【技术实现步骤摘要】
我国食用花已有悠久的历史。早在西汉末年东汉初年即现存最早的本草专著《神农本草经》一书中就有香蒲、松花花粉、白莲花蕊、须及梅、李桃、梨花等花蕊供食疗的记载，食用花能“驻颜耐老”“久服轻身延年”之说。花是植物的营养精华，经科学分析测定，花中含有以下营养成分：一、氨基酸-二十一种，其中所含八种人体所必须的氨基酸，而这些氨基酸人体自身不能合成，只能从食物中摄取;二、维生素-富含维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K等十四种人体所必须的维生素;三、微量元素-包括钙、铁、铜、镁、钾、锰、磷、硅、钠、硫、钛、锌等人体不可缺少的二十多种微量元素;四、酶类-淀粉酶、过氧化氢酶、蔗糖酶、乳酶等十八种酶类，尤其这些酶类完全属天然成分，具有强大的抗衰老能力及人体迅速恢复活力的作用;五、糖类-花中含有各种糖，如葡萄糖、果糖、极易消化吸收，为人体能量之主要来源;以上五大类人体所必须的营养素均集中于花粉之中，其量之多，是其它任何天然物质所不可比拟的，所以花又被誉为“微型营养宝库”。食用花既是一种高级营养品，又是一种神奇的抗衰老营养源。久食可改善人体组织器官的新陈代谢，增强心血管功能，延缓细胞衰老，起到营养保健作用。我国可食用花近八百多种，现在开发食用的只是其中的一小部分，有许多花具有较高的观赏效果，又有提炼香精和药用价值，如玫瑰花、桂花、红花等。本专利技术提供了以食用花为原料，经采摘加工制成罐头及饮料食品，极大的提高了食用花的营养保健及经济价值。这种食用花罐头及饮料，可单独用一种花或用几种以上的花为原料制成;也可用既有食用又有药用的食用花为原料，辅以特定的配料制成定向性药膳...
【技术保护点】
本专利技术主要特征在于采用可食用花为原料，制成花瓣罐头、花酱罐头、木糖醇食用花罐头及饮料。用可食用的丝瓜花、南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、苹果花、梨花、梅花、李花、桃花、莲花、月季花、玫瑰花、桂花等为原料，根据季节花源情况安排生产： 先将采下来无污染花经认真挑选，除去杂质后，放在干净的搪瓷等容器内放入含百分之一的食盐溶液中浸泡６－７分钟捞出用清水洗净，装进干净的玻璃瓶里，应按花朵的结构顺序装入，如果二个花种可按颜色形态分层装入，再注入下列配好的糖溶液；含白沙糖百分之三十至三十五，柠檬酸０. ０４－０. ０６％，苹果酸０. ０６－０. ０８％的混合热溶液，趁热装入罐中，要留有一定空隙，然后进行排气，在８５℃排气７分钟（或使用真空排气，真空度为４００－４５０毫米汞柱）封装前罐头中心温度不低于７５℃，然后灭菌冷却。５００克玻璃瓶灭菌温度为１００℃，１２分钟灭菌后冷却至４０℃以下。
【技术特征摘要】
本发明主要特征在于采用可食用花为原料，制成花瓣罐头、花酱罐头、木糖醇食用花罐头及饮料。用可食用的丝瓜花、南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、苹果花、梨花、梅花、李花、桃花、莲花、月季花、玫瑰花、桂花等为原料，根据季节花源情况安排生产：1、先将采下来无污染花经认真挑选，除去杂质后，放在干净的搪瓷等容器内放入含百分之一的食盐溶液中浸泡6-7分钟捞出用清水洗净，装进干净的玻璃瓶里，应按花朵的结构顺序装入，如果二个花种可按颜色形态分层装入，再注入下列配好的糖溶液；含白沙糖百分之三十至三十五，柠檬酸0.04-0.06%，苹果酸0.06-0.08%的混合热溶液，趁热装入罐中，要留有一定空隙，然后进行排气，在85℃排气7分钟(或使用真空排气，真空度为400-450毫米汞柱)封装前罐头中心温度不低于75℃，然后灭菌冷却。500克玻璃瓶灭菌温度为100℃，12分钟灭菌后冷却至40℃以下。2、采摘无污染花朵30公斤左右洗净，与30公斤过滤水一起放入夹层锅内在95℃煮3-5分钟发软，然后用胶体磨研细成酱状与30至35公斤的白...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。