主副食快餐肠及生产设备制造技术

本发明专利技术是涉及一种方便快餐食品，和这种食品的专用生产设备。主副食快餐肠的特征是，外形如香肠，肠衣内分内外两层，外层是米面类主食，内层是鱼、虾、肉、蛋禽，果菜等副食。本发明专利技术设计的设备是保证把主副食同时分层灌装在同一的肠衣内，完成主副食快餐肠的制造。如内外层全部用副食品时，可制成双色、双味香肠。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
主副食快餐肠及生产设备本专利技术是涉及一种方便快餐食品。他形如香肠，而香肠的制作方法是将主辅料混合在一起，灌入肠衣内，得到一种统一体的色彩和口味。本专利专利技术的主副食快餐肠的特点是：由构成主副食的两种原料，再利用本专利专门设计的专用设备，同时分内外层灌装在同一的肠衣内，形成两种色彩，即有主食又有副食的两种口味。如图1所示，a为主副食快餐肠的外形，b为剖面图，b-1为外层(主食)，b-2为内层(副食)。本专利的目的是，在米饭类方便食品上。开创出一点也不用再加工，比市场上已有的速食米、方便面更加方便的快餐新品种，丰富市场满足人民生活需要。主副食快餐肠的制作工艺方法举例：一、主食部分：1.主食选东北大米100Kg，→2淘米→3蒸煮，(加150％的水，水中加入微量元素锌、锶等各1克，煮20分钟)。保持米粒完整，熟而不烂，备用。-->二、副食部分：1选副食配方：(猪肉馅50Kg，白酒1.5Kg，白糖1.5Kg，味精100克，蔻仁100克，十三香100克，精盐2Kg)。→2制馅(在配方料上加入1.5Kg水)，碾拌混合均匀成粘稠状备用。三、灌装(采用本专利设备，分别将主副食原料，加入各自的料缸内，再一起灌入肠衣内，结扎成适当长度)→蒸煮(温度120℃，保持20分钟)。出锅即得成品。本专利设计的主副食快餐肠专用设备，如图3所示，其结构由框架(1)，液压站(2)，内外管及定心活节(3)，主食缸(4)和副食缸(5)组成的复合缸交汇室及主副食复合活塞(6)，推移油缸(7)，主灌装油缸(8)组成。将主副食原料，分别加入主、副食缸内，安装上不同尺寸的内外管及定心活节(3)，即可灌装出内外径尺寸不同的主副食快餐肠。本专利技术的专用设备，也可制成双绞笼形，如图4所示，由机座(1)、主食灌注绞笼(2)、主食汇合基座(3)、副食灌注绞笼(4)、主副食灌装管(5)、动力输入齿轮(6)、后轴承支座(7)等组成(电机、机架与主副食料斗均未画出)。只要将两台绞笼的大小，按快餐肠内外层所需的比例制好，或者调整两台灌注绞笼的传动比，都可以顺利的完成主副食快餐肠的灌装。-->由此可见，本专利专利设备的设计重点是：主副食复合缸的汇合室和内外分层灌装管及定心可调活节。利用这两种设计的变形，可设计出各式交汇体；如图2所示的凌形交汇体，由凌形交汇体(1)，外层料(皮)入口(2)，内层料(馅)入口(3)，支承环(4)，内外层灌装管及定心活节(5)组成。利用这种类似的交汇体元件，即可将现有的，国产或进口的灌肠机，两台的出料口，分别连接在交汇体(1)的外层料入口(2)和内层料入口(3)上，即可组成一台可以灌装主副食快餐肠的专用设备。所以，本专利技术专利，可以用最简单的方法，扩大现有香肠生产厂的生产品种和花色，内外层全部采用副食，即可制出，双色双味香肠，而其组成成份可多样化，切开后，组成成份和比例，可一目了然。使生产者不易造假，即保护了消费者的利益，又保证了风味，营养真的丰富，有益人的健康。尽管主食部分选用大米时，大米的价格比白面贵出1倍，但由于生产工艺简单，设备生产效率高。就是采用同样的饺子馅，制成的主副食快餐肠，其价格还比冷冻饺子低20％，而且不用再加工即可食用，由于采用人造肠衣，不怕环境污染，夏季室温自然存放，保质期可达三个月，是外出旅行，轮船、火车、汽车首选的方便食品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利专利技术的主副食快餐肠，是涉及一种方便快餐食品，和这种方便快餐食品的专用生产设备。其特征是，其外形如香肠，肠衣外层（ｂ－１）和内（ｂ－２）。

【技术特征摘要】
1、本专利发明的主副食快餐肠，是涉及一种方便快餐食品，和这种方便快餐食品的专用生产设备。其特征是，其外形如香肠，肠衣外层(b-1)和内(b-2)。2、如权项1所述，外层(b-1)和内层(b-2)，可选择任何比例和各种主、副食品配料。3、主副食快餐肠专用设备，由框架(1)，液压站(2)，内外层管及定心活节(3)，主食缸(4)和副食缸(5)，组成复合缸交汇室。主副食灌注复合活塞(6)，...

【专利技术属性】
技术研发人员：于贵生，
申请(专利权)人：于贵生，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]