一种香薷提取液复合涂膜及其制备方法和用途技术

本发明专利技术公开了一种香薷提取液复合涂膜及其制备方法和用途。所述的复合涂膜是由香薷提取液、海藻酸钠、柠檬酸和蒸馏水组成。各组分含量如下：香薷提取液50-100g/L、海藻酸钠10-20g/L、柠檬酸0.5-1.0g/L、蒸馏水余量。本发明专利技术的香薷提取液复合涂膜处理可以极显著降低新余蜜橘果实贮藏期间腐烂率和显著降低失重率，延缓可溶性固形物、可溶性糖及维生素C含量的下降；有效抑制了果实MDA含量的积累和降低果实PPO活性，复合涂膜处理还能保持果实较高的SOD、POD、PAL活性；与海藻酸钠涂膜处理相比，复合涂膜处理可显著降低果实的腐烂率，对果实品质无不良影响。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果保鲜
，尤其涉及一种香薷提取液复合涂膜及其制备方法和用途。
技术介绍
新余蜜橘(Xinyu tangerine)是新余市科研人员1977年从“本地早”品种群中选育出的优良品种，因其“果形整齐，着色均匀，皮薄易剥，风味佳”，深受广大消费者喜欢，得到行业内专家肯定。但由于果实皮薄、后熟时间短、易碰伤、不耐贮藏，贮藏期烂果率高，后期风味变淡变酸，限制了新余蜜橘产业的发展壮大。因此，延长货架期和提高果实贮藏品质是解决新余蜜橘采后保鲜的关键。目前市场上主要采用化学保鲜剂对新余蜜橘进行贮藏保鲜，而化学药剂在果实表面容易残留，危害人体健康。因此，开发天然、安全、经济的新型柑橘保鲜剂十分重要。海藻酸钠(sodium alginate)是从海带、藻类植物中提取的天然多糖类化合物，具有良好地保湿性、成膜性、抗菌性能和可生物降解、无毒无味、生物相容性好、成本较低等诸多优点，适合开发利用。海藻酸钠在水果贮藏保鲜中应用广泛，已用于李子、芒果等水果保鲜。香薷(Elsholtzia ciliate (Thunb.) Hyland.)为一种常见的中草药，具有抗病原微生物、消炎等作用，对多种霉菌和致病菌均有较强的抑制效果，无毒副作用，符合人们对果蔬保鲜安全、绿色的需求。
技术实现思路
本专利技术提供了一种香薷提取液复合涂膜及其制备方法和用途。本专利技术发现，香薷提取液对柑橘采后主要致病菌一意大利青霉(Penicilliumi tali cum)和指状青霉(Penicillium digitatum)均具有较强的抑制作用。因此，本专利技术以海藻酸钠为成膜剂，香薷提取液为杀菌剂，添加食品级的柠檬酸为涂膜助剂，配制成一种具有良好成膜性和高效抑菌效果双重功能的复合涂膜保鲜剂，在常温条件下对新余蜜橘进行涂膜处理，研究复合涂膜对新余蜜橘果实贮藏保鲜效果的影响，以期为开发新型高效、绿色无公害的新余蜜橘保鲜技术提供理论依据。本专利技术采用如下技术方案:本专利技术的香薷提取液复合涂膜是由香薷提取液、海藻酸钠、柠檬酸和蒸馏水组成。本专利技术的复合涂膜中，各组分含量如下:香薷提取液50_100g/L、海藻酸钠10-20g/L、柠檬酸0.5-1.0g/L、蒸馏水余量。优选各组分含量如下:香薷提取液80g/L、海藻酸钠15g/L、柠檬酸0.7g/L、蒸馏水余量。所述的香薷提取液的制备方法如下:首先将香薷烘干，粉碎，过40目筛；然后将香薷药粉加入10倍量的95%乙醇中，超声波辅助提取lh，过滤；滤渣再加入5倍量的95%乙醇，超声波辅助提取2h，过滤；合并2次滤液，滤液在旋转蒸发仪上于45°C下浓缩制成lg/mL原液，4°C下保存备用。超声波辅助提取的工艺参数为40kHz，50°C。本专利技术的香薷提取液复合涂膜的制备方法的具体步骤如下:首先称取海藻酸钠，然后加蒸馏水搅拌溶解，再依次加入配方量的柠檬酸和香薷提取液，最后加入蒸馏水，搅拌均匀；静置脱气，得到香薷提取液复合膜保鲜剂。本专利技术的香薷提取液复合涂膜可以用于水果常温保鲜。尤其适合蜜橘类水果的保鲜，特别是新余蜜橘。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是:本专利技术的香薷提取液复合涂膜处理可以极显著降低新余蜜橘果实贮藏期间腐烂率和显著降低失重率，延缓可溶性固形物、可溶性糖及维生素C含量的下降；有效抑制了果实MDA含量的积累和降低果实ΡΡ0活性，复合涂膜处理还能保持果实较高的SOD、POD、PAL活性；与海藻酸钠涂膜处理相比，复合涂膜处理可显著降低果实的腐烂率，对果实品质无不良影响。