【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品及其制备方法，特别涉及以麦饭石处理水和玉米为主要原料的食品及其制备方法。目前，以糯米、麦仁、红豆、粟仁、花生、桂园等高热量、高蛋白为原料制成的方便粥在市场上已有很多，高热量食品容易使人体发胖，并给人体带来高血压、高血脂、心脏病等后患。众所周知，玉米为粗纤维含量高的保健长寿食品，针对目前市场上充斥着大量的高品质，高热量精细食品，人们对粗纤维食品的摄入越来越重视。本专利技术为解决上述问题，专利技术了以玉米等为原料的方便食品。本专利技术目的是提供一种粗纤维含量高的食品以及制备方法。本专利技术的另一个目的是提供一种以玉米、黄豆、绿豆、麦饭石处理水为原料的食品及其制备方法。本专利技术食品的配方如下，各份数以重量计：玉米300-800份黄豆 20-150份绿豆 20-150份白糖 20-100份蜂蜜 10-30份-->麦饭石处理水 1000-3000份本专利技术配方中所述玉米为玉米经二次去皮后，用现有技术已知方法破碎成粒径为4-5mm的玉米，优选用黄色玉米破碎制备的玉米，更优选去脐后经破碎获得的黄色玉米，这里所用术语“脐”表示玉米胚芽，去脐的目的是可以减少本专利技术食品中油脂含量。本专利技术配方中所述黄豆，绿豆可以在食品制备过程中与玉米同时处理。优选将上述量黄豆和绿豆以现有技术方法磨细成浆，用得到的豆浆代替黄豆和绿豆，制备的成品风味更佳。本专利技术配方中所述麦饭石处理水是麦饭石经破碎成1-15mm碎块后，加入3-100倍重量水浸泡2-15天，分离浸泡液得麦饭石处理水。优选浸泡8-12天，更优选浸泡10-12天。本专利技术所述食品配方优选，以...
【技术保护点】
一种麦饭石玉米＊食品，其特征在于：所述食品由以下配方构成，所述份均为重量份玉米＊ ３００－８００份黄豆 ２０－１５０份绿豆 ２０－１５０份白糖 ２０－１００份蜂蜜 １０－３０份麦饭石处理水 １０００－３０００份所 述玉米＊为玉米经二次去皮后，破碎成粒径４－５ｍｍ玉米＊；所述麦饭石处理水是麦饭石破碎成１－１５ｍｍ碎块后，用３－１００倍重量水浸泡２－１５天，分离所得浸泡液；所述食品制备方法还包括：玉米＊、黄豆、绿豆经漂洗后，用２－５倍重量麦饭石处 理水浸泡２－１７小时，然后将玉米＊、黄豆、绿豆捞出放入上述配方麦饭石处理水中，加入白糖，加热至９５－１３５℃，然后小火维持温度８０－１２０℃，２－６小时，加入蜂蜜，继续小火维持８０－１２０℃１０－３５分钟，制得成品。
【技术特征摘要】
1、一种麦饭石玉米食品，其特征在于：所述食品由以下配方构成，所述份均为重量份玉米300-800份黄豆 20-150份绿豆 20-150份白糖 20-100份蜂蜜 10-30份麦饭石处理水 1000-3000份所述玉米为玉米经二次去皮后，破碎成粒径4-5mm玉米；所述麦饭石处理水是麦饭石破碎成1-15mm碎块后，用3-100倍重量水浸泡2-15天，分离所得浸泡液；所述食品制备方法还包括：玉米、黄豆、绿豆经漂洗后，用2-5倍重量麦饭石处理水浸泡2-17小时，然后将玉米、黄豆、绿豆捞出放入上述配方麦饭石处理水中，加入白糖，加热至95-135℃，然后小火维持温度80-120℃，2-6小时，加入蜂蜜，继续小火维持80-120℃10-35分钟，制得成品。2、如权利要求1所述食品，其特征在于所述食品配方为；以下份数以重计：玉米450-600份黄豆 40-65份绿豆 40-65份白糖 30-80份蜂蜜 18-24份麦饭石处理水 2000-2850份3、如权利要求1所述食品，其特征在于所述黄豆、绿豆均磨成浆，并与浸泡后玉米一起加入麦饭石处理水中处理。4、如权利要求1所述食品，其特征在于玉米、黄豆与绿豆浸泡时间为2.5-5小时。5、一种制备麦饭石玉米食品的方法，其特征在于：...
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