【技术实现步骤摘要】
改性燕麦纤维粉的制作方法本专利技术涉及一种改性燕麦纤维粉的制作方法。膳食纤维具有降低胆固醇、调控高血糖、通便、吸附有机有害物质、阻止工业色素毒性等重要作用,是目前日益流行的功能食品的重要组成部分。而膳食纤维主要存在于谷物或豆类的麸皮中,尤其是燕麦麸皮含有高品质的膳食纤维。但由于燕麦麸皮的食用味感较差及其开发滞后,燕麦麸皮被主要用于饲料,形成极大的浪费。近年来,人们为了获得口感好,膳食纤维含量高的食品添加剂,已经研究出了一些加工方法。如CN1021539C专利公开的制备工艺。该工艺主要选用谷物为主要原料,并经高温高压蒸气处理,而后再膨化粉碎制得含蛋白质的膳食纤维面粉。由于这种工艺的原料为全黄豆、全燕麦、全玉米等,因此其存在着膳食纤维含量低、加工工艺复杂等缺点。本专利技术的目的是提供一种利用物理方法处理麸皮并获取富含高品质膳食纤维、降脂效果明显、口感好、加工工艺简单的改性燕麦纤维粉的制作方法。为实现上述目的本专利技术采用的技术方案是:一种改性燕麦纤维粉的制作方法,以燕麦麸皮为原料或者以燕麦麸皮为90-95%(重量百分比),至少添加5-10%(重量百分比)的荞麦麸皮、豆面麸皮、小麦麸皮中的一种为原料,经24目筛预选粒度,使截留率不低于25%;然后采用边喷水边搅拌的方法使原料含水量达12-14%,静置12小时以上充分浸润后,将其放入双螺杆挤压机中,控制工作温度为140-160℃时进行挤压膨化;最后再用超微粉碎机粉碎,过80目筛,即制得改性燕麦纤维粉。经以上改性处理,燕麦麸皮中的组织细胞壁破裂,被束缚的有效物质得以释放,使生理活性大量提高,降脂效果更加明显。经动物实 ...
【技术保护点】
一种改性燕麦纤维粉的制作方法,其特征是:以燕麦麸皮为原料或者以燕麦麸皮为90-95%(重量百分比),至少添加5-10%(重量百分比)的荞麦麸皮、豆面麸皮、小麦麸皮中的一种为原料,经24目筛预选粒度,使截留率不低于25%;然后采用边喷水边搅拌的方法使原料含水量达12-14%,静置12小时以上充分浸润后;将其放入双螺杆挤压机中,控制工作温度为140-160%时进行挤压膨化;最后再用超微粉碎机粉碎,过80目筛,即制得改性燕麦纤维粉。
【技术特征摘要】
1、一种改性燕麦纤维粉的制作方法,其特征是:以燕麦麸皮为原料或者以燕麦麸皮为90-95%(重量百分比),至少添加5-10%(重量百分比)的荞麦麸皮、豆面麸皮、小麦麸皮中的一种为原料,经24目筛预选粒度,使截留率不不低于...
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