一种蜂蜜芦荟饮料及其制备方法技术

一种蜂蜜芦荟饮料及其制备方法，所述蜂蜜芦荟饮料由以下重量百分比组分混合制备而成：蜂蜜5～15％、芦荟提取液10～20％、芦荟肉块3～10％、银耳提取液5～15％、绿茶提取液5～15％、维生素C2～8％、抗氧化剂0.15～0.25％、螯合剂0.15～0.25％、增稠剂0.15～0.25％，余量为纯化水。制备方法包括以下步骤：芦荟提取液的制备、芦荟肉块的制备、银耳提取液的制备、绿茶提取物的制备以及将所有原料混合均匀、加热灭菌、冷却后得到所述蜂蜜芦荟饮料。本产品呈浅绿色，具清新、清甜的口感。有利于身体健康及美容养颜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别涉及一种蜂蜜饮料及其制备方法
技术介绍
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。中国从古代就开始 人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由 单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜还是一种营养 丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，其含有与人体血清浓度相近的多种无机 盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡 萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。 芦荟，学名Aloe vera，芦荟属，为百合科多年生常绿草本植物，叶簇生、大而肥厚， 呈座状或生于茎顶，叶常披针形或叶短宽，边缘有尖齿状刺。芦荟中含的多糖和多种维生素 对人体皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。对脂肪代谢、肠胃功能、排泄系统有着很好的调 整作用。芦荟皮中的芦荟苷和总蒽酮含量高于芦荟肉，但因为芦荟皮提取物具有苦涩味道， 而且芦荟皮的利用率一直不高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，蜂蜜芦荟饮料由以下重量 百分比组分组成：蜂蜜5~15%、芦荟提取液10~20%、芦荟肉块3~10%、银耳提取液 5~15%、绿茶提取液5~15%、维生素 C2~8%、抗氧化剂0. 15~0. 25%、螯合剂0. 15~ 0. 25%、增稠剂0. 15~0. 25%，余量为纯化水。 进一步地，由以下重量百分比组分组成：蜂蜜8~13%、芦荟提取液13~18%、芦 荟肉块5~8 %、银耳提取液8~13%、绿茶提取液8~13 %、维生素 C3~6 %、抗氧化剂 0. 18~0. 23%、螯合剂0. 18~0. 23%、增稠剂0. 18~0. 23%，余量为纯化水。 再进一步地，由以下重量百分比组分组成：蜂蜜10%、芦荟提取液15%、芦荟肉块 7 %、银耳提取液10 %、绿茶提取液10 %、维生素 C5 %、抗氧化剂0. 2 %、螯合剂0. 2 %、增稠 剂0.2%，余量为纯化水。 具体地，所述抗氧化剂为亚硫酸钠。 具体地，所述螯合剂为乙二胺四乙酸二钠。 具体地，所述增稠剂为羧甲基纤维素钠。 蜂蜜芦荟饮料的制备方法包括以下步骤： ⑴芦荟提取液的制备：取芦荟洗净，按照3g芦荟加 lg水的比例，将芦荟和水加 入食品料理机中打浆，后过滤除去固体及纤维状物质，得浅绿色芦荟提取液； (2)芦荟肉块的制备：取芦荟洗净、去皮，将芦荟肉分割成0. 5~1cm3的块状物，即 得芦荟肉块； (3)银耳提取液的制备：取银耳洗净，按照lg银耳加20g水的比例，将银耳和水混 合，在60~80°C下加热2~4小时，后加入食品料理机中打浆，后过滤除去固体物质，得银 耳提取液； (4)绿茶提取物的制备：取绿茶洗净，用40°C水湿润lOmin后，按照lg绿茶加20g 水的比例常压蒸馏lh，馏出液即为绿茶提取液； (5)蜂蜜芦荟饮料的制备：按照配方量将所述步骤（1)~（4)中的芦荟提取液、芦 荟肉块、银耳提取液、绿茶提取液及蜂蜜、抗氧化剂、螯合剂和增稠剂混合均匀，加热灭菌， 冷却后加入配方量的维生素 C，溶解后得到蜂蜜芦荟饮料。 具体地，所述步骤（1)和（3)中的打浆是以8000转/分钟的速度打浆3分钟。 具体地，在所述步骤（4)中的常压蒸馏前，先在70°C下减压蒸馏30min，常压蒸馏 结束后合并馏出液。 