【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种天然松仁露饮料及其制备方法。目前,市场上普遍销售的饮料种类很多,如各种果汁、矿泉水和汽水等,但具有保健作用的较少。松籽仁作为一种营养丰富的食用果品早已广为人们食用,松籽仁中不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素及微量元素等营养成份,而且其营养价值可以和真正的奶油、肉、蛋相媲美。据测定,松籽仁中含脂肪65%、蛋白质17%、炭水化合物15%、矿物质2.5%及其他微量元素0.5%。本专利技术的目的就是提供一种天然松仁露及其制备方法。本专利技术的目的是通过如下方案实现的:它包括松籽仁、糖、食品乳化剂和水,其重量配比为:松籽仁 2~10%;糖 4~10%;食品乳化剂 0.13~0.59%;水 79.41~93.87%;天然松仁露的制备方法如下:1.选择优质松籽去壳,将所得果仁用水洗净。2.把洗净后的松籽仁放入烘烤箱内烘烤,温度限定在110℃~130℃内,烘烤时间20~40分钟;也可把洗净后的松籽仁放入浓度为2~10%的Na2CO3溶液中浸泡15~30分钟。3.将烘烤后的松籽仁加15~30倍水,并放入砂轮磨作粗磨,至呈均匀浆状时止,然后用纱布滤去粗渣,并用少量水冲洗滤渣,再将滤液放入胶体磨-->中精磨。4.精磨后的松仁露乳液用160~300目筛网过滤,并调PH值至7.0~9.0。5.向松仁露乳液中加4~10%的砂糖和0.13~0.59%的食品乳化剂。6.将调配、混合好的松仁露乳液放入压力在300~600Kg/cm2范围内的高压容器中反复冲击、研磨、膨化,使得蛋白质、油脂和辅料均匀地分散在水中。7.将均质后的松仁露乳液灌装在250ml容器中 ...
【技术保护点】
一种天然松仁露,其特征是:它包括松籽仁、糖、食品乳化剂和水。
【技术特征摘要】
1、一种天然松仁露,其特征是:它包括松籽仁、糖、食品乳化剂和水。2、如权利要求1所述的天然松仁露,其特征是它的重量配比为:松籽仁 2~10%;糖 4~10%;食品乳化剂 0.13~0.59%;水 79.41~93.87%;3、一种天然松仁露的制备方法,其特征在于:它包括选料、烘烤(或浸泡)粗磨、过滤、精磨、筛滤、调配、均质和高压灭菌工艺过程。4、如权利要求3所述的天然松仁露制备方法,其特征在于:烘烤的温度为110℃~130℃,烘烤时间20~40分钟;如采...
【专利技术属性】
技术研发人员:宋建平,谭晓梅,陈志歆,
申请(专利权)人:宋建平,谭晓梅,陈志歆,
类型:发明
国别省市:93[中国|哈尔滨]
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