椹打浆，然后在加热或不加热条件下离心分离，分离后的汁液进行脱气和瞬时灭菌处理，制成可直接配制饮料的无核桑椹原汁。将无核桑椹原汁按上述配方，采用公知的饮料配制技术，便可生产出多种无核桑椹汁饮料。下面通过实施例...
【技术保护点】
一种无核桑椹汁饮料，其特征在于以无性繁殖培育的鲜无核桑椹原汁为主配制而成，其组成为下列四种中之一种：ａ．无核桑椹原汁２０～４０％，其余为水；ｂ．无核桑椹原汁５～２５％，其它天然果汁５～２５％，其余为水；ｃ．无核桑椹原汁５～１５％，蔗糖７～１２％，柠檬酸０．０８～０．１４％，其余为水；ｄ．无核桑椹原汁５５～６５％，天然滋补类植物提取液２～５％，蔗糖３０～４０％，柠檬酸０．２～０．３％，其余为水。
【技术特征摘要】
1、一种无核桑椹汁饮料，其特征在于以无性繁殖培育的鲜无核桑椹原汁为主配制而成，其组成为下列四种中之一种：a.无核桑椹原汁20～40%，其余为水；b.无核桑椹原汁5～25%，其它天然果汁5～25%，其余为水；c.无核桑椹原汁5～15%，蔗糖7～12%，柠檬酸0.08～0.14%，其余为水；d.无核桑椹原汁55～65%，天然滋补类植物提取液2～5%，蔗糖30～40%，柠檬酸0.2～0.3%，其余为水。2、按照权利要求1所述的饮料，其特征是所说的蔗糖可用果糖或其他甜味剂按甜度比例部分或全部取代。3、按照权利要求1所述的饮料，其特征是所说的柠檬酸可用苹果酸按酸度比例部分或全部取代。4、按照权利要求1所述的饮料的制备方法，...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘泽锦，陈训庭，刘伯坚，潘懋盛，刘仕贤，冯钊，罗发，苏锡和，
申请(专利权)人：佛山市石湾康得利保健食品饮料厂，广东省农业科学院蚕业研究所，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。