中式咖啡及其制作方法技术

一种中式咖啡及其制作方法。其配方按重量百分比为：决明子６９－７１％、菊花９－１１％、枸杞９－１１％、茉莉花茶９－１１％，将菊花浸出液与枸杞子浸出液合并、过滤、减压、浓缩至稠膏，比重１．３５，加入炒决明子筛下细粉，搅拌均匀，制成颗粒，干燥，再加炒决明子２０目以下颗粒，并加茉莉花茶，充分搅拌均匀即可，其色、香、味似咖啡，但对大脑中枢神经无刺激，长期饮用可治疗疾患，起到健康长寿的保健作用。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种色、香、味似咖啡又无任何副作用及刺激性的中式咖啡及其制作方法。咖啡因其品味香郁，久饮不厌而被列为高级饮品，是国际上深受欢迎的饮用品之一。咖啡属类植物咖啡，所制成的咖啡饮料，系由未成熟或成熟的果实种仁，俗称咖啡经湿法或干法加工而成。咖啡豆中主要成分为咖啡因或称咖啡碱，用高效液相色谱法测定不同种咖啡末成熟及成熟果仁（咖啡豆）水抽提物的结果，其咖啡因含量为24.5mg-35.1mg/g。咖啡兴奋中枢神经，主要作用于大脑皮质，可使睡意消失，疲劳减轻。饮用量较大时，能兴奋下级中枢和脊髓，兴奋作用明显，这是咖啡饮料长期受到消费者青睐的主要原因。但是饮用咖啡所产生的副作用应当提起人们注意，饮用量较大，可引起失眠，反射亢进，心动过速，期外收缩或呼吸加快，更大剂量则不良反应明显。故世界许多国家都注意研究生产天然去咖啡因饮料。长期以来咖啡饮料在我国产、销量均不大，其主要原因是我国人民传统的饮料是茶水，我国又是茶叶生产大国。随着人民生活水平不断提高，不少人也赏试饮用咖啡。但由于咖啡味苦，饮用后会长时间兴奋而失眠，因此，在我国多数人对咖啡饮用不惯。此外，制作咖啡工艺复杂，所需设备昂贵。本专利技术的目的是提供一种具备咖啡饮料的色、香、味，而无-->不良反应，有益于身体健康的一种纯天然植物药材为原料的保健饮料中式咖啡配方及其制作方法，以满足目前人民生活水平不断提高的需要。本专利技术中式咖啡的配方按重量百分比是：决明子69～71%菊花9～11%枸杞子9～11%茉莉花茶9～11%。本专利技术配方中决明子为豆科植物“决明”的干燥成熟种子，决明子生时稍有豆腥味，它具有清热明目，润肠通便的功效，药理试验表明，决明子能降低血清胆固醇与降血压，可防治血管硬化，对高血压病有治疗作用。菊花是采用菊料植物“菊”的干燥头状花序，具有清热解毒，明目的功效，因其明目而清头风，对感冒身热、头痛目赤、耳呜等均具有很好的治疗作用。枸杞子采用茄料植物宁夏枸杞的干燥果实，是滋补类药材，中国食疗药膳亦为普通重视和应用，有滋补肝肾、明目益精的明显疗效，现代药理学试验证明，枸杞子有降低血糖的作用，并有轻微抑制脂肪在肝细胞内沉淀和促进肝细胞新生的作用，还可降低胆固醇。茉莉花茶则具有下气、消食、去油腻，除烦渴等作用。本专利技术中式咖啡的制作方法如下所述：（1）、先以干燥、粒匀、饱满的决明子，漂洗、风干，以石碾串碎均匀的小颗粒，铁铛文火炒至微香，渐加火，不停翻动，-->出清烟，速翻动，加足火见色变褐黑似焦保存性，烟白，香气浓，立即出锅，加速至冷继续不停翻动，过筛，筛下者作为制剂赋形应用；筛上者备作制粒配制应用；（2）、用9-11倍，55°-65℃制剂用水浸泡菊花，放置55-65分钟，滤出温浸液，另置；药渣再加7-9倍沸水煮55-65分钟，滤出药渣浸提液，另置；利用菊花药渣再加3.5～4.5倍沸水，搅拌置换洗出残留药液，将三次浸出液合并，静置24小时；（3）、枸杞子加7.5-8.5倍制剂用水煮提115-125分钟，滤出煮提液另置；再加5.5-6.5倍制剂用水煮提1小时，滤出煮提液，将两次煮提液合并静置24小时；（4）、将菊花浸出液与枸杞子浸出液合并、过滤、减压浓缩至稠膏，比重1.35（25℃），加入炒决明子的筛下细粉，搅拌均匀，制成颗粒，干燥，再加入炒决明子的20目以下颗粒，并加入茉莉花茶叶茉，充分搅拌均匀即得成品。