【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的一种供人食用或饮用的粥及其制备方法，这种粥特别适于作肥胖人的减肥用食品，也适用于患有消化道疾病，如胃病或十二指肠溃疡等人的食用。传统的五谷杂粮一般都是直接用来作食品，有时对粮食进行一次发酵加工做熟后食用，这也是粮食的极普遍的用途。粮食的这种常规食用法对普通正常人来说是可以的，对于身体有病的人就不太理想了，如患有胃病、十二指肠溃疡、特别是肥胖病，这类人对饮食有特殊的要求，食用的东西应易消化，且含脂肪少。正常食品满足不了这一要求。本专利技术的目的是制做出一种含脂肪少、易消化和易食用或饮用的制品。将新鲜的粮食按一定的比例配方，并按本专利技术实施方案描述的二次发酵法进行制作即可实现本专利技术的目的。经过二次发酵法制作的粥脂肪少，淀粉糖化。肥胖人和胃病或十二指肠溃疡等人食用有利于减肥和调养胃病。下面结合实施例对本专利技术的减肥粥的配方及制备工艺做详细地描述。减肥粥的配方：选用的原料，主要有小米、黄豆，以当年产的-->米和黄豆为最好，其配比如下：小米为60-80%，黄豆20-40%，其它成份主要是水，粘稠度为1Kg干面料兑入8-12Kg左右的水。制作工艺流程：制作前精选原料，去除不成熟的瘪粒，去除黄豆中的瘪豆、酶豆和虫蛀过的豆及其配料中的其它杂物，按配比称料，然后进行两次发酵处理。初始制作第一次发酵的做法是用凉水分别多次淘洗，去除杂谷、沙石等杂物，将小米和黄豆分别倒入容器内，添入适量的凉水，使水能沫过粮食，并超出10厘米左右，并盖好容器，无须加入特殊发酵菌种，借助自然界中的酵母进行自然发酵。首次制作时的发酵时间是小米：当环境温度保持在10-30℃时，保...
【技术保护点】
一种供人食用的减肥粥，本专利技术的特征在于：配方包括有用一般饮用的清洁水进行二次发酵的小米和黄豆，粮食中的配比按小米６０－－８０％，黄豆２０－－４０％，其它成份主要是水，粘稠度为１Ｋｇ干面料兑入８－－１２Ｋｇ左右的水。
【技术特征摘要】
1、一种供人食用的减肥粥，本发明的特征在于：配方包括有用一般饮用的清洁水进行二次发酵的小米和黄豆，粮食中的配比按小米60--80%，黄豆20--40%，其它成份主要是水，粘稠度为1Kg干面料兑入8--12Kg左右的水。2、一种供人食用的减肥粥的制备方法，本发明的减肥粥制作工艺流程特征在于：制作前精选原料，去除杂物，淘洗，配料的各组份分别进行第一次发酵，按配方对经过第一次发酵后的原料进行配料，均匀混合，加水研磨，高温蒸煮，蒸煮后进行第二次发酵；3、根据权利要求1所述的减肥粥，其特征在于：粮食的配比是：小米为70%，黄豆为30%，其它成份主要是水，粘稠度为1Kg干面料兑入10Kg左右的水。4、根据权利要求2所述的减肥粥的制备方法，其制作工艺流程特征在于：制作前精选原料，去除不成熟的米粒、黄豆中的瘪豆、酶豆、虫蛀豆、以及其它杂物，按小米和黄豆配比称料，然后进行两次发酵处理：初始制作第一次发酵的做法是用凉水分别多次淘洗小米和黄豆，然后分别倒入...
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