即食粉条制造技术

一种即食粉条，为熟食湿米粉，属大米类方便食品。它由湿米粉和调料组成，经真空密封包装而成。其特征在于：湿米粉由大米８０－９０％、绿豆５－１０％、虾皮５－１０％研粉后加水压成粉丝后，放开水泡熟，再加入调味品。它具有保持天然成分、新鲜粉条本色和多种鲜美可口调味，并含有人体所需２０多种营养。本品并具有携带、使用方便，保存、保鲜时间长，可满足人类在无水源处随时随地受用。且本品成本低、制作方便。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种即食粉条，为熟食湿米粉，属大米类方便食品。现实人类社会中，诸如方便面、方便饭等方便食品几乎人人皆用;雷同方便面的方便粉丝也已上市;随着改革开放以及人们生活水平日益提高，人类对于食品的要求越来越高，然而对于占地球上三分之二的东方人来说，主食大米仍是传统的生活习惯，因此，研制生产符合人们日常生活习惯的方便食品早已成为食品行业中热门课题。经检索中国专利申请，这方面文献极少，专利技术专利：《一种全营养快餐粉的生产方法》，专利号：90108338.0，与本专利技术不同;还有些外观申请。综合现有技术存在的缺陷主要有：1、米制的方便食品较少，面制的较多;2、方便粉丝等方便食品大都需要温开水冲后食用，干食很难吃，这对于无开水源的地方人们难以受用;3、现实的粉条、粉丝均需要煮食，且临时进行调味，麻烦又不方便;4、现实湿粉条又携带不方便。本专利技术的目的是开发利用产量大且人类习惯吃的大米为主要原料，制成湿的熟米粉（亦称粉丝、粉条），再加入特制的调料，经真空密封包装成小袋，可实现随时随地开包即食。本专利技术的具体
技术实现思路
是：一种即食粉条，它由湿粉和调料组成，经真空密封包装而成，其特征在于：（1）湿米粉是将大米80-90%、绿豆5-10%、虾皮5-10%分别研成粉，通过0.1目筛，配料混合后，以料7∶水2加入水并拌均匀，机压成粉丝后放入开水中泡熟并滤水待装袋;（2）调料由花生香油30%、食盐10%、味精5%、蔬菜汁20%、桂皮3%、花椒5%、五香粉3%、天然香辛料20%、食用保鲜剂4%组成;（3）湿米粉与调料以9∶1重量比入袋。使用时只需开袋取出筷子即可食用。由上可知，本专利技术的即食粉条具有保持天然大米成份、新鲜粉条本-->色和多种鲜美可口调味，含有人们所需20多种营养成份，本品具有携带使用方便、保鲜保存时间长优点，可满足人类不需水源随时地受用。而且具有成本低、制作方便容易等优点。下面介绍本专利技术的一个实施例。湿米粉的制备;优质新鲜大米600克、绿豆50克、虾皮50克研成粉，过0.1目筛，加水200克拌均，用现实压粉丝的机子压制成粉丝，然后放入开水锅中泡熟后滤掉水;取调料100克加到湿米粉中;将上述共计1公斤制备好的熟食湿粉条分装5袋或罐中，封装时需抽真空，由此获得的即食粉条保存期可达6个月以上。本专利技术为人类又开发了一种新的方便食品，它将以天然美味、可口和营养丰富赢得人们青睐。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即食粉条，它由湿米粉和调料组成，经真空密封包装而成，其特征在于：①湿米粉是先将大米８０－９０％、绿豆５－１０％、虾皮５－１０％分别研成粉，通过０. １目筛、配料混合后以料７∶水２加入水并拌均匀，机压成粉丝后放入开水中泡熟并滤水待装袋；②调料由花生香油３０％、食盐１０％、味精５％、蔬菜汁２０％、桂皮３％、花椒５％、五香粉３％、天然香辛料２０％、食用保鲜剂４％组成；③湿米粉与调料以９∶１重量比入袋。

【技术特征摘要】
1、一种即食粉条，它由湿米粉和调料组成，经真空密封包装而成，其特征在于：①湿米粉是先将大米80-90%、绿豆5-10%、虾皮5-10%分别研成粉，通过0.1目筛、配料混合后以料7∶水2加入水并拌均匀，机...

【专利技术属性】
技术研发人员：江秀芳，彭海明，何国培，
申请(专利权)人：汪秀芳，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]