【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】酸枣糕系列蜜饯及其加工方法酸枣糕系列蜜饯及其加工方法属食品加工
酸枣糕蜜饯是人们喜爱的小食品，也是走亲访友馈赠的礼品。但口味品种单一，形状仅为普通方块形，远远满足不了广大消费者生活水平不断提高后，对食品越来越高的需求。本专利技术的目的是为人们提供多种风味品种的酸枣糕系列蜜饯产品，以满足广大消费者的需求。本专利技术的技术方案是；酸枣糕系列蜜饯主要含有酸枣果酱89％以上、白糖1～2％，其特征是包括含奶油奶粉0.8～2％的奶油香型：含芝麻4～8％的芝麻香型；含花生米4～8％的花生香型；含中草药草珊瑚提取物1～3％、薄荷脑0.08～0.16％、天然叶绿素0.001～0.003的保健型；含草珊瑚提取物1～3％、薄荷脑0.08～0.16％、天然绿素0.001～0.003％及奶油、奶粉0.8～2％或芝麻4～8％或花生米4～8％等多种保健香型，按一定的加工方法制成，外形是方块形或方块夹心形，其他形状。酸枣糕系列蜜饯的加工方法，基本与普通酸枣糕加工方法相同，包含普通枣糕加工工序；酸枣清洗→蒸煮→去皮去核→制果酱→加辅料搅拌→摸层烘干→切块→包装，其特征是：辅料一次性在加辅料搅拌工序全部加入制成普通方块形或在“摸层烘干”工序加入芝麻、花生、草珊瑚、薄荷脑、天然叶绿素制成方块夹心形。-->烘烤温度为100℃时间小于10分钟，然后为90℃～40℃，分阶段逐步降低，烘烤时间约22小时，成品水份控制在25％以下蒸煮工序应先将水煮沸后，再加入酸枣煮至表皮裂开。表皮与果肉容易分离即可。制果酱工序，用酸枣肉30％、白糖50％(先加热溶解成糖液、热开水20％加入到搅拌机内搅匀为止。由...
【技术保护点】
一种酸枣糕系列蜜饯主要有含有酸枣果酱８９％以上、白糖１～２％，其特征是有如下多个品种：含奶油０．０２～０．０５％、奶粉０．８～１．５％的奶油香型；含花生米４～８％的花生香型；含芝麻４～８％的芝麻香型；含中草药草珊瑚提取物１～３％、薄荷脑０．０８～０．１６％、天然叶绿素０．００１～０．００３％的保健型；含草珊瑚提取物１～３％、薄荷脑０．０８～０．１６％、天然叶绿素０．００１～０．００３％及奶油、奶粉０．８～２％或花生米４～８％或芝麻４～８％等多种香型，按一定加工方法制成。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种酸枣糕系列蜜饯主要有含有酸枣果酱89％以上、白糖1～2％，其特征是有如下多个品种：含奶油0.02～0.05％、奶粉0.8～1.5％的奶油香型；含花生米4～8％的花生香型；含芝麻4～8％的芝麻香型；含中草药草珊瑚提取物1～3％、薄荷脑0.08～0.16％、天然叶绿素0.001～0.003％的保健型；含草珊瑚提取物1～3％、薄荷脑0.08～0.16％、天然叶绿素0.001～0.003％及奶油、奶粉0.8～2％或花生米4～8％或芝麻4～8％等多种香型，按一定加工方法制成。2、一种酸枣糕系列蜜饯的加工方法，基本与普通酸枣糕加工方法相同，...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈朝元，刘让辉，
申请(专利权)人：江西省赣南蜜饯厂，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]
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