操作洗碗机的方法以及洗碗机技术

提供了一种用于操作依照批量洗碗机形式的洗碗机(1)的方法，所述洗碗机具有处理室(2)，用于容纳需要清洗的洗涤餐具。在吸附阶段中，提供了以这样的方式使空气从处理室(2)中导出并通过含有可逆脱水干燥材料的吸附单元(41)：干燥材料吸收来自空气流中的水分，其中空气然后返回到处理室(2)。在解除吸附阶段中，进一步提供了使吸附单元(41)的干燥材料以这样的方式被加热：水分从干燥材料中作为蒸汽被解除吸附。在解除吸附阶段中，吸附单元(41)仅仅受到这样程度的强制通风：在吸附单元(41)自身中解除吸附的蒸汽的再冷凝被有效地阻止。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利说明】操作洗碗机的方法以及洗碗机本专利技术涉及一种操作依照批量洗碗机形式的洗碗机的方法，并涉及相应的依照批量洗碗机形式的洗碗机，并涉及用于容纳需要清洗的洗涤餐具的处理室。批量洗碗机是可以人工装载和卸载的洗碗机。批量洗碗机(又称为“箱式餐具洗涤机”)可以是罩式洗碗机或前装载式洗碗机。前装载式洗碗机可以是台下柜机、顶柜机或者独立前装载式洗碗机。配置成批量洗碗机的洗碗机通常具有用以清洗洗涤餐具的处理室。通常，处理室下面会安置一个洗涤罐，从处理室流出的液体会因为重力作用而回流到洗涤罐中。洗涤罐容纳有洗涤液，该洗涤液通常是水，可在水中选择性地加入洗涤剂。配置成批量洗碗机的洗碗机通常还具有洗涤系统，所述洗涤系统具有洗涤栗、连接至洗涤栗的管线系统以及大量的、至少形成在一条洗涤臂中的喷嘴。位于洗涤罐里的洗涤液可以通过管线系统被洗涤栗传输到洗涤喷嘴并且通过洗涤喷嘴喷射到处理室中的有待清洗的洗涤餐具上。喷射出的洗涤液然后会回流回洗涤罐。这种配置成批量洗碗机的洗碗机可以例如从文件DE 10 2005 023 429 A1中获知。这里使用的术语“洗涤餐具”可以理解为特别指陶器、玻璃餐具、银制餐具、炊具、烘焙具和托盘。配置成批量洗碗机的商用洗碗机与家用洗碗机的不同之处尤其在于，商用洗碗机不得不如此设计一一取决于所选择的洗涤程序一一实现在1到5分钟之间的程序运行时间是可能的，相反家用洗碗机通常具有高达2.5小时甚至更多的运行时间。商用洗碗机所需的短程序持续时间意味着运用于家用洗碗机的技术无法轻易地转用到商用洗碗机上。配置成批量洗碗机的商用洗碗机通常工作在两个主要工艺步骤:第一个步骤包括用洗涤液清洗，第二个步骤包括用加热清水与按计量的助洗物的最终漂洗。为了使执行这些工艺步骤成为可能，配置成批量洗碗机的商用洗碗机通常设置有两个彼此完全分离的、独立的液体系统。一个液体系统是洗涤水回路，负责清洗洗涤餐具，其中使用来自洗碗机的水罐中的循环水来执行清洗。另一个液体系统是清水系统，负责最终的漂洗。最终的漂洗使用清水来实施，优选使用来自锅炉的清水。在喷射后，清水同样可以通过洗碗机的洗涤罐来收集。最终漂洗的主要任务是去除位于洗涤餐具上的洗涤剂溶液。此外，在最终漂洗阶段流入到洗涤罐中的最终漂洗水用于再生存在于洗涤罐中的洗涤水。在清水通过最终漂洗操作作为最终漂洗液被喷射并且因此被导入到洗碗机的洗涤罐之前，与清水量相等的洗涤液的量从洗涤罐中栗送出。配置成批量洗碗机的商用洗碗机通常设置有若干程序。这些程序主要由于不同长度的洗涤工艺的程序运行时间而不同。如果洗涤餐具被轻微污染，操作员可选择短的洗涤程序，或者如果洗涤餐具被重度污染，则选择相应较长的洗涤程序。配置成批量洗碗机的并用于将装载批量洗涤餐具装入处理室以及从处理室中卸载洗涤餐具的商用洗碗机尤其是前装载式餐具洗涤器或罩式餐具洗涤器。在前装载式餐具洗涤器的情况下，洗涤餐具被放入架子，并且装载有洗涤餐具的架子通过前门被放置在洗碗机的处理室中，并且在清洗之后，再次通过前门移出。在罩式餐具洗涤器的情况下，装载有洗涤餐具的餐具架被人工地从入口侧推入到处理室中，并且在洗涤程序结束之后，被人工地从出口侧从处理室中移出。前装载式餐具洗涤器和罩式餐具洗涤器只包括一个用于处理洗涤餐具的处理室。前装载式餐具洗涤器可以是台下柜机器或顶柜机器。配置成批量洗碗机的商用洗碗机中主要使用两种干燥方法。在第一种方法中，在最终漂洗过程之后仍然热着的洗涤餐具被从机器中移出，随后洗涤餐具在周围空气中干燥四到十分钟以内。为了洗涤餐具的干燥，在上述方法的情况中，洗涤餐具通常留在洗碗机中洗涤餐具为了清洗目的而被放置在的架子上。在第二种方法中，空气干燥发生在洗碗机的处理室中。在这里使用新鲜空气干燥系统。