高度不饱和脂肪酸含量高的家禽蛋,其制造方法及其用途技术

一种家禽蛋，其花生四烯酸含量高且二十二碳六烯酸含量选择性地高，是通过用ω６高度不饱和脂肪酸和选择性地用ω３高度不饱和脂肪酸喂养产蛋家禽制得的。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
高度不饱和脂肪酸含量高的家禽蛋，其制造方法及其用途本专利技术涉及花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量选择性地高的家禽蛋，和从产蛋家禽制得该家禽蛋的方法，该产蛋家禽是通过喂饲ω6高度不饱和脂肪酸、选择性地喂饲ω3高度不饱和脂肪酸而饲养的，本专利技术还涉及从所述的家禽蛋中获得的花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸选择性地高的脂类，以及其制备方法和它们的用途。尽管蛋类是具有很高的营养价值并且营养成分平衡的优秀食品，但由于它们的胆固醇含量高，其消费必然受到了限制。因此近年来技术人员进行研究，将各种药物引入到蛋类中抑制其血胆固醇的水平，已见不少研究报道。另一方面，在报道了鱼油中所含的ω3高度不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用(日本特许公开54-154533)之后，一种技术被开发出来，即通过给产蛋家禽喂饲添加含有ω3高度不饱和脂肪酸的鱼油的饲料来饲养产蛋家禽，从而将大量的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸引入到家禽蛋的蛋黄中(日本特许公告3-36493)。但是，具有降低血胆固醇作用的物质并不限于ω3高度不饱和脂肪酸。从ω6高度不饱和脂肪酸，例如γ-亚麻酸(农业生物化学Aric.Biol.Chem.，50，2483-2491(1986))，二高-γ-亚麻酸和花生四烯酸(“肝疾病的脂类代谢”，中外医学社，(“Lipid Metabolism of Liver Disease”，ChugaiMedical Co.，Ltd.)1994，127-130页)也观察到此效果。但是，还没有找到提高蛋类中的ω6高度不饱和脂肪酸，特别是花生四烯酸含量的方法。此外，最近又提出了ω6高度不饱和脂肪酸和ω3高度不饱和脂肪酸的比例问题。因此，目前迫切期望利用传统技术中的提高蛋黄中二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸的含量的技术，开发出一种使蛋黄中以理想的平衡比例含有ω6高度不饱和脂肪酸和ω3高度不饱和脂肪酸的方法。基于这些情况，在日本人营养需要(第5次修订)中关于脂肪酸的摄-->入部分中，对脂肪酸摄取量的说明中指出，“对于n-6(ω6)脂肪酸和n-3(ω3)脂肪酸的摄取比例还没有获得一致意见。日本人营养的调查结果表明许多被调查的脂肪酸以约4∶1的比例被摄取，在目前阶段此比例被认为是适宜的。”(健康和福利部，健康事务局，健康促进和营养部编辑：“日本人的营养需要，第5次修订”，(Ministry of Health and Welfare，Health Service Bureau，Health Promotion and Nutrition Dept.ed.：”Nutritional Requirements of the Japanese，5th Revision”)第1版，1994，56-58页)。此外，最近还报道了母乳中含有花生四烯酸和二十二碳六烯酸，它们在婴儿的生长和发育中是有用的(“多不饱和脂肪酸研究的进展”，埃斯维尔科技出版社，(“Advances in Polyunsaturated Fatty AcidResearch”，Elsevier Science Publishers)1993，261-264页)。此外，它们对胎儿的身高和大脑发育的重要性也已见报道(Proc.Natl.Acad.Sci.USA，90，1073-1077(1993)，兰赛特(Lanset)，344，1319-1322(1994))。考虑了这些情况，对添加花生四烯酸和二十二碳六烯酸作了各种尝试，因为它们在脂肪酸组成上与母乳和婴儿食物有很大的差异。尽管现在在市场上能够购得含有鱼油的婴儿配餐，该配餐以向婴儿配餐中添加二十二碳六烯酸为目的，但是母乳中不含鱼油中所含的二十碳五烯酸。根据最近的研究结果，此物质并不总是有利于早产婴儿的生长和发育(“多不饱和脂肪酸研究的进展”，埃斯维尔科技出版社，1993，261-164页)。US5374657公开了一项涉及加入到婴儿乳制品中的油的专利技术，该油混合物包括含有二十二碳六烯酸的细胞食用油和含有花生四烯酸的细胞食用油，但是还有少量的二十碳五烯酸。但是，由于这是给早产婴儿和哺乳婴儿直接喂入，在安全性方面需要特别的小心。另一方面，US4670285揭示了婴儿需要的脂肪酸，如花生四烯酸的量，以及用蛋黄油和植物油的混合物作为食用脂肪制品，用以结合到婴儿配餐中提供这些脂肪。可以说此处使用的蛋黄脂类具有较低量的二十碳五烯酸并且与上述的鱼油和微生物油相比是一种非常安全的原料。但是，由于这种蛋黄脂类只含有少量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸(在蛋黄脂类-->的总脂肪酸中有约1.5％花生四烯酸和约1.7％的二十二碳六烯酸)，这是不经济的。ω3高度不饱和脂肪酸具有丰富的来源，即鱼油，它无论如何没有安全上的问题。但ω6高度不饱和脂肪酸，如花生四烯酸的来源则令人惊异地少。