板栗饮料及其制法制造技术

板栗饮料是一种以板栗汁为主，配以乙基麦芽酚、蜂蜜、异维生素Ｃ和蔗糖为辅的饮料，味美爽口，且营养丰富。 该饮料的制法是，首先分炼和清洗板栗，然后，将其放入真空干燥机中烘烤，脱壳，煮制，进而使其与其他辅料调配，经灭菌，罐装即制得本发明专利技术的板栗饮料。此制法简单易行，且成本低。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
板栗饮料及其制法本专利技术属于一种保健饮料及其制法，尤其涉及非酒精性饮料，即板栗饮料及其制法的领域。板栗是一种富有营养的果品。作为食品，最受人们喜欢的是糖炒栗子和栗子羊羹等小食品。此外，栗子与粮食配合作八宝粥；与肉类配合作栗子鸡。这种果品在我国产量较大。南方、北方都有，除供国内人们享用外，还有部分外销。近年来，伴随着人们生活水平的提高，各种各样的饮料纷纷上市。但是，在这些饮料中不乏有填加剂和防腐剂等人工合成物质，这既不利于人体健康，也有碍于良好的自然环境。在未来的绿色世界里，人们最喜爱的食物莫过于天然产物。利用栗子作为各种天然食品的，除上述者外，近年来，还有以栗子为原料作粟子奶的(见CN1082831A)和利用粟子作营养养食品栗子糊的(见CN1098269A)。本专利技术人颇爱板栗的营养价值，经过不断地研究与探讨，终于研制出易为广大消费者享用的板栗新产品，提供一种以天然植物—板栗为主要原料而制成的饮料及其制备方法。本专利技术所述的板栗饮料主要由下列成分组成(重量比)：栗子汁5-20％，甜味剂6-14％和适量的乙基麦芽酚、蜂蜜、异维生素C以及水。通常在饮料中所使用的甜味剂，就其组分来看，有糖类和非糖类。在糖类方面，有蔗糖、葡萄糖、乳糖、果糖、D-木糖等天然产物以及D-山梨糖醇等化学合成品；在非糖类方面，使用的有甜-->葡苷和甘草苷等天然物。在本专利技术的栗子饮料中所使用的甜味剂为蔗糖或其他与之相似的糖。本专利技术人为增强饮料的味道，还可向其中加入酸味剂。通常在饮料中所使用的酸味剂，有柠檬酸(结晶或无水)、葡萄糖-δ-内酯、葡糖酸溶液、琥珀酸(丁二酸)、d-酒石酸、dl-酒石酸、乳酸、醋酸(乙酸)、冰醋酸(冰乙酸)、富马酸(反丁二烯酸)和dl-苹果酸(dl-羟基丁二酸)等有机酸。在本专利技术的板栗饮料中可加入柠檬酸、酒石酸、乳酸、醋酸和其他与之相似的酸。另外，还可以向本专利技术的板栗饮料中加入乙基麦芽酚20-60ppm，异维生素C0.01-0.03％，异维生素C的作用是防止板栗发黑或变色，保持板栗原有的天然色泽。本专利技术的板栗饮料的制备方法由下列步骤组成：1，以板栗为原料进行分炼和清洗；2，在真空干燥机中将其烘烤，温度保持在70-100℃，真空度保持在400-700mmHg柱，脱壳；3，将脱壳后的板栗进行煮制，使果肉与煮汁进行分离；4，取上述煮汁按配方进行调配、灭菌，罐装即制得本专利技术的板栗饮料。本专利技术所述的板栗饮料风味独特、营养丰富、口感好，适于不同年龄层次者饮用。本专利技术所述的板栗饮料的制备方法，步骤简单。在真空机中脱壳，使得板栗的脱壳较为容易，尤其能除去平时较难脱去的板粟内皮。其烘烤时间，视板栗的含水量而定，以能自行裂开为度。实施例取干板栗100kg，除去霉烂变质的，可干洗或用水清洗，然后放入真空机中烘烤30-60分钟。烘烤温度为90℃，真空度-->为600mmHg柱。剥离板栗外壳、内皮，在水中煮40分钟。加入水量为板栗∶水＝1∶2-3。取煮汁按下列配方进行调配：板栗汁        10％，乙基麦芽酚    30ppm，蜂蜜          1％，异维生素C     0.01％，蔗糖          10％。加水至100％，经灭菌，罐装后，即制得本专利技术的板粟饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然果实饮料，其特征在于它是一种采用以板栗汁为主，含５－２０％，配以甜味剂６－１４％或酸味剂、乙基麦芽酚２０－６０ｐｐｍ、异维生素Ｃ０．０１－０．０３％和适量的水而组成的板栗饮料。

【技术特征摘要】
1、一种天然果实饮料，其特征在于它是一种采用以板栗汁为主，含5-20％，配以甜味剂6-14％或酸味剂、乙基麦芽酚20-60ppm、异维生素C0.01-0.03％和适量的水而组成的板栗饮料。2、如权利要求1所述的板栗饮料，其持征在于所述的酸味剂是指柠檬酸、酒石酸、乳酸和醋酸。3、如权利要求1所述的板栗饮料，其持征在于所说...

【专利技术属性】
技术研发人员：余新河，
申请(专利权)人：余新河，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]