含雪茶的饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供含雪茶的饮料，属于保健饮料，由雪茶经提取制成的雪茶提取液与糖、酸及补充液等调配而成。本发明专利技术还提供含雪茶的饮料的制备方法，包括溶解糖、制备雪茶提取液、混合糖液和雪茶提取液、加入酸和补充液，混合均匀，该方法还任选地加入着色剂、其它食品加剂和香精香料等，本发明专利技术的含雪茶的饮料是一种即食可口的保健饮料，其主要特征是该饮料中含有雪茶，雪茶原植物来源包括地茶（Ｔｈａｍｎｏｌｉａ ｖｅｒｍｉｃｕｌａｒｉｓ）及雪地茶（Ｔｈａｍｎｏｌｉａ ｓｕｂｖｅｒｍｉｃｕｌａｒｉｓ）两者的叶状体。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮料，尤其是含雪茶的饮料，是一种保健饮料。雪茶为地茶科地茶属植物，其来源包括地茶（Thamnolia        vermicularis）及雪地茶（Thamnolia        subvermicularis）的叶状体，两者同等使用。雪茶为云南的珍贵土产，纯天然野生，主要分布在滇西北和滇东北海拔4000-4700米高寒山地，资源丰富。民间常以水煎服或泡茶饮治中暑、心中烦热、阴虚潮热、肺热咳嗽、神经衰弱、高血压及咽峡炎等症。雪茶含雪茶酸、雪茶素、鳞片酸、羊角依酸、地衣多糖、甘露醇及D-阿糖醇。药理研究表明雪茶酸具抗菌作用，尤其是在抗结核杆菌方面具较高活性;地衣多糖具较高的抗癌活性，它通过增强健康细胞的免疫力而抑制癌细胞的病态增殖，因而可以克服化疗中健康细胞受损的严重副作用;雪茶素具抗炎作用，有降低血压作用且无心血管系统方面的副作用，雪茶素还具有解热作用，对小肠有双向调节作用。雪茶相对无毒，适于制保健饮料应用。现有技术未将雪茶制成饮料。含雪茶的饮料是以解暑止渴、调节人体机能为主的保健饮料，适于各年龄组消费者饮用，特别是中老年人及脑力劳动者饮用。现代饮料消费的趋势是营养、保健、自然，含雪茶的饮料正是符合了营养、保健、自然这种饮料发展的趋势。雪茶在民间泡茶饮使用不方便，是一种初级品，饮用范围受到限制。本专利技术的目的是提供含雪茶的饮料;含雪茶的饮料的生产可促进雪茶资源的合理开发利用，带动雪茶产地产业发展，同时满足人们日益增长的饮料食品新要求;本专利技术另一个目的是提供含雪茶的饮料的制备方法。本专利技术含雪茶的饮料其组成包含：雪茶、糖、酸和补充液。本专利技术含雪茶的饮料还任选地包含其它食品添加剂、防腐剂、香精香料、着色剂、二氧化碳它们中的一种或混合物。雪茶经提取以制成雪茶提取液的形式加入。雪茶在本专利技术饮料中其含量按重量百分比计为0.08-4%，其优选含量范围0.1-1%，其最佳含量范围是0.14-0.6%。雪茶提取液可通过常规方法进行提取，包括煎煮法如水煎、碱水煎、渗漉法如水渗漉、碱水渗漉、不同浓度乙醇渗漉，醇沉法如水提醇沉、碱水提醇沉，醇提水沉，碱水提转溶醇沉，水提转溶醇沉以及乙醇回流提取法。本专利技术含雪茶的饮料，雪茶提取液的制备以碱水提醇沉为例进行具体-->描述：雪茶除杂质粉碎称量，按雪茶重量计加入0.2-3%的固体氢氧化钠和5-15倍的水，充分浸润后加热煎煮0.5-2小时，过滤得第一煎，雪茶渣加5-10倍的水煎煮0.5-2小时，过滤得第二煎，合并第一、二煎液，减压薄膜浓缩至每毫升浓缩液相当于0.1-2克雪茶，加95%乙醇至醇浓度为40-80%（V/V），静置、过滤，滤液减压回收乙醇至无醇味，加水溶解过滤，最后加水调至每毫升提取液相当于0.1-2克雪茶即得雪茶提取液。