香薷提取液复合涂膜可用于新余蜜橘的常温保鲜。【附图说明】图1为不同处理对新余蜜橘采后腐烂率的影响。图2为不同处理对新余蜜橘米后失重率的影响。图3为不同处理对新余蜜橘可溶性固形物(A)、可滴定酸出)、维生素(:(0、果实总糖⑶含量的影响。图4为不同处理对新余蜜橘果实丙二醛含量㈧和PPO(B)活性的影响。图5为不同处理对新余蜜橘果实SOD(A)、POD⑶和PAL(C)活性的影响。【具体实施方式】下面的实施例是对本专利技术的进一步详细描述。实施例1本专利技术的香薷提取液复合涂膜中，各组分含量如下:香薷提取液50g/L、海藻酸钠20g/L、柠檬酸0.5g/L、蒸馏水余量。所述的香薷提取液的制备方法如下:首先将香薷烘干，粉碎，过40目筛；然后将香薷药粉加入10倍量的95%乙醇中，超声波辅助提取lh，过滤；滤渣再加入5倍量的95%乙醇，超声波辅助提取2h，过滤；合并2次滤液，滤液在旋转蒸发仪上于45°C下浓缩制成lg/mL原液，4°C下保存备用。超声波辅助提取的工艺参数为40kHz，50°C。本专利技术的香薷提取液复合涂膜的制备方法的具体步骤如下:首先称取海藻酸钠，然后加蒸馏水搅拌溶解，再依次加入配方量的柠檬酸和香薷提取液，最后加入蒸馏水，搅拌均匀；静置脱气，得到香薷提取液复合膜保鲜剂。实施例2本专利技术的香薷提取液复合涂膜中，各组分含量如下:香薷提取液100g/L、海藻酸钠10g/L、柠檬酸1.0g/L、蒸馏水余量。其余同实施例1。实施例3本专利技术的香薷提取液复合涂膜中，各组分含量如下:香薷提取液80g/L、海藻酸钠15g/L、柠檬酸0.7g/L、蒸馏水余量。其余同实施例1。对比例海藻酸钠涂膜处理组不加香薷提取液，海藻酸钠和柠檬酸的质量浓度分别为15、0.7g/L0其余同实施例3。保鲜效果试验:本专利技术对比了实施例3制备的复合涂膜与对比例中的海藻酸钠涂膜在新余蜜橘保鲜中的效果。于江西省新余市珊娜果品示范园采收“彭家39号”新余蜜橘，当天采后即刻装箱运回实验室，预贮发汗2天。挑选大小、色泽、成熟度一致和无病斑、无机械损伤的果实作为实验用果。1果实处理用清水清洗果实，自然晾干后分成3组，对各组进行如下处理:(1)香薷复合涂膜组:在果皮表面用柔软毛刷均匀涂抹复合涂膜剂，待自然晾干；(2)海藻酸钠涂膜组:在果皮表面用柔软毛刷均匀涂抹海藻酸钠涂膜剂，待自然晾干；(3)对照组:不作任何处理。每个处理的果实用聚高压保鲜袋进行单果套袋，500个果实用于测生理生化指标，300个果实测腐烂率(每个重复100个果)，20个果实单果编号测失重率。所有果实置于室温(20±1°C )，相对湿度80%?90%环境下贮藏，每隔10d取样检测各项指标。2各项指标测定方法2.1贮藏效果的测定腐烂率)=腐烂果/总果数X 100%失重率(％ )=(贮前重量一贮后重量)/贮前重量X100%2.2品质指标测定用手持数字糖度计测定果肉可溶性固形物含量；蒽酮比色法测定总糖含量；酸碱中和法测定可滴定酸度(结果以柠檬酸的量换算)；2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量。2.3生理生化指标测定采用愈创木酚氧化法测定果皮过氧化物酶活性(每克样品每分钟吸光值增加1为1个活性单位)和邻苯二酚氧化法测定多酚氧化酶的活性(每克样品每分钟吸光值增加1为1个活性单位)参考曹建康等的方法；硫代巴比妥酸法测定丙二醛含量、NBT还原法测定超氧化物岐化酶活性和苯丙氨酸解氨酶活性的测定参考高俊凤的方法。3数据统计与分析采用Excel、SPSS 17.0进行数据统计分析。4结果与分析4.1复合涂膜处理对新余蜜橘果实贮藏效果的影响腐烂率可以直接反映果实的贮藏效果。由图1可知，新余蜜橘果实在常温贮藏过程中，各处理组腐烂率呈上升当前第1页1&n本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香薷提取液复合涂膜，其特征在于：所述的复合涂膜是由香薷提取液、海藻酸钠、柠檬酸和蒸馏水组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈金印，万春鹏，陈明，
申请(专利权)人：江西农业大学，
类型：发明
国别省市：江西;36