【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种能有效地防治地甲病等碘缺乏病(IDD)的新型保健增鲜剂碘味精及这种味精的制备方法。味精是人们生活中广泛使用的增鲜剂,目前普通味精的制造方法是先用含有碳源和氮源及无机盐的原料配制好液体培养基,灭菌后接入菌种通风搅拌发酵,成熟的发酵液经等电点法分离出谷氨酸,再脱色中和成谷氨酸钠,谷氨酸钠结晶后经干燥即为成品味精。商品味精含有80%以上的谷氨酸钠,几乎不含碘,而人们每天通过食用碘盐的补碘方式,仍存在着制作菜肴时一部分碘受热升华、碘盐受潮部分碘损失掉的缺陷,至今还没有一种除碘盐外通过每天必须食用来补足人体对碘正常需求的含碘味精。如果将碘复合于味精中,既增加了味精的保健功能,又为人体补碘开辟了一条新的补碘途径。特别是人们习惯于烹调菜肴起锅后放入味精,因此复合味精中的碘比起碘盐更不易被破坏,保存率更高。本专利技术的目的就是为人体补碘另辟一条除碘盐外的补碘途径,提供一种以碘酸钾为碘源,食用安全、方便、补碘效-->果好的碘味精。它能够有效地防治IDD。本专利技术的另一个目的是提供这种碘味精的制备方法。本专利技术特点是以碘酸钾为碘源,将碘酸钾制成水溶液,喷洒到味精颗粒表面,干燥后使碘酸钾固化,附着于味精颗粒上。制作这种碘味精的原料配比(以重量份计)为:普通味精(谷氨酸钠)90~100份碘酸钾0.015~0.02份本专利技术碘味精的制备方法是:第一步制碘液:将上述配量的碘酸钾加入100~300倍的蒸馏水制成碘酸钾溶液,制取碘酸钾溶液的温度为60~100℃,以使碘酸钾在此温度下充分溶解;第二步加碘:在制造普通味精的最后工序即干燥工序中,当味精干燥至含水量5~1 ...
【技术保护点】
一种碘味精,其特征在于以碘酸钾为碘源,将碘酸钾用水溶解喷到味精颗粒表面,经干燥制得,其原料配比(重量份)为:普通味精(谷氨酸钠) 90~100份碘酸钾 0.015~0.02份。
【技术特征摘要】
1、一种碘味精,其特征在于以碘酸钾为碘源,将碘酸钾用水溶解喷到味精颗粒表面,经干燥制得,其原料配比(重量份)为:普通味精(谷氨酸钠) 90~100份碘酸钾 0.015~0.02份2、碘味精的制备方法,其特征是,第一步制碘液:将上述量的碘酸钾加入100~300倍的蒸馏水制成碘酸钾溶液备用;第二步加碘:在制造普通味精的干燥工序中,当味精干燥至含水量5~10%时,在30~50℃下将配好的碘酸钾溶液喷到上述配量的味精上;第三步固化:将喷过碘酸钾的味精通入热...
【专利技术属性】
技术研发人员:王爱中,田福巨,
申请(专利权)人:王爱中,田福巨,
类型:发明
国别省市:21[中国|辽宁]
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