本专利技术含雪茶的饮料中的糖为蔗糖、果糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、葡萄糖它们中的一种或其混合物，其在饮料中的含量按重量百分比计为1.5-40%，优选含量范围为3-20%，最佳范围为8-15%，酸为柠檬酸及其盐、醋酸及其盐、苹果酸及其盐、磷酸及其盐、酒石酸及其盐，它们中的一种或其混合物，其在饮料中的含量按重量百分比计为0.05-2%，较好为0.1-0.3%。补充液为水、矿泉水、稀释或未稀释的各种果汁、各种蔬菜汁、各种海藻汁、茶叶汁、麦芽汁、绿豆汁它们中的一种或其混合物。果汁如乌梅汁、桃汁、山楂汁、苹果汁、梨汁、杨梅汁、草莓汁、桑椹汁、石榴汁、葡萄汁、西瓜汁、椰子汁、菠萝汁、荔枝汁、野生酸浆汁、黑加仑汁;蔬菜汁如芹菜汁、芦笋汁、莴苣汁、冬瓜汁、百合汁、番茄汁、姜汁、胡萝卜汁;各种海藻汁如海带汁、裙带菜汁、昆布汁、绿紫菜汁、羊栖菜汁、马尾藻汁，其在含雪茶的饮料中的含量按重量百分比计为60-95%。各种果汁、各种蔬菜汁、各种海藻汁其可溶性固溶物5-60%，香精香料为天然香精香料或合成香精香料，如可乐香精、雪碧型香精、水果型香精、柠檬油、甜橙油、桔子油、麦芽酚、乙基麦芽酚，其在该饮料中的含量按重百分比计为0.05-0.4%，优选范围0.02-0.1%。其它食品添加剂如抗坏血酸、异抗坏血酸钠、罗汉果抽提物、甘草甜素及其盐、糖精及其盐、阿斯巴甜在该饮料中可用一种或其混合物，其含量按重量百分比计为0.005-3%。防腐剂为苯甲酸及其盐、对羟基本甲酸的醋、山梨酸及其盐它们中的一种，其在饮料中的含量按重量百分比计为0.01-0.08%。该饮料中可含有着色剂如焦糖或越桔红，其用量为0.06-0.32%。本专利技术含雪茶的饮料可制成已知的多种类型的饮料如含雪茶可乐型碳酸饮料、含雪茶果味型碳酸饮料、含雪茶果汁型碳酸饮料、含雪茶其它型碳酸饮料;含雪茶果汁饮料、含雪茶果肉果汁饮料、含雪茶果粒果汁饮料、含雪茶蔬菜汁饮料和含雪茶海藻汁饮料。本专利技术含雪茶的饮料的制备方法并无特殊限制，一般包括以下步骤：（1）将糖用水溶解，煮沸（或不煮沸）后过滤得糖溶液;（2）将雪茶除杂质粉碎后加入氢氧化钠及水浸润，加热煎煮二次，过滤得煎液，减压薄膜浓缩得浓-->缩液;（3）将浓缩液加乙醇沉淀、静置、过滤，滤液回收乙醇、加水溶解、过滤得雪茶提取液;（4）在糖溶液中加入雪茶提取液，加入酸液，加入补充液，混合均匀;（5）任选地加入着色剂、其它食品添加剂和香精香料中的一种或其混合物。（6）装瓶后加入碳酸水或吸收碳酸气，得含雪茶的饮料。本专利技术含雪茶的饮料及其制备方法具有以下优点：1.饮用方便，可口，解暑止渴，调节人体机能具有保健作用。2.工艺简单，技术易掌握。3.资源丰富，基础原料充足。4.含雪茶的饮料的生产将促进雪茶资源的合理开发利用，带动雪茶产地产业发展，有较大的经济潜力。下列实施例对本专利技术作进一步地详细说明，但不对本专利技术的范围起任何限制作用。在不超出本专利技术实质内容范围内进行的各种变更或变动都属于本专利技术保护范围。