刺梨香酥及生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种膨化食品，特别是一种含有刺梨味的刺梨香酥及生产工艺，其配料是大米、糯米、玉米、刺梨汁、蔗糖、高级植物油、水和甜糖素，将大米、糯米、玉米粉碎后，与刺梨汁、蔗糖、甜糖素、水混合搅拌，经高温挤压膨化，切断成型，再用高级植物油炸制而成产品。本发明专利技术工艺独特，营养丰富，酥香可口，具有一定保健功能的天然膨化食品。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
刺梨香酥及生产工艺本专利技术涉及一种膨化食品，特别是一种含有刺梨味的刺梨香酥及其生产工艺。现有技术中膨化食品多是采用大米、玉米、面粉、薯类等为主料，加上一些调料，如甜味、麻辣、海鲜等制成不同口味的食品，品种虽多，但主要是注重口感，忽视食品的营养价值，目前还没有用纯果味，特别是野生山果味制作的膨化食品。本专利技术的目的在于：提供一种工艺独特、营养丰富、酥香可口、具有一定保健功能的天然膨化食品。本专利技术的构成：配料是：大米、糯米、玉米、刺梨汁、蔗糖、高级植物油、水和甜糖素。配料的组份是：大米45％、糯米20％、玉米5％、刺梨汁6％、蔗糖4％、高级植物油18％、水2％、甜糖素0.3％。先将大米、糯米、玉米粉碎后，与刺梨汁、蔗糖、甜糖素、水混合搅拌，经高温挤压膨化，切断成形，再用高级植物油炸制而成产品。与现有技术比较，本专利技术具有酥脆可口、香甜宜人、回味好等特点，它以素有营养珍果之称的野生刺梨为主料，生产出来的产品含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和人体所需的10余种氨基酸，是一种营养价值高、保健功能好的天然休闲食品。本专利技术的实施例1，将45kg大米、20kg糯米、5kg玉米加工粉碎后，以每次20kg料放入配料桶，同时加进1.2kg刺梨汁、0.8kg蔗糖、60g甜糖素和0.4kg水进行搅拌，进入主机经高温挤压膨化，再经分切机切断后进入电炸锅，用高级植物油炸制30秒钟，经冷却后便可包装。实施例2，将23kg大米、10kg糯米、3kg玉米粉碎后，以每-->次15kg料放入配料桶，同时加进0.gkg刺梨汁、0.6kg蔗糖、50g甜糖素和0.3kg水进行搅拌，进入主机后经高温挤压膨化，再经分切机切断成形后进入电炸锅，用高级植物油炸制30秒钟，降温冷却后包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种刺梨香酥及生产工艺，其特征在于：配料是：大米、糯米、玉米、刺梨汁、蔗糖、高级植物油、水和甜糖素。

【技术特征摘要】
1、一种刺梨香酥及生产工艺，其特征在于：配料是：大米、糯米、玉米、刺梨汁、蔗糖、高级植物油、水和甜糖素。2、根据权利要求1所述的刺梨香酥及生产工艺，其特征在于：配料的组份是：大米45％、糯米20％、玉米5％、刺梨...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐世海，
申请(专利权)人：唐世海，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]