牛奶汤圆制造技术

一种牛奶汤圆是以糯米粉、牛奶等为原料，制成汤圆外皮后，用其包裹各种馅料，制成汤圆，这种汤圆具有营养丰富、口感细腻、糍糯绵软、伴有奶香、味甜、不浑汤、呈奶白色等特点。具有补中益气的功用，还可辅以黑米，则具有生肌润肤、滋阴益肾、明目活血、暖肝等功效。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
牛奶汤圆本专利技术涉及一种牛奶汤圆的配方及制作工艺。现有技术中，汤圆的粘度太大，由于原料是纯糯米的，煮后易浑汤，营养价值比较低。本专利技术的目的是提供一种粘度适中、营养价值高的牛奶汤圆的配方及制作工艺。本专利技术的目的是这样实现的：牛奶汤圆，其成份中有馅料，其汤圆皮组成成份中包括有糯米粉及牛奶，糯米粉∶牛奶＝1∶(0.6-0.98)。制造上述的牛奶汤圆的制作工艺，依次经过下述步骤：将上述比例的糯米粉加牛奶将糯米粉制成牛奶汤圆的外皮，用其包裹各种馅料，制成汤圆。本专利技术所述的牛奶汤圆具有口感细腻、糍糯绵软、伴有奶香、味甜及不浑汤、呈奶白色、色泽自然等特点。可作为四季食品和快餐速冻食品，同时还可对人体起到保健作用。因为，糯米性甘温，具有补中益气的功用。对自汗不止，下痢禁口，虚劳不足及腰痛亦有疗效。《本经逢原》称“糯米益气，补脾、肺。但磨粉作稀糜、庶不粘滞且利小便。黑米，古为“贡米”有“黑珍珠”之称。《纲目》称之具有生肌润肤、滋阴益肾、明目活血、暖肝等功效。另外增加了一系列较丰富的营养成份，尤其增加了牛奶的天然营养成份，拓展了牛奶在食品中的应用范围。综上所述，牛汤圆以优质糯米、黑米、二种本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛奶汤圆，其成份中有馅料，其特征在于其汤圆皮组成成份中包括有糯米粉及牛奶，糯米粉∶牛奶＝１∶（０．６－０．９８）。

【技术特征摘要】
1、一种牛奶汤圆，其成份中有馅料，其特征在于其汤圆皮组成成份中包括有糯米粉及牛奶，糯米粉∶牛奶＝1∶(0.6-0.98)。2、一种制造权利要求1所述的牛奶汤圆的制作工艺，其特征在于依次经过下述步骤：将上述比例的糯米粉加牛奶将糯米粉制成牛奶汤圆的外皮，用其包裹各种馅料，制成汤圆。3、根据权利要求1所述的牛奶汤圆，其特征在于汤圆皮的组成成份中牛奶可用水稀释，但牛奶的重量至少是糯米粉重量的0.01倍。4、根据权利要求1所述的牛奶汤圆，其特征在于其汤圆皮的组成成份中还包括黑米粉，以上述黑米粉、糯米粉的重量为100％计：黑米粉占18-28％，余量为糯米粉，(黑米粉+糯米粉)∶牛奶＝1∶(0.6-0.98)。5、一种制造权利要求4所述的牛奶汤圆的制作工艺，其特征在于依次经过下述步骤：将上述比例的糯米粉和黑米粉加牛...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭宗挥，
申请(专利权)人：郭宗挥，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]