按照上述配方和工艺方法制成的本专利技术中式咖啡科学合理地将决明子、菊花、枸杞、茉莉花茶相配伍。对每一成分应用的剂量特别遵循了“中国药典”法规所形成的一个中药保健作用的咖啡型饮料，达到饮用似咖啡，养身强体胜咖啡，又无任何副作用及刺激性的新颖营养保健高级饮品。本专利技术中式咖啡经自行散在临床应用有记载的50例患者试验结果如下：1、32例长期高血压患者每日以“中式咖啡”代茶饮（欲想饮水时则饮），连续饮用2-3个月，均感较服用降压药为妙，-->虽不能立见疗效，但在饮用期间，自觉头晕、头胀慢性减轻，得以维持。甚至不再去服药，仅以服用“中式咖啡”即可（高血压患者服用降压药后立即降压，反而感到难以忍受），所以很多患者称“中式咖啡”为很舒服的降压茶。2、14例便秘者（均为中老年人）采用过多种药物或物理治疗（手指通便），极为痛苦，但连续服用中式咖啡两日后立即见效，大便通顺，较为正常。3、6例老年消化不良，厌油腻者，经连续饮用5-7日“中式咖啡”后，头脑慢醒，同时又想吃东西，起到消食导滞、除污、通理肠胃作用。长期服用本中式咖啡，对人的大脑中枢神经无任何刺激性，同时可治疗疾患起到有助于健康长寿的保健作用。实施例：（重量百分比）决明子70%杭菊花10%宁夏枸杞子10%茉莉花茶10%选取干燥、粒匀、饱满的决明子，漂洗、风干、以石碾串碎为20目均匀颗粒，按前述方法翻炒、出锅，加速至冷继续不停翻动，过60目筛，筛下者作为制剂赋形应用；筛上者备作制粒配制应用。将菊花加60℃，10倍的制剂用水温浸1小时滤出温浸液另置；药渣再加8倍制剂用水，沸水煮提1小时，滤出药渣煮提液，另置；利用菊花药渣再加沸水4倍，搅拌置换洗出残留药-->液，将三次浸出液合并静置24小时。本专利技术中的枸杞子加8倍制剂用水煮提2小时，滤出煮提液另置；再加制剂用水6倍煮提1小时，滤出者提液，将两次煮提液合并静置24小时。最后，将本专利技术配方中的各种组分，按前述的（4）步骤配制成成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中式咖啡，其特征在于其配方按重量百分比是：决明子 ６９～７１％菊花 ９～１１％枸杞子 ９～１１％茉莉花茶 ９～１１％。

【技术特征摘要】
1、一种中式咖啡，其特征在于其配方按重量百分比是：决明子    69～71%菊花      9～11%枸杞子    9～11%茉莉花茶  9～11%。2、一种如权利要求1所述的中式咖啡的制作方法，其特征在于：（1）、先以干燥、粒匀、饱满的决明子，漂洗、风干，以石碾串碎均匀的小颗粒，铁铛文火炒至微香，渐加火，不停翻动，出清烟，速翻动，加足火见色变褐黑似焦保存性，烟白，香气浓，立即出锅，加速至冷继续不停翻动，过筛，筛下者作为制剂赋形应用；筛上者备作制粒配制应用；（2）、用9-11倍，55°-65℃制剂用水浸泡菊花，放置55-65分钟，滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩文轩，
申请(专利权)人：天津健生堂医药保健品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]