本发明专利技术涉及一种碗载方便哨子面，它将具有地方风味的陕西岐山哨子面采用碗装式，并配以经科学配制的哨子肉，风味蔬菜，酸辣香三种佑料包，解决了人们随时随地都可方便的食用正宗岐山哨子面问题。食用起来既方便、省时、又美味可口，特别适应人们高效率、快节奏、高质量生活的工作要求。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
碗载方便哨子面本专利技术涉及一种碗载方便哨子面，属于食品
“岐山哨子面”是陕西省岐山县传统的风味食品，历史渊远流长，风味独特，自古西周始，流传三千多年而经久不衰。据历史记载，周文王时曾作为宫延食谱中的珍品，被称为“长寿面”、“和气面”而流传至今。所谓周八士闻香下马，汉三杰知味停车就是对岐山哨子面的美誉。这种食品通常是手工擀面、切条，煮熟后配以事先加工熟制好的肉哨子、各种蔬菜和各种佐料配制的汤汁。食用起来色、形、酸、辣、香、味俱全，倍受人们喜爱。但是这种食品有它独特的工艺和传统的制作配方，不易为众人掌握和配制，故享用这种食品一般需到所谓岐山哨子面馆或岐山地区食堂、饭馆才能如愿。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们要求食用岐山哨子面不仅在饭馆、食堂、岐山当地，同时也能在异地他乡、差旅途中及野外施工作业现场等各种场所都能随时方便的食用岐山正宗哨子面。本专利技术的目的正是在于为满足人们的上述需求而提供一种能够随时随地携带食用的岐山传统风味“碗载方便哨子面”。本专利技术的目的可以通过以下措施得以实现：由碗体、碗盖、方便面组成的碗载方便哨子面中，还有哨子肉包、风味蔬菜包、酸辣香包三种佐料包。-->哨子肉佐料包是由肉丁、食盐、农家醋、辣面、味精、调料组成，各种原料的重量比为：肉丁 12.85-16.85g食盐 0.022-0.028g农家醋 0.013-0.017g辣面 0.021-0.027g味精 0.065-0.085g调料 0.0065-0.0085g所说的风味菜蔬佐料包是由鸡蛋饼、脱水蒜苗、木耳、黄花菜、脱水红萝卜组成的，且各种原料的重量比为：鸡蛋饼 0.87-1.13g脱水蒜苗 1.73-2.27g木耳 0.43-0.57g黄花菜 0.43-0.57g脱水红萝卜 0.87-1.13g。所说的酸辣香佐料包是由农家醋、卫生盐、辣椒粉、粉面、味精、砂糖、调料、大油组成，且各种原料成份的重量比是：农家醋 8.65-11.35g卫生盐 3.89-5.11g辣椒粉 0.65-0.85g粉面 0.65-0.85g-->味精 0.22-0.28g砂糖 0.87-1.14g调料 0.22-0.28g大油 2.2-2.8g。本专利技术的优点在于：由于它是碗载三种佐料包的即食方便食品，解决了人们随时随地都可方便食用正宗岐山哨子面的问题，食用起来既方便、省时，又不失传统岐山哨子面的薄、肋、光、酸、辣、香、色、形、味美的可口风味。适应了人们现代化高效率、高节奏、高质量的生活消费水平。实施例：调整本专利技术哨子肉包、风味蔬菜包、酸辣香三种佐料包中不同原料的用量，即可购成不同的实施例。举例如下：例1、哨子肉包：肉丁 12.85g食盐 0.022g农家醋 0.013g辣面 0.021g味精 0.065g调料 0.0065g风味蔬菜包：鸡蛋饼 0.87g脱水蒜苗 1.73g-->木耳 0.43g黄花菜 0.43g脱水红萝卜 0.87g酸辣香包：农家醋 8.65g卫生盐 3.89g辣椒粉 0.65g粉面 0.65g味精 0.22g砂糖 0.87g调料 0.22g大油 2.2g例2：哨子肉包肉丁 14.85g食盐 0.025g农家醋 0.015g辣面 0.024g味精 0.075g调料 0.0075g风味蔬菜包：鸡蛋饼 1.0g脱水蒜苗 2.0g-->木耳 0.5g黄花菜 0.5g脱水红萝卜 1.0g酸辣香包：农家醋 10.0g卫生盐 4.5g辣椒粉 0.75g粉面 0.75g味精 0.25g砂糖 1.0g调料 0.25g大油 2.5g例3：哨子肉包：肉丁 16.85g食盐 0.028g农家醋 0.017g辣面 0.027g味精 0.085g调料 0.0085g风味蔬菜包：鸡蛋饼 1.13g脱水蒜苗 2.27g-->木耳 0.57g黄花菜 0.57g脱水红萝卜 1.13g酸辣香包：农家醋 11.35g卫生盐 5.11g辣椒粉 0.85g粉面 0.85g味精 0.28g砂糖 1.14g调料 0.28g大油 2.8g碗载岐山哨子面原料选购要求：①面粉要求出粉率不高于70％，含水量不超过12％，且蛋白质含量高的优质小麦制成；碗载成品面是经高温油炸制成的方便面，每碗方便面重50克；②猪肉是经卫生检查部门检验合格的白条肉；③菜油为县级以上油脂厂生产的符合国家标准的二级以上标准菜油；④风味菜选用天然植物的根、茎、叶、花藻五端，取红萝卜之红、金针菜之黄、蒜苗菜之绿、黑木耳之黑、等组成风味蔬菜。⑤农家食醋等其它调味品应符合有关行业标准规定。碗装方便哨子面的碗体和碗盖均采用无毒泡沫塑料制成，且外用贴膜密封。食用时可以开水冲泡后放入三种袋装佐料，也可用水-->煮后食用，更能体现传统岐山哨子面汤汁的煎、稀、汪风味。碗载方便哨子面制作工艺流程如附图。本文档来自技高网...
【技术保护点】
碗载方便哨子面，一种方便食品，由碗体、碗盖、方便面组成，其特征在于：它还具有哨子肉包、风味菜蔬包、酸辣香调料包三种佐料包。
【技术特征摘要】
1、碗载方便哨子面，一种方便食品，由碗体、碗盖、方便面组成，其特征在于：它还具有哨子肉包、风味菜蔬包、酸辣香调料包三种佐料包。2、根据权利要求1所述的碗载方便哨子面，其特征在于：哨子肉佐料包是由肉丁、食盐、农家醋、辣面、味精、调料组成，且各种原料的重量比为：肉丁 12.85-16.85g食盐 0.022-0.028g农家醋 0.013-0.017g辣面 0.021-0.027g味精 0.065-0.085g调料 0.0065-0.0085g3、根据权利要求1或2所述的碗载方便哨子面，其特征在于：风味菜蔬佐料包是由鸡蛋饼、脱水蒜苗、木耳、黄花菜、脱水红萝卜组成的，...
【专利技术属性】
技术研发人员：李伟，
申请(专利权)人：李伟，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]
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