具体地，所述步骤（5)中的加热灭菌是85°C下灭菌lOmin。 本品呈浅绿色，具清新、清甜的口感，在充分利用了芦荟皮的同时却没有芦荟皮的 苦涩味道。蜂蜜带来的多种微量元素及绿茶提取液中的茶多酚有利于身体健康；特别添加 的芦荟肉块中的大量果胶及维生素 C有利于美容养颜。本品是具有多功能的清凉饮料。 为了更好地理解和实施，下面详细说明本专利技术。【具体实施方式】 方法实施例 本专利技术的蜂蜜芦荟饮料的制备方法如下： (1)芦荟提取液的制备：取芦荟洗净，按照3g芦荟加 lg水的比例，将芦荟和水加 入食品料理机中打浆，后过滤除去固体及纤维状物质，得浅绿色芦荟提取液； (2)芦荟肉块的制备：取芦荟洗净、去皮，将芦荟肉分割成0. 5~1cm3的块状物，即 得芦荟肉块； (3)银耳提取液的制备：取银耳洗净，按照lg银耳加20g水的比例，将银耳和水混 合，在60~80°C下加热2~4小时，后加入食品料理机中打浆，后过滤除去固体物质，得银 耳提取液； (4)绿茶提取物的制备：取绿茶洗净，用40°C水湿润lOmin后，按照lg绿茶加20g 水的比例先在70°C下减压蒸馏30min，再常压蒸馏lh，合并馏出液即为绿茶提取液； (5)蜂蜜芦荟饮料的制备：按照表1中的配方量将所述步骤⑴~⑷中的芦荟 提取液、芦荟肉块、银耳提取液、绿茶提取液及蜂蜜、抗氧化剂、螯合剂和增稠剂混合均匀， 加热灭菌，冷却后加入维生素 C，溶解后得到蜂蜜芦荟饮料。 〈表1各实施例配方量，以重量百分比计〉 其中，制备方法步骤（1)和（3)中的打浆是以8000转/分钟的速度打浆3分钟、 步骤（5)中的加热灭菌是85°C下灭菌lOmin ;实施例1~5中的抗氧化剂为亚硫酸钠、螯合 剂为乙二胺四乙酸二钠、增稠剂为羧甲基纤维素钠。 效果实施例 对实施例1~5得到的蜂蜜芦荟饮料进行官能评价。评价由熟练的官能评价小 组成员4名实施。对风味整体的强度、清新感、清甜感及苦涩味共4个指标，进行1 (非常 弱）~7 (非常强）共7个等级评价。评价分数的平均值如表2所示 〈表2评价分数〉 本专利技术并不局限于上述实施方式，如果对本专利技术的各种改动或变形不脱离本专利技术 的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本专利技术的权利要求和等同技术范围之内，则本发 明也意图包含这些改动和变形。【主权项】1. 一种蜂蜜芦荟饮料，其特征在于：由以下重量百分比组分组成：蜂蜜5~15%、芦荟 提取液10~20%、芦荟肉块3~10%、银耳提取液5~15%、绿茶提取液5~15%、维生 素C2~8%、抗氧化剂(λ15~(λ25%、螯合剂(λ15~(λ25%、增稠剂(λ15~(λ25%，余 量为纯化水。2. 根据权利要求1所述的蜂蜜芦荟饮料，其特征在于：由以下重量百分比组分组成：蜂 蜜8~13%、芦荟提取液13~18%、芦荟肉块5~8%、银耳提取液8~13%、绿茶提取 液8~13%、维生素C3~6%、抗氧化剂0. 18~0.23%、螯合剂0. 18~0.23%、增稠剂 0. 18~0. 23%，余量为纯化水。3. 根据权利要求2所述的蜂蜜芦荟饮料，其特征在于：由以下重量百分比组分组成：蜂 蜜10 %、芦荟提取液15 %、芦荟肉块7 %、银耳提取液10 %、绿茶提取液10 %、维生素C5 %、 抗氧化剂〇. 2%、螯合剂0. 2%、增稠剂0. 2%，余量为纯化水。4. 根据权利要求1~3任意一项所述的蜂蜜芦荟饮料，其特征在于：所述抗氧化剂为 亚硫酸钠。5. 根据权利要求1~3任意一项所述的蜂蜜芦荟饮料，其特征在于：所述螯合剂为乙 二胺四乙酸二钠。6. 根据权利要求1~3任意一项所述的蜂蜜芦荟饮料，其特征在于：所述增稠剂为羧 甲基纤维素钠。7. 根据权利要求1~3任意一项所述的蜂蜜芦荟饮料的制备方法，其特征在于本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜芦荟饮料，其特征在于：由以下重量百分比组分组成：蜂蜜5～15％、芦荟提取液10～20％、芦荟肉块3～10％、银耳提取液5～15％、绿茶提取液5～15％、维生素C2～8％、抗氧化剂0.15～0.25％、螯合剂0.15～0.25％、增稠剂0.15～0.25％，余量为纯化水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑嘉雯，
申请(专利权)人：郑嘉雯，
类型：发明
国别省市：广东;44