本发明专利技术公开了一种冠突散囊菌及其用途，其形态特征：该菌株在CA培养基上生长缓慢；基部菌丝薄，菌丝在培养基上生长1-2mm，在新菌落和老菌落的边缘为橄榄浅黄色，中心部分颜色较深，近于橄榄褐至丁香褐色；呈现大量黄色具饰菌丝，老后变成褐色；闭囊壳大量产生，黄色；20天菌落直径达50-60mm，颜色全部变成褐橄榄色至丁香褐色，有极少量分生孢子结构；菌落反面黑褐色。本发明专利技术能促进酒体风味的产花果香类物质。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物
，具体来说涉及一种冠突散囊菌，同时涉及该冠突散囊 菌在产花果香类物质中的用途。
技术介绍
酱香型白酒是中国主要香型白酒，其独特的酿造工艺形成了其独具风格的酱香风 味。而目前对酱香型白酒的主要香味成分还没有一个统一论断，这种情况的出现主要是由 于酱香型白酒的风味物质在形成过程中在酒体中存留了许多有机物，所以很难确定酒的主 体香成分。酒体成分的复杂同时也表明呈香物质的多样性，各种香味物质的共同作用才形 成酱香型白酒的独特风味。 霉菌亦既有一定的生香功能，对酱香型白酒的风味成分具有贡献作用。目前用于 产酯香的主要是红曲霉属的紫色红曲霉，在酱香酒中产香物质的研究较少，没有相关的文 章或专利。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种促进酒体风味的产花果香类物质的冠突散囊菌。 本专利技术的另一目的在于提供该冠突散囊菌在产花果香类物质中的用途. 本专利技术的一种冠突散囊菌FBKL3.0002(Eurotium cristatus FBKL3.0002)，其形态特 征： 该菌株在CA培养基上生长缓慢，25 °C7天直径15-20 mm，14天25-30 mm;基部菌丝 薄，菌丝在培养基上生长1 一2 mm，在新菌落和老菌落的边缘为橄榄浅黄色，中心部分颜色 较深，近于橄榄褐至丁香褐色;呈现大量黄色具饰菌丝，老后变成褐色；闭囊壳大量产生，黄 色；20天菌落直径达50-60 mm，颜色全部变成褐橄榄色至丁香褐色，有极少量分生孢子结 构;菌落反面黑褐色。球状闭囊壳正常成熟，达到150 μπι，分生孢子头很少，反面和琼脂深处 红褐色，分生孢子头非常疏松辐射状，分生孢子梗短，光滑，无色，接近囊轴处7 -12 μπι，囊 轴球形或研棒形，直径大多在15 - 20 μπι，小梗单层，3 · 0-3 · 5 X 5 · 0-7 · 0 μπι。分生孢子椭圆 形到近球形，可以清楚的看到小刺，通常在2.5-3.3 μπι到3.3-4.0 μπι，但是有3.5-5.0 μπι 的；闭囊壳球形到近球形，直径100-200 wii，球形到近球形;子囊孢子双凸镜形，具两个明 显的纵向鸡冠状突起，宽约0.8-1 μπι，孢子体5-6 μπιΧ4-5 μπι，凸面不平粗糙，具尖疣。 该菌种已于2015年8月5保藏到中国典型培养物保藏中心（地址：中国武汉武汉 大学），保藏号：CCTCC NO :Μ2015479，名称：冠突散囊菌FBKL3 · 0002(Eurotium cristatus FBKL3.0002)。 本专利技术的一种冠突散囊菌FBKL3.0002(Eurotium cristatus FBKL3.0002)的分 离，包括以下步骤： (一）冠突散囊菌FBKL3.0002(Eurotium cristatus FBKL3.0002)的分离步骤： 从贵州某酒厂酒曲中，称取10 g大曲样品放入盛90 ml无菌水并带有玻璃珠的三角烧 瓶中，振荡约30 min。取1 mL样品悬液进行10倍梯度稀释分别由10-4、10-5稀释度的样品悬 液中各取1 mL涂布于分离培养基上，30 °C静止培养5 d，挑取单菌落进一步筛选，斜面培 养基上保藏。(二)冠突散囊菌采用的培养基： 分离培养基:马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)，马铃薯浸粉5 g/L，葡萄糖20 g/L，琼脂 15 g/L，氯霉素0.1 g/L，pH5.8 - 6.2。 保藏培养基:PDA培养基。鉴定培养基:查氏培养基(CA)，硝酸钠3 g/L，磷酸氢二钾1 g/L，硫酸镁0.5 g/L， 氯化钾0.5 g/L，硫酸亚铁0.01 g/L，蔗糖30 g/L，琼脂15 g/L。