实施例1        雪茶提取液的制备称取粉碎的雪茶80克，加入固体氢氧化钠0.6g加水1000ml搅拌浸润，加热煎煮40分钟过滤得第一煎液;雪茶渣加水700ml，加热煎煮40分钟，过滤得第二煎液，合并第一、二煎液浓缩至500ml加95%乙醇1400ml边加边搅拌，静置，过滤，减压回收乙醇至无醇味，加水溶解，过滤，最后加水至600ml即得雪茶提取液。实施例2        含雪茶可乐型汽水的制备称取蔗糖28克，加水25毫升溶化，过滤得糖液，将0.02克阿斯巴甜配成浓溶液，焦糖0.5克加水溶化，将此三种溶液混合再加入雪茶提取液7.5毫升（含雪茶1.5克），将柠檬酸0.3克加3毫升溶解加入上述混合液中，冷却，加入可乐香精0.3克、乙基麦芽酚0.015克，混匀后加瓶中再加碳酸水210克至瓶中，压盖即得。实施例3        含雪茶白柠檬型汽水的制备称取蔗糖30克，克加25毫升水溶化，过滤得糖液，将0.02克阿斯巴甜配成浓溶液与糖液混合，加入雪茶提取液7.5毫升（含雪茶1.5克），将柠檬酸0.3克加3毫升水溶解加入上述溶液中，冷却，加入白柠檬香精0.3克，加至瓶中再加碳酸水210克至瓶中，压盖即得。-->实施例4        含雪茶果汁饮料将蔗糖85克，加85毫升水溶解、过滤、制成糖溶液，柠檬酸钠0.7克加10毫升水溶解制成柠檬酸钠溶液，将柠檬酸钠溶液、黑加仑浓缩汁9毫升加入到蔗糖溶液中，本文档来自技高网...

【技术保护点】
含雪茶的饮料，其中雪茶含量按重量百分比计为０. ０８－４％。

【技术特征摘要】
1、含雪茶的饮料，其中雪茶含量按重量百分比计为0.08-4%。2、根据权利要求1的含雪茶的饮料，其中雪茶含量按重量百分比计为0.1-1%。3、根据权利要求1的含雪茶的饮料，其中雪茶含量按重量百分比计为0.14-0.6%。4、根据权利要求1的含雪茶的饮料，包括雪茶、糖、酸和补充液。5、根据权利要求4的含雪茶的饮料，还包括香精香料、其它食品添加剂、着色剂、防腐剂、二氧化碳它们中的一种或其混合物。6、根据权利要求4的含雪茶的饮料，其中所说的补充液为水、矿泉水、稀释或未稀释的各种果汁、各种蔬菜汁、各种海藻汁、茶叶汁、麦芽汁、绿豆汁它们中的一种或其混合物，其含量按重量百分比计为60-95%。7、根据权利要求4的含雪茶的饮料，其中所说的糖为蔗糖、麦芽糖、果糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖它们中的一种或其混合物，其含量按重量百分比计为1.5-40%。8、根据权利要求4的含雪茶的饮料，其中所说的糖的含量为3-20%。9、根据权利要求4的含雪茶的饮料，其中所说的糖的含量为8-15%。10、根据权利要求4的含雪茶的饮料，其中所说的酸为柠檬酸及其盐、苹果酸及其盐、磷酸及其盐、醋酸及其盐、酒石酸及其盐它们中的一种或其混合物，其含量按重量百分比计为0.05-2%。11、根据权利要求5的含雪茶的饮料，其中所说的香精香料为天然香精香料或合成香...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈庆平，秦嘉黎，徐燕，
申请(专利权)人：北京康阳电子生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]