板栗果茶及其制法制造技术

一种天然植物板栗果茶由板栗果肉、甜味剂、油脂、水以及乳化剂、乙基麦芽酚和黄原胶以及异维生素Ｃ所组成。它风味独特、口感好，营养丰富。 该果茶的制法是先将板栗果实放入水或煮液中煮，然后将煮过的板栗放入打浆机中打浆，过筛，磨细。随后，按配方调配，进行均匀搅拌，放入均质机中做均质处理。最后，经脱气、灭菌、灌装，即制得本发明专利技术的果茶。制备工艺简单，可用现有设备，成本低。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
板栗果茶及其制法本专利技术属于一种保健饮料及其制法领域，尤其涉及非酒精饮料，即天然植物板栗为主要原料而制成的果茶及其制法。现在市场上出售许多种果茶，如配有各种药物的保健果茶和加有各种营养物质的营养果茶。但是，这些果茶生产成本较高，生产方法较复杂，因而非但不易为生产者所接受，亦难于为消费者所接受，从而在一定程度上影响了果茶事业的发展。本专利技术人鉴于上述情况，进行了潜心研究，终于研制出一种其有独特风味的、口感好，稠度适中，且营养丰富的板栗果茶，而且其制备工艺简单，可采用现有的设备，生产成本低。本专利技术所述的板栗果茶主要由板栗果肉8-25％、甜昧剂4-15％、油脂0.5-2％、适量水以及乳化剂0.1-0.3％、乙基麦芽酚20-60ppm、黄原胶0.1-0.3％、异维生素0.01-0.03％所组成。本专利技术制备板栗果茶的方法是，先将去壳的极栗果实在水中或煮液中煮30-60分钟。然后，将煮制的板栗果实放入打浆机中打桨，过筛，磨细。随后，按照配方调配，搅拌均匀后，放入均质机中进行均质处理。最后，经过脱气，灭菌，罐装，即制得本专利技术的果茶。在制备本专利技术板栗果茶中所使用的煮液，包括食盐0.01-0.03％、酸味剂0.05-0.1％、异维生素0.01-0.03％。实施例-->取板栗100kg，进行分炼，清洗，用脱壳机进行脱壳处理。将去皮后的果实放入水中煮50分钟。捞出果实，放入打浆机中进行打浆，过筛，筛孔为0.2mm。用胶体磨成细浆。然后，将下列组分进行调配：板栗细浆       15％；蔗糖            5％；蜂蜜            2％；黄原胶        0.2％；乙基麦芽酚    40ppm；乳化剂        0.2％；粉末油脂      0.1％；异维生素C    0.02％；余量为水。调配后，搅拌均匀，放入高压均质机中进行均质处理。均质压力为650-720mmHg柱，经过灭菌，罐装后，即制得本专利技术的板栗果茶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由天然果实制作的果茶，其特征在于这种板栗果茶是由下列各组分组成的，其中包括：１）板栗果肉 ８－２５％，２）甜味剂 ４－１５％，３）油脂 ０．５－２％，４）水 适量，５）乳化剂 ０．１－０．３％，６）乙基麦芽酚 ２ ０－６０ｐｐｍ，７）黄原胶 ０．１－０．３％，８）异维生素Ｃ ０．０１－０．０３％。

【技术特征摘要】
1，一种由天然果实制作的果茶，其特征在于这种板栗果茶是由下列各组分组成的，其中包括：1)板栗果肉              8-25％，2)甜味剂                4-15％，3)油脂                 0.5-2％，4)水                      适量。5)乳化剂             0.1-0.3％，6)乙基麦芽酚          20-60ppm，7)黄原胶             0.1-0.3％，8)异维生素C   ...

【专利技术属性】
技术研发人员：余新河，
申请(专利权)人：余新河，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]