【技术实现步骤摘要】
餐营养平衡盒饭属于快餐食品质量的改进。随着现代科技、现代工业的发展以及人们生活节奏加快的客观需要,快餐业已从西方发达国家产生而传入中国,并在中国迅速发展。盒饭属于快餐,具有携带方便、卫生、经济等优点而在全国各地、各种公共场所广泛营销。但是当前市场上现有盒饭质量之差令人担忧,食品搭配极不合理,造成营养素含量普遍达不到营养标准,更谈不上营养平衡。因此设计制作一种既能保证营养素含量,又使各种营养素之间的构成合理,即营养平衡的盒饭是当前快餐业急需解决的问题。本产品旨在解决盒饭的营养平衡问题,彻底改变当前市场上营销盒饭的质量问题,以保证人们的健康,从而适应快节奏生活方式的需要。实现本专利技术任务的技术方案是:按老年(60-69岁)、成年(18-59岁)与青少年(13-17岁)三个年龄组确定日营养素供给量标准,并按日营养素供给量标准的40%计算餐营养素供给量标准为:-->年龄组(岁) 热量 蛋白质 脂肪 糖类 Ca Fe VA VB1 VB2 VPP VCKCal (g) (mg) (IU) (mg)日 2000 70 44-56 300-350 800 12 2666 1.20 1.20 12 60老年人 餐 800 28 18-22 120-140 320 4.80 1066 0.48 0.48 4.80 ...
【技术保护点】
一种按照营养素供给量标准设计制作的快餐--餐营养平衡盒饭,其特征在于:(1)、按老年人(60-69岁)、成年人(18-59岁)与青少年(13-17岁)三个年龄组确定日营养素供给量标准,并按日营养素供给标准的4%计算餐营养素供给量标准如下:***脂肪重量按各自年龄组供热百分比计算,糖类按热量60-70%折算。(2)、配方中的热量、蛋白质、脂肪及糖类含量误差在±10%,其余营养素可达到标准量的80%以上;(3)、热量的构成中,蛋白质占10-15%,脂肪占20-30%,糖类占60-70%;(4)、优质蛋白质的比例应占总蛋白质量的25-50%。
【技术特征摘要】
CN 1992-12-3 92111738.81、一种按照营养素供给量标准设计制作的快餐--餐营养平衡盒饭,其特征在于:(1)、按老年人(60-69岁)、成年人(18-59岁)与青少年(13-17岁)三个年龄组确定日营养素供给量标准,并按日营养素供给标准的4%计算餐营养素供给量标准如下:*脂肪重量按各自年龄组供热百分比计算,糖类按热量60-70%折算。(2)、配方中的热量、蛋白质、脂肪及糖类含量误差在±10%,其余营养素可达到标准量的80%以上;(3)、热量的构成中,蛋白质占10...
【专利技术属性】
技术研发人员:罗新华,
申请(专利权)人:长沙市楚云饭店,长沙市卫生防疫站,
类型:发明
国别省市:43[中国|湖南]
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