【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种芝麻软糖的配方。芝麻不仅营养丰富、味香、食而不腻,而且具有很高的药用价值。如白芝麻含油量52%,还含有蛋白质、粗纤维、糖类、磷脂、各种维生素、芝麻酚和矿物质。常食用芝麻可降低血中胆固醇的含量,并能降低血糖。黑芝麻除具有白芝麻的药用价值外,还具有“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓”和“久服轻身不老”之功效(见神农本草经)。因此,芝麻是我国人民最爱吃的食品之一。目前市场上出售的芝麻糖,芝麻用量少,通常是在表面上加薄薄一层,虽然有些糖果芝麻用量较大,但均是以大量糖作凝胶剂将芝麻粘到一起的,仍然是以糖为主体,特别是均为酥脆板糖。本专利技术的目的,是提供一种以芝麻为主体,质软、糖含量较低的保健麻片软糖的配方。保健麻片软糖配方是:糖30~35kg、芝麻仁42~57kg、淀粉3.2~4kg、葡萄糖浆6~7.5kg、香兰素0.3g、白矾90g、水15kg。《实施例1》麻片软糖100kg配方是:砂糖34kg、芝麻仁56kg、绿豆定粉4kg、葡萄糖浆6kg。另外加水15kg、白矾90g、香兰素0.3g。《实施例2》铜锅上口450mm,深250mm,一锅保健麻片软糖配方:白砂糖5.5kg、芝麻仁9.5kg、绿豆淀粉0.5kg、葡萄糖浆1kg、香兰素0.5g、白矾0.15g、水2.5kg。保健麻片软糖生产工艺是:A、先将容器内倒入清水,再把芝麻倒入容器内(芝麻可为白芝麻、黑芝麻,或白黑芝麻混合)搅拌,捞出浮在水面上的秕子或杂质(芝麻中的砂子沉底),筛选出的纯芝麻滤水后,倒入脱皮机中脱皮,送入锅里烘炒半熟,簸出芝麻皮,再-->炒熟制成芝麻仁;B、熬淀粉糊和制软糖。按 ...
【技术保护点】
保健麻片软糖,其特征是该糖的配方为:糖30~35kg、芝麻仁42~57kg、淀粉3.2~4kg、葡萄糖浆6~7.5kg、香兰素0.3g、白矾90g、水15kg。
【技术特征摘要】
1、保健麻片软糖,其特征是该糖的配方为:糖30~35kg、芝麻仁42~57kg、淀粉3.2~4kg、葡萄糖浆6~7.5kg、香兰素0.3g、白矾90g、水15kg。2、根据权利要...
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