【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种火锅调料,属于集食用及药用价值于一身的营养调味品。火锅作为一种具有特色的中国传统名菜,深受人们的喜爱。而火锅调料作为食用火锅时的配用调味品,更令食用者增加食欲,回味无穷。本专利技术做出之前,常备火锅调料多数为由韭菜花、豆腐乳、辣椒油、味精等少数几种原料配制而成,这种调料虽在现实生活中得到了普遍食用,但其营养价值及药用价值上都不能充分显示出应有的作用。近年来,一些美食家及药膳研制者均致力于营养及药用功能为一体的调味品的开发工作,本专利技术的一种火锅调料就是其中的一种。本专利技术的目的就是提供一种味道鲜美,营养丰富,并具药用功能的营养火锅调味品,以满足多种口味,多种功能的需要。本专利技术的一种火锅调料,其成分及重量百分比如下:麻酱5%、韭菜花10%、豆腐乳5%、虾油1%、蟹油1%、蚝油1%、葱油2%、姜油1%、蒜油1%、辣子粉2%、料酒3%、孜然2%、精盐1%、味精1%、花椒粉1%、八角粉1%、中药汤5%、净化水12%,其余为辣子麻油。其调制方法是先将辣子麻油炸成红黄色后,依次将上述各料配入,并置于容器中搅拌均匀即可。本专利技术的一种火锅调料中的中药汤,按以500g调料计算,取木香1g、白芷1g、砂仁1g、沉香1g、陈皮1g、干姜1g、茴香1g、肉叩1g、葛花2g、葛根2g、人参2g、当归2g、山药2g、鹿茸2g、海马0.5g、-->何首乌2g、枸杞子2g、杜仲2g、山芋肉2g、淫羊火2g、胡桃仁2g、肉桂2g。将上述药种放入100毫升水中煎40分钟,再将药液过滤后浓缩至50毫升兑入调料中。本专利技术的一种火锅调料中,麻酱、韭菜花、豆腐乳、辣 ...
【技术保护点】
一种火锅调料,其特征在于其成分及重量百分比是麻酱5%、韭菜花10%、豆腐乳5%、虾油1%、蟹油1%、蚝油1%、葱油2%、姜油1%、蒜油1%、辣子粉2%、料酒3%、孜然2%、精盐1%、味精1%、花椒粉1%、八角粉1%、中药汤5%、净化水12%,其余为辣子麻油。
【技术特征摘要】
1、一种火锅调料,其特征在于其成分及重量百分比是麻酱5%、韭菜花10%、豆腐乳5%、虾油1%、蟹油1%、蚝油1%、葱油2%、姜油1%、蒜油1%、辣子粉2%、料酒3%、孜然2%、精盐1%、味精1%、花椒粉1%、八角粉1%、中药汤5%、净化水12%,其余为辣子麻油。2、根据权利要求1所述的一种火锅调料,其特征在于它的中药汤按5...
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