例如，尽管已知肝中含有大量的花生四烯酸，但它们很少有机会作为食品被消费。此外，在其他的肉(烤肉或切割肉)中只存在少量的该脂肪酸。因此，人们进行了深入的努力从微生物界中寻找ω6高度不饱和脂肪酸，如花生四烯酸的来源。开发出了一种用属于被孢霉菌属、被孢霉菌亚属的霉菌所代表的微生物制备ω6高度不饱和脂肪酸的技术(日本特许公开63-044891)。但是，尽管这一技术被认为有高度的安全性，但它因微生物来源的问题而不能显著地发展。故非常需要开发出加强了花生四烯酸和选择性加强二十二碳六烯酸的家禽蛋，以及从这些家禽蛋中提取的、花生四烯酸含量高、二十二碳六烯酸含量选择性高的脂类来用作花生四烯酸的安全来源。故，本专利技术提供了具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量选择性地高的家禽蛋，及其制备方法，以及从所述家禽蛋中获得的、具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量选择性地高的脂类，其制备方法和其用途。为实现上述目的进行各种研究的结果是，本专利技术的专利技术人发现通过用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性地用ω3高度不饱和脂肪酸喂养产蛋家禽所得到的家禽蛋具有高含量的花生四烯酸和选择性高的二十二碳六烯酸，相对于蛋黄中脂肪酸的总量分别为至少2％，由此完成本专利技术。故，本专利技术提供了花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量选择性高的家禽蛋，该家禽蛋是通过用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性用ω3高度不饱和脂肪酸喂养产蛋家禽而获得的。此外，本专利技术提供一种生产花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量选择性高的家禽蛋的方法，包括用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性用ω3高度不饱和脂肪酸喂养产蛋家禽。另外，本专利技术提供了一种从家禽蛋中获得的、具有高含量的花生四烯-->酸和二十二碳六烯酸含量选择性高的脂类，该家禽蛋是通过用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性地用ω3高度不饱和脂肪酸喂养产蛋家禽而获得的。此外，本专利技术提供一种制造花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量选择性高的脂类的方法，包括从用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性用ω3高度不饱和脂肪酸喂养的产蛋家禽获得的家禽蛋中提取具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量选择性地高的脂类。另外，本专利技术提供一种含有花生四烯酸和选择性地含有二十二碳六烯酸的食品，该食品含有至少0.001重量％的含有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量选择性高的脂类，该脂类是从用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性用ω3高度不饱和脂肪酸喂养产蛋家禽而获得的家禽蛋中提取的。在上本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种家禽蛋，其花生四烯酸含量高且二十二碳六烯酸含量选择性地高，是通过用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性地用ω3高度不饱和脂肪酸喂养产蛋家禽制得的。2、根据权利要求1的家禽蛋，其中的ω6高度不饱和脂肪酸是选自由γ-亚麻酸、二高-γ-亚麻酸和花生四烯酸所组成的组中的至少一种，以选自由游离脂肪酸、盐、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油单酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所组成的组中的至少一种形式使用。3、根据权利要求1的家禽蛋，是单独用所述的ω6高度不饱和脂肪酸或以混合物形式喂给产蛋家禽而得到的，所述混合物的形式是从具有产生花生四烯酸能力的微生物的干细胞或湿细胞、或从具有产生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取残渣。4、根据权利要求3的家禽蛋，其中具有产生花生四烯酸的能力的微生物是被孢霉菌属，耳霉属，腐酶属，疫霉属，青霉属，枝孢属，毛霉属，镰刀菌属，曲霉属，红酵母属，虫霉属，刺孢囊霉属或水霉属。5、根据权利要求1-4任一项的家禽蛋，其中的ω3高度不饱和脂肪酸是选自由α-亚麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸所组成的组中的至少一种，以选自由游离脂肪酸、盐、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油单酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所组成的组中的至少一种形式使用。