【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】香炸蘑菇及其生产方法本专利技术涉及蘑菇食品及其生产方法。蘑菇口味鲜美、营养丰富，是最受人们喜爱的食品之一。目前蘑菇的制作，主要限于餐桌上的即席菜肴，如烧、炖蘑菇、蘑菇汤等。但把蘑菇作成快餐小食品的尚未有过。这就大大限制了蘑菇食品的销售，特别在当今重视营养和口味、小食品风行的时代问题就更为突出。本专利技术的目的在于克服上述之不足，提供一种由蘑菇制成的即食小食品，既具有蘑菇特有的风味和营养，又具有小食品食用方便的特点，从而扩大蘑菇的食用范围和消费市场。本专利技术的蘑菇小食品，其特征在于蘑菇上裹有粉面和鸡蛋调合成的糊芡，经油炸后的表层上撒有调料。具有较长的保质期和蘑菇特有的风味。上述香炸蘑菇的生产过程包括以下步骤：1)将新鲜蘑菇用清水漂洗干净；2)捞出沥干并除去不易炸透的根部；3)将蘑菇放入粉面和鸡蛋调成的糊中挂芡；4)将挂芡的蘑菇放入棕榈油中炸至微黄，捞出；5)将食盐、味精及其它各种原料配制成不同风味的调料均匀撒于蘑菇上，烘干；6)真空包装，如采用塑料、铝箔袋等。以下详细描述本专利技术的一个具体实施例。一、原料：新鲜蘑菇3公斤，盐0.05公斤，花椒、八角、草果、丁香、...
【技术保护点】
香炸蘑菇，其特征在于蘑菇上裹有粉面和鸡蛋的糊芡，最外面的油炸层上撒有调料。具有较长的保持期和蘑菇特有的鲜味。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、香炸蘑菇，其特征在于蘑菇上裹有粉面和鸡蛋的糊芡，最外面的油炸层上撒有调料，具有较长的保质期和蘑菇特有的鲜味。2、如权利要求1所述的香炸蘑菇，其特征在于所说的炸油是棕榈油或精炼油。3、如权利要求1所述的香炸蘑菇，其特征在于所说的调料是食盐、味精及辛香料的混合物。4、制作权利要求1所述的香炸蘑菇的方法，其特征在于包括以下步骤：1)将新鲜蘑菇用清水漂洗干净；...
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