为了使留在处理室中的洗涤餐具在很短的一段时间内得到干燥变得可能，这类用于商用前装载式餐具洗涤器或台下柜式洗碗机的新鲜空气干燥系统总是操作在每小时25到100m3的范围内的高空气体积流量下。高空气体积流量由于在商业部门中干燥过程的短暂性是必需的。与在家用洗碗机中的传统干燥相比，商用洗碗机的主动干燥时间要短许多倍。在商业部门中干燥程序运行时间为1.5到5分钟之间，而在家用洗碗机中干燥程序运行时间大约为30分钟到2.5小时。在配置成批量洗碗机的商用洗碗机中进行空气干燥的情况中，为了从需要被干燥的洗涤餐具上吸收水分，新鲜空气从外面引入并传导通过洗碗机的处理室。满载水分的干燥用空气通常接着被作为废气被排出到安装洗碗机的区域。特别在其中有配置成批量洗碗机的数个洗碗机在某些情形下同时运行的厨房中，排出干燥用空气到安装洗碗机的区域的动作会导致所述区域中的温度条件受到不利影响，因为排出满载水分的干燥用空气的动作一一所述干燥用空气与安装洗碗机的区域中的空气相比是暖和的一一不可避免地增加了这个区域(环境空气)中空气的水分含量。特别地，存在这样的风险:安装洗碗机的区域中空气的水分含量增加到这样的程度以至于蒸汽不合需地尤其是在安装洗碗机的区域中的冷界面上冷凝。为了对付这个问题，从商业洗碗部门可以知晓，在干燥阶段从洗碗机处理室中排出的废气在第一种情况下被传导通过干燥通道，在所述干燥通道中包含在废气中的至少一部分水分在具有相应减少的水分含量的之后冷却的废气通过洗碗机的排出口向外排出，即排入到安装洗碗机的区域的空气中之前通过冷凝与废气分离。具体来说，从处理室排出的至少一部分水分与废气一起在干燥通道中冷凝。与家用洗碗机相比，为了商用洗碗机的需要而极大缩短的干燥操作导致了并非无关紧要的风险一一尤其因为在干燥阶段而传导通过洗碗机处理室的空气体积流量一一在干燥室中聚集的冷凝物也通过洗碗机的排出口被吹出。相对少量的洗涤液与最终漂洗液也进入到干燥通道的风险也是存在的，因为干燥通道通常与洗碗机的内部相连。在备用阶段和当每天机器第一次启动时，或者当机器被加热时，同样可能在干燥通道内形成冷凝液滴。如果干燥操作随后开始，高空气速度携带位于或悬浮于干燥通道内的水滴并且将它们运送或吹到洗碗机排开口之外。此外，形成在干燥通道底部的水膜借助气流部分通过排出口被排出。这首先导致个别液滴从洗碗机中被逐出并进入到周围环境中并且其次导致滴落的水从在，例如，机器前侧的通道出口流出。在单个干燥阶段中，以这种方式排出的并取决于操作或循环顺序而变化的总水量可高达大约10ml。此外，在依照批量洗碗机形式的商用洗碗机的情况下，干燥通道通常不具有足够大的尺寸以使从洗碗机的处理室中排出的废气的水分含量减少到该废气与安装洗碗机的区域中的空气(环境空气)的水分含量相当的程度。在传统洗碗机的情况下，排出废气进入到安装洗碗机的区域的动作因而不可避免地导致了环境空气一一即安装洗碗机的区域中的空气——中的水分的增加。因此，从现有技术可知的并被配置成批量洗碗机的商用洗碗机的一个问题是:在干燥操作(干燥阶段)中，随着洗碗机运行过整个程序，尽管配置有干燥通道，水分也会持续地、不合需地从洗碗机排出。本专利技术旨在达到的目标为创造一种使从商用洗碗机排出的水可进一步减少的可能，其中尤其意在确保洗碗机能以尽可能简单的方式实现操作，即使在安装洗碗机的区域中没有复杂的干燥通道系统。此外，也旨在提供操作此依照批量洗碗机形式的商用洗碗机的相应方法。关于所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于操作依照批量洗碗机的形式的洗碗机(1)的方法，所述洗碗机具有用于容纳需要清洗的洗涤餐具的处理室(2)，其中所述方法包括以下方法步骤：i)在吸附阶段中，空气以这样的方式从处理室(2)中导出并通过含有可逆脱水干燥材料的吸附单元(41)：干燥材料从空气流中吸收水分，其中空气然后返回到处理室(2)；以及ii)在解除吸附阶段中，吸附单元(41)的干燥材料以这样的方式被加热：水分作为蒸汽从干燥材料中被解除吸附，其中，在解除吸附阶段，吸附单元(41)仅仅受到这样程度的强制通风：在吸附单元(41)自身中解除吸附的蒸汽的再冷凝被有效地阻止。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：哈拉尔德·迪施，迪特里希·伯纳，拉尔夫·施密特，莱纳·沃兹，彼得·迈尔莱克斯哈勃，
申请(专利权)人：伊利诺斯工具制品有限公司，
类型：发明
国别省市：美国;US