【技术实现步骤摘要】
速溶甜茶粉及其制取方法本专利技术涉及一种用从植物中获取的甜茶素为主要成份制成的甜茶粉,以及这种甜茶粉的制备方法。甜茶为蔷薇科悬钩子属植物,学名Rubus suavissimus S.Lee,主要甜味成分为甜茶素,其甜味比蔗糖甜300倍。研究分析结果表明,甜茶除含有甜味素外,还含有多酚类、蛋白质、氨基酸、维生素C及矿物质等。甜茶主产广西,目前的甜茶主要来自野生状态,近年已有人工大面积栽培成功报道。甜茶产区的群众把甜茶用作饮料已有悠久历史,但过去的用法都是用甜茶的干叶碎片泡茶喝,茶杯的水面上常飘浮着一层茶叶末。为了改变甜茶的这种传统用法,近两年来市场上出现了用滤纸袋包装的甜茶粉末,即是将经干燥的叶片粉碎后装入滤纸袋中。其优点是在饮用时,放入水中后,甜茶的甜味成分通过滤纸的微孔慢慢溶入水中,而残渣不能通过滤纸的微孔而被截留在滤纸袋内。但这种袋装甜茶仍存在以下不足之处:1.浸泡需要较长时间;2.甜茶叶末在高温季节容易发霉;3.不宜作其它食品的添加剂。本专利技术的目的在于提供一种用甜茶植物为主要原料生产成的具有易溶、耐保存、方便使用等特性的甜茶粉,以及这种甜茶粉的制备方法。本专利技术目的实现的方案在于:首先从甜茶植物原料中提取一种含有主要成分是二萜葡萄糖甙等化合物的浸膏,再将这种浸膏与β—环糊精或果胶或麦芽糊精粉混溶为一体。本专利技术甜茶粉组合物中甜茶浸膏与β—环糊精或果胶或麦芽糊精粉的重量比是1∶1.4~3。由于甜茶原料本身带有一种青醒异味,为了消除本专利技术最终产品甜茶粉的异味,是对采收回的原料先行杀酶处理,即在60~90℃烘房处理0.5~1.5小时。本专利技术 ...
【技术保护点】
一种速溶甜茶粉,其基本成分是学名为Rubus suavissimus S.Lee的甜茶植物,其特征在于所述甜茶粉是一种组合物,包括从甜茶中提取的浸膏,以及与浸膏混合为一体的β-环糊精或果胶或麦芽糊精粉。
【技术特征摘要】
1.一种速溶甜茶粉,其基本成分是学名为Rubus suavissimus S.Lee的甜茶植物,其特征在于所述甜茶粉是一种组合物,包括从甜茶中提取的浸膏,以及与浸膏混合为一体的β—环糊精或果胶或麦芽糊精粉。2.按照权利要求1所述的速溶甜茶粉,其特征在于甜茶浸膏与β—环糊精或果胶或麦芽糊精粉的重量比是1∶1.4~3。3.按照权利要求1或2所述的速溶甜茶粉,其特征在于甜茶...
【专利技术属性】
技术研发人员:邓绍林,刘启,
申请(专利权)人:邓绍林,刘启,
类型:发明
国别省市:45[中国|广西]
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