保健老鹅汤及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健老鹅汤及其制备方法，其中保健老鹅汤的原料的重量份如下：鹅肉80-100份、薏苡仁35-40份、山药8-10份、玉竹6-8份、沙参3-5份、莲子7-9份和食盐2-3份。本发明专利技术提供一种具有养生功能的保健老鹅汤。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种。
技术介绍
新疆飞鹅原名有伊犁鹅、塔城飞鹅、灰鹅、草鹅、雁鹅等，同属于同种异名新疆家畜家禽品种志统称为新疆飞鹅。属珍稀禽类。新疆飞鹅起源于灰雁(Anseranser)是一个驯化历史不长、驯化程度不高的半野生型新品种。新疆飞鹅放养于青山绿水之间，食草而自然长大，其体质健壮，抗病力、抗逆性、适应性强，耐粗放饲养，产品综合利用价值高，无任何公害和污染。新疆飞鹅是草食动物，体质强壮、生存力强、会飞翔、耐寒、抗疾病能力超过鸡、鸭。2000年8月新疆飞鹅被农业部纳入第一批国家级畜禽品种资源保护名录。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。但现有的鹅类烹饪及其制品均未能使鹅肉充分发挥作用。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术实施例提供一种，主要目的是提供一种具有养生功能的保健老鹅汤。为达到上述目的，本专利技术主要提供如下技术方案:一方面，本专利技术实施例提供了一种保健老鹅汤，其原料的重量份如下:鹅肉80-100份、薏苡仁35-40份、山药8-10份、玉竹6-8份、沙参3-5份、莲子7-9份和食盐2-3份。作为优选，其原料的重量份如下:鹅肉90份、薏苡仁36-39份、山药8-10份、玉竹6-8份、沙参3-5份、莲子7-9份和食盐2-3份.—方面，本专利技术实施例提供了一种上述实施例的保健老鹅汤的制备方法，包括如下步骤:将原料清洗干净；将鹅肉块与除食盐之外的其他原料一同入锅，加适量清水，旺火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时；加入食盐即可。作为优选，将薏苡仁和莲子在入锅前先用清水浸泡5-10分钟。作为优选，炖制完成后汤和肉一起速冻。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于:本专利技术实施例提供的保健老鹅汤老少皆宜并且易学，用此法做出的鹅汤汤清如水，油而不腻，鹅肉纤维组织强韧更有嚼劲;使熬制出来的鹅肉口感滑嫩，味道更鲜美更具有营养。本专利技术实施例的老鹅汤具有养生保健的功效。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述，但不作为对本专利技术的限定。在下述说明中，不同的“一实施例”或“实施例”指的不一定是同一实施例。此外，一或多个实施例中的特定特征、结构、或特点可由任何合适形式组合。实施列1鹅肉100g，薏苡仁37g，山药10g，玉竹8g，沙参5g，莲子9g，食盐3g。将原料清洗干净，鹅肉切成适当大小的块，薏苡仁和莲子用清水浸泡5-10分钟；除食盐之外的所有原料一同入锅，加适量清水，旺火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，至鹅肉软烂；加入食盐调味，即得保健老鹅汤。实施例2与实施例1不同在于，原料的比例为，鹅肉100g，薏苡仁35g，山药8g，玉竹6g，沙参3g，莲子7g和食盐3g。本专利技术实施例提供的保健老鹅汤老少皆宜并且易学，用此法做出的鹅汤汤清如水，油而不腻，鹅肉纤维组织强韧更有嚼劲;使熬制出来的鹅肉口感滑嫩，味道更鲜美更具有营养。本专利技术实施例的老鹅汤各原料之间相互配合激发出鹅肉的功效，并协同作用，使得老鹅汤具有养生保健的功效。吃肉、喝汤相结合保健功能更佳。本专利技术实施例的保健老鹅汤也可将汤和肉一起速冻。以便进行长期保存和销售。解冻之后加热即可食用。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，新疆飞鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肉本身营养价值很高，在与薏苡仁、玉竹、沙参、莲子煲汤，能达到补虚益气，和胃止渴、中气不足，消瘦乏力，食少，气阴不足的口渴、气短、咳嗽等症。以上所述，仅为本专利技术的【具体实施方式】，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。【主权项】1.保健老鹅汤，其原料的重量份如下:鹅肉80-100份、薏苡仁35-40份、山药8-10份、玉竹6-8份、沙参3-5份、莲子7-9份和食盐2-3份。2.根据权利要求1所述的保健老鹅汤，其特征在于，其原料的重量份如下:鹅肉90份、薏苡仁36-39份、山药8-10份、玉竹6-8份、沙参3_5份、莲子7_9份和食盐2_3份。3.权利要求1所述的保健老鹅汤的制备方法，包括如下步骤: 将原料清洗干净； 将鹅肉块与除食盐之外的其他原料一同入锅，加适量清水，旺火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时； 加入食盐即可。4.根据权利要求3所述的保健老鹅汤的制备方法，其特征在于，将薏苡仁和莲子在入锅前先用清水浸泡5-10分钟。5.根据权利要求3所述的保健老鹅汤的制备方法，其特征在于，炖制完成后汤和肉一起速冻。【专利摘要】本专利技术公开了一种，其中保健老鹅汤的原料的重量份如下：鹅肉80-100份、薏苡仁35-40份、山药8-10份、玉竹6-8份、沙参3-5份、莲子7-9份和食盐2-3份。本专利技术提供一种具有养生功能的保健老鹅汤。【IPC分类】A23L13/50, A23L23/00, A23L33/10, A23L33/00【公开号】CN105433329【申请号】CN201510849807【专利技术人】赵全庄 【申请人】额敏县恒鑫实业有限公司【公开日】2016年3月30日【申请日】2015年11月26日本文档来自技高网...

【技术保护点】
保健老鹅汤，其原料的重量份如下：鹅肉80‑100份、薏苡仁35‑40份、山药8‑10份、玉竹6‑8份、沙参3‑5份、莲子7‑9份和食盐2‑3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵全庄，
申请(专利权)人：额敏县恒鑫实业有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65