【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种黑米醪糟及其配制工艺。在我国醪糟的食用已有几千年的历史，人们常食用的醪糟是由糯米、酒曲和水组成，其配制方法是将糯米在水中煮熟，然后空去水份加曲发酵。这种醪糟配料少，配制方法简单，味道淳厚，营养丰富，深得人们喜爱。但是，这种醪糟的制作方法是人们延用了几千年的粗加工方法，加上科学技术的落后，是在没有严格消毒的情况下配制而成的，容易被细菌污染。这种醪糟具有浓烈的酒香味道，具有增加食欲的作用，但是这种醪糟无任何保健和药用价值。本专利技术的目的就在于提供一种具有普通醪糟的营养价值，又具有滋阴补肾、健脾养肝、醒神健脑、明目乌发、活血开胃、增乳补血等保健和药用作用的一种黑米醪糟及其配制工艺。为达到上述目的，本专利技术是这样实现的：它是由黑米、酒曲和水组成，其混合比例依次（90-120）∶（0.1-1.0）、（90-120）;其配制工艺是：（1）选料除杂：选用优质黑米，除去杂质;（2）浸泡处理：将除杂后的黑米置于20℃-30℃的水中浸泡1-6天;（3）清洗处理：清洗黑米，除去杂质;（4）笼蒸处理：将清洗处理后的黑米-->淋去水份，置于笼梯上蒸1-4小时;（5）加曲发酵：在笼蒸处理后的黑米中加酒曲，装入缸内保持温度在20℃-60℃之间置放2-6天;（6）稀释处理：在紫外线照射下按黑米的重量加凉开水稀释;（7）灭菌处理：将稀释处理后的黑米装入瓶内用高压锅蒸15-40分钟，封盖备用。本专利技术的优点是：选料独特，配制工艺简单精炼，无污染，整个配制工艺都是在严格消毒的程序下进行，采用本专利技术配制的黑米醪糟既具有香甜醇厚的食用价值，又具有延年益寿、强体健身的保健...
【技术保护点】
一种黑米醪糟，其特征在于它是由黑米、酒曲和水组成。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种黑米醪糟，其特征在于它是由黑米、酒曲和水组成。2、如权利要求1所述的一种黑米醪糟，其特征在于黑米、酒曲和水的混合比例依次为（90-120）∶（0.1-1.0）∶（90-120）。3、一种制作如权利要求1或2所述的黑米醪糟的配制工艺，其特征在于它是由如下步骤进行配制：（1）选料除杂：选用优质黑米，除去杂质;（2）浸泡处理：将除去杂质后的黑米置于20℃-...
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