6、根据权利要求1-4任一项的家禽蛋，单独用所述ω3高度不饱和脂肪酸或以混合物的形式喂饲产蛋家禽而得到，所述混合物的形式是鱼油、鱼粉、鱼渣、鱼油提取物、提取具有产生二十二碳六烯酸的能力的微生物的干细胞或湿细胞、或提取具有产生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取残渣。7、根据权利要求6的家禽蛋，其中具有产生二十二碳六烯酸的能力的微生物为Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壶菌属，Schizochytrium，耳霉属或Entomorphthora。8、一种制造花生四烯酸含量高和二十二碳六烯酸含量选择性地高的家禽蛋的方法，包括用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性地用ω3高度不饱和脂肪酸喂饲产蛋家禽。9、根据权利要求8的方法，其中的ω6高度不饱和脂肪酸是选自由γ-亚麻酸、二高-γ-亚麻酸和花生四烯酸所组成的组中的至少一种，以选自由游离脂肪酸、盐、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油单酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所组成的组中的至少一种形式使用。10、根据权利要求8的方法，其中单独用ω6高度不饱和脂肪酸喂饲或以混合物形式喂饲，所述混合物的形式是从具有产生花生四烯酸能力的微生物的干细胞或湿细胞、或具有产生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取残渣。11、根据权利要求10的方法，其中所述的具有产生花生四烯酸的能力的微生物是被孢霉菌属，耳霉属，腐酶属，疫霉属，青霉属，枝孢属，毛霉属，镰刀菌属，曲霉属，红酵母属，虫霉属，刺孢囊霉属和水霉属。12、根据权利要求8-11任一项的方法，其中的ω3高度不饱和脂肪酸是选自由α-亚麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸所组成的组中的至少一种，以选自由游离脂肪酸、盐、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油单酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所组成的组中的至少一种形式使用。13、根据权利要求8-11任一项的方法，其中的ω3高度不饱和脂肪酸是单独喂饲或以混合物的形式喂饲，所述混合物的形式是鱼油、鱼粉、鱼渣、鱼油提取物、提取具有产生花二十二碳六四烯酸的能力的微生物的干细胞或湿细胞、或提取具有产生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取残渣。14、根据权利要求13的方法，其中具有产生二十二碳六烯酸的能力的微生物为Crypthecodimium，Isochrysis，Nanochloropsis，Chaetoceros，Phaeodactylum，Amphidinium，Gonyaulax，Peridimium，Chroomonas，Cryptomonas，Hemiselmis，Chilomonas，Chlorella，Histiobranchus，Coryphaenoides，破囊壶菌属，Schizochytrium，耳霉属或Entomorphthora。15、一种具有高含量的花生四烯酸和二十二碳六烯酸含量选择性地高的脂类，是从用ω6高度不饱和脂肪酸和选择性用ω3高度不饱和脂肪酸喂饲而得到的家禽蛋中得到的。16、根据权利要求15的脂类，其中的ω6高度不饱和脂肪酸是选自由γ-亚麻酸、二高-γ-亚麻酸和花生四烯酸所组成的组中的至少一种，以选自由游离脂肪酸、盐、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油单酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所组成的组中的至少一种形式使用。17、根据权利要求15的脂类，是从单独用所述的ω6高度不饱和脂肪酸或以混合物形式喂饲产蛋家禽得到的家禽蛋中得到的，所述混合物的形式是从具有产生花生四烯酸能力的微生物的干细胞或湿细胞、或具有产生花生四烯酸能力的微生物提取得到的油或提取残渣。18、根据权利要求17的脂类，其中具有产生花生四烯酸的能力的微生物是被孢霉菌属，耳霉属，腐酶属，疫霉属，青霉属，枝孢属，毛霉属，镰刀菌属，曲霉属，红酵母属，虫霉属，刺孢囊霉属或水霉属。19、根据权利要求15-18任一项的脂类，其中的ω3高度不饱和脂肪酸是选自由α-亚麻酸、8，11，14，17-二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸所组成的组中的至少一种，以选自由游离脂肪酸、盐、酯、甘油三酯、甘油二酯、甘油单酯、甘油基磷脂、甘油基糖脂、鞘磷脂和鞘糖脂所组成的组中的至少一种形式使用。20、根据权利要求15-18任一项的脂类，是从单独用所述ω3高度不饱和脂肪酸或以混合物的形式喂饲而得到的家禽蛋中得到的，所述混合物的形式是鱼油、鱼粉、鱼渣、鱼油提取物、提取具有产生二十二碳六烯酸的能力的微生物的干细胞或湿细胞、或提取具有产生二十二碳六烯酸的能力的微生物所得到的油或提取残渣。21、根据权利要求20的脂类，其中具有产生二十二...

【专利技术属性】
技术研发人员：秋元健吾，东山坚一，石原隆文，金田辉之，田中善晴，新井基晴，
申请(专利权)人：三得利公司，
类型：发明
国别省市：