【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】方便炒肝及其制作方法本专利技术涉及一种方便食品,具体地说是以卤煮熟猪大肠、卤煮熟猪肝、卤煮汤料和熟化小麦淀粉组成的方便食品,本专利技术还涉及该方便炒肝的制作方法。炒肝是我国传统的风味小吃,由于它制作复杂,一般家庭不易作出香味可口的风味炒肝,因此人们只有到饭馆去食用,随着人民生活水平的提高和当今紧张而快捷的工作,人们也渴望不去饭馆,也可食用即方便又能保持原有风味方便炒肝,以改善人们的饮食结构和适应不同人的口味需要。本专利技术的目的正是为了解决上述存在的问题,而提供一种方便炒肝及其制作方法,从而增加了方便是食品的品种,也为人们的食用风味炒肝提供方便条件。本专利技术的目的是通过下列技术方案实现的:方便炒肝,其特征在于它由卤煮熟猪大肠、卤煮熟猪肝、卤煮汤料和熟化小麦淀粉组成,其各组份配比(按重量份)为:卤煮熟猪大肠20-30份,卤煮熟猪肝20-30份,卤煮汤料20-30份,熟化小麦淀粉20-30份。卤煮的卤料由下列组份并按下述(重量份)配比:食盐1000-1100份花椒80-90份 大料90-100份葱900-1000份 姜粉80-90份 糖60-70份 酱色120-140腐乳900-1000份 酱油600-700份 黄酒400-500份曲酒200-300份 醋900-1000份 尖椒40-60份红曲粉70-80份 明胶300-350份 琼酯140-160份味精150-200份 鲜味剂1+G10-20份猪肉精90-100份蒜泥900-1000份方便炒肝的制作方法,其特征在于它由下列步骤组成:a)将5-10份洁净猪大肠、5- ...
【技术保护点】
方便炒肝,其特征在于它上卤煮熟猪大肠、卤煮熟猪肝、卤煮汽料和熟化小麦淀粉组成,其各组份配比(按重量份)为:卤煮熟猪大肠20-30份,卤煮熟猪肝20-30份,卤煮汤料20-30份,熟化小麦淀粉20-30份。2、根据权利要求1所述的炒肝,其特征在于卤煮的卤料由下列组份并按下述(重量份)配比:食盐1000-1100份花椒80-90份大料90-100份葱900-1000份 姜粉80-90份糖60-70份酱色120-140腐乳900-1000份 酱油600-700份黄酒400-500份曲酒200-300份醋900-1000份 尖椒40-60份红曲粉70-80份明胶300-350份琼酯140-160份味精150-200份鲜味剂1+G10-20份 猪肉精90-100份蒜泥900-1000份
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、方便炒肝,其特征在于它上卤煮熟猪大肠、卤煮熟猪肝、卤煮汽料和熟化小麦淀粉组成,其各组份配比(按重量份)为:卤煮熟猪大肠20-30份,卤煮熟猪肝20-30份,卤煮汤料20-30份,熟化小麦淀粉20-30份。2、根据权利要求1所述的炒肝,其特征在于卤煮的卤料由下列组份并按下述(重量份)配比:食盐1000-1100份花椒80-90份 大料90-100份葱900-1000份 姜粉80-90份 糖60-70份 酱色120-140腐乳900-1000份 酱油600-700份 黄酒400-500份曲酒200-300份 醋900-1000份 尖椒40-60份红曲粉70-80份 明胶300-350份 琼酯140-160份味精150-200份 鲜味剂1+G10-20份 猪肉精90-100份蒜泥900-1000份3、方便炒肝的制作方法,其特...
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