马铃薯葡萄糖液体培养基， 马铃薯浸粉5 g/L，葡萄糖20 g/L，氯霉素0.1 g/L，pH5.8 - 6.2。 固体发酵培养基:高粱麦粒培养基，高粱与小麦质量比为1:1，小麦全部粉碎，高粱 整粒:碎粒质量比为3:1，搅拌均匀，取30 g，加10 mL蒸馏水，搅拌均匀，121 °C灭菌20 min。 (三)菌种的保种和传代： 保藏培养基:PDA培养基 保存方法有3种： (1)传代培养霉菌菌种保存法:将霉菌接种于Η)Α斜面培养基上，置温箱7 d培养后，移 至4 °C冰箱保存，一般霉菌在4 °C冰箱内可以保存1~6月。（2)砂土管霉菌菌种保存法:将 砂洗净、烘干、过筛(60目筛），分装于小试管中，砂的高度约1 cm，湿热灭菌完成后，50 °C烘 干备用。将需要保藏的菌株并已培养充分的斜面培养物以无菌水制成1〇8~101°个/mL菌悬 液或孢子悬液滴入砂土管中与载体混匀，而后置于干燥器中抽真空约2~4 h，用火焰熔封 管口（或用石蜡封口），置于干燥器中，在4 °C保藏，保藏期可达1~10年。 (3)冷冻干燥霉菌菌种保存法:将待保存的微生物细胞或者孢子悬浮在合适的保 护剂中，使成1〇 8个/mL浓度，取0.1 mL至灭菌安瓿管中，随即进行速冻，然后在加有强力干 燥剂的容器中真空抽1 d左右，使其中冰水升华，最后熔封管口，置4 °C保藏，保藏期可达5 ~15年。 (四）菌种的生态特征： 该菌株在CA培养基上生长缓慢，25 °C7天直径15-20 mm，14天25-30 mm;基部菌丝 薄，菌丝在培养基上生长1 一2 mm，在新菌落和老菌落的边缘为橄榄浅黄色，中心部分颜色 较深，近于橄榄褐至丁香褐色;呈现大量黄色具饰菌丝，老后变成褐色；闭囊壳大量产生，黄 色；20天菌落直径达50-60 mm，颜色全部变成褐橄榄色至丁香褐色，有极少量分生孢子结 构;菌落反面黑褐色。(五)菌种的培养特性 (1) 培养温度25 °C~35 °C，最适温度28 °C~30 °C; (2) 培养pH 5.8~6.2;最佳范围为pH4~6。 闭囊壳球形或近球形，黄色，直径100 - 200 μπι，成熟较快；子囊球形至近球形， 10-15 μπι;子囊孢子双凸镜形，具两个明显的纵向鸡冠状突起，宽约0.8-1 μπι，孢子体5- 6 μπιΧ4-5 μπι。分生孢子头幼时球形，老后呈疏松放射形，直径可达150 μπι，少数呈疏松短 柱形；分生孢子梗一般生自基质，孢梗茎壁光滑;顶囊近球形或烧瓶形，直径10-25 μπι;产 孢结构单层，瓶梗着生于顶囊上半部;分生孢子椭圆形，少数近球形，4-4.8 μπιΧ3.2-4 μπι， 具小刺。根据《中国真菌志》描述，鉴定该菌株属于散囊菌属的冠突散囊菌（Eurotium cristatus strain)，取名为冠突散囊菌FBKL3.0002(Eurotium cristatus FBKL3.0002)。 本专利技术的冠突散囊菌FBKL3.0002(Eurotium cristatus FBKL3.0002)对温度、pH 等自然环境条件的适应范围广，对不良环境的耐受力强，容易培养和保存及工业化生产，生 产成本低，不污染环境，不破坏生态平衡。【具体实施方式】 1.冠突散囊菌FBKL3·0002(Eurotium cristatus FBKL3·0002)菌株分离方法： 从贵州某酒厂酒曲中，称取10 g大曲样品放入盛90 mL无菌水并带有玻璃珠的三角烧 瓶中，振荡约30 min。取1 mL样品悬液进行本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种冠突散囊菌FBKL3.0002(Eurotium cristatus FBKL3.0002)，其特征在于所述菌种的保藏号为：CCTCC NO：M2015479。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王晓丹，邱树毅，陈琳琳，徐佳，
申请(专利权)人：贵州大学，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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