浓缩蛤精制造技术

一种利用杂色蛤蜊原汁，精制加工而成的水产调味品浓缩蛤精。产品质量符合国家食品标准。具有贮藏期长，食用方便、营养丰富、味道鲜美等特点。在色、香、味方面保持了蛤蜊原有的风味。该产品并能出口创汇。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种高级水产食用调味品。目前，我国对海产品的深加工有了很快的发展，也取得了很高的经济效益。但对海产品加工后的下脚料，还没有得到充分的利用。例如对杂色蛤蜊深加工过程中，能产出10%左右的蛤蜊原汁，这种原汁是一种较高的营养品，但多数加工厂家都把它作为废弃物白白地浪费掉了。本专利技术的目的，就是利用蛤蜊原汁加工成一种营养丰富，味道鲜美的水产品调味品。本专利技术提供的浓缩蛤精，是利用杂色蛤蜊原汁，采用“一种用于水产调味品的生产工艺”专利技术，〈专利号为92106546.9〉精制加工而成。浓缩蛤精的质量标准，按国家食品检验标准检测，其主要成分和含量是：蛋白质15-20%，氨态氮0.8-3%，还原糖2-6%，剩余是食盐和水。颜色乳白色，味道香鲜味，浓度60%。本专利技术是利用海产品深加工后的下脚料，经科学的方法，精制加工而成的浓缩蛤精。该产品是一种高级水产调味品，产品质量符合国家食品标准。具有贮藏期长，食用方便，营养丰富，味道鲜美等特点。在色、香、味方面达到和保持了蛤蜊原有的风味。该产品并是出口创汇的产品。

【技术保护点】
一种利用杂色蛤蜊原汁，经科学的方法精制加工而成的高级水产调味品浓缩蛤精。其特征在于，主要成分和含量是蛋白质１５－２０％，氨态氮０. ８－３％，还原糖２－６％，剩余是食盐和水。颜色乳白色，味道香鲜味，浓度６０％。

【技术特征摘要】
一种利用杂色蛤蜊原汁，经科学的方法精制加工而成的高级水产调味品浓缩蛤精。其特征在于，主要成分和含量是蛋白...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖丰建，崔启昌，杨宝武，徐金涛，张素芬，
申请(专利权)人：肖丰建，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]