烹制水产品的调味品及制作方法技术

一种烹制水产品的调味品及制作方法，它由纯姜汁、纯葱汁、纯蒜汁、纯辣汁、糖、味精、胡椒粉、茴香粉、黄酒按比例兑和搅拌组成，在上述比例配方中还可加入苯甲酸钠作为杀菌防腐剂，并按每千克加入１克的比例加入，从而使本发明专利技术具有原料来源丰富、制作工艺简便、价格便宜、购备方便、使用简单、能较好地解除水产品的腥味、苦味，并有增加香味、口感鲜美、肉质柔软滑嫩的功效。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
烹制水产品的调味品及制作方法本专利技术涉及的是一种食品类的调味品及制作方法，尤其是一种专用于烹制水产品菜肴的调味品及其制作的方法。一般烹制鱼、鳖、虾、蟹等菜肴，从全国各大菜系及各地人们的口味来看，都喜欢放入姜、葱、蒜、胡椒、黄酒等辛香调味，但是人们在购买上述调料时，往往难以一备齐，而且配齐后还要一一洗切很不方便。另外在烹制过程中各种调料的用量多少又难以掌握，放置的先后及放置的时间也不易准确把握，所以烹制的味道往往不尽人意，成为普通百姓烧菜的一大难题。本专利技术的目的是为了解决这一难题而专门配制的一种购备方便，使用简单，专用于烹制水产品的调味品及制作方法。本专利技术由纯姜汁、纯葱汁、纯蒜汁、纯辣汁、糖、味精、胡椒粉、茴香粉、黄酒，按如下重量百分比兑和搅拌而成：纯姜汁18-22％，纯葱汁23-27％，纯蒜汁10％，纯辣汁0-3％，糖6％，味精2％，胡椒粉2％，茴香粉2％，黄酒27-33％。在上述比例配方中，以纯姜汁20％、纯葱汁25％、纯辣汁3％、黄酒30％，其余成分的比例不变为最佳。本专利技术还可在上述配方中加入苯甲酸钠作为杀菌防腐剂，加入量的比例为上述配方总量中每千克加入1克。本专利技术采用如下的制作方法，将洗净、新鲜的姜、葱、蒜、辣椒各自粉碎并挤榨出纯汁后加盖密封，然后按前述的配方比例兑和，-->搅拌均匀。本专利技术购备方便，使用简单，能较好地解除水产品的腥性、苦味，并有增加香味，口感鲜美，肉质柔软滑嫩的功效，它原料来源丰富，制作工艺简便，价格便宜，使用前途非常广泛。下面通过具体的实施例对本专利技术作进一步的介绍：将洗净、新鲜的姜、葱、蒜、辣椒各自粉碎并用榨汁机将它们挤榨出纯汁，滤去杂质后各纯汁均加盖密封备用以防香气挥发。实施例1，将纯姜汁18％、纯葱汁27％、纯蒜汁10％、糖6％、味精2％、胡椒粉2％、茴香粉2％、黄酒33％，按比例兑和，搅拌均匀后，加盖密封，然后灌装。实施例2，将纯姜汁20％、纯葱汁25％、纯蒜汁10％、纯辣汁3％、糖6％、味精2％、胡椒粉2％、茴香粉2％、黄酒30％，按比例兑和，搅拌均匀后，加盖密封，然后上述兑和搅拌的总量中按每千克加入1克的比例加入杀菌防腐剂苯甲酸钠，然后灌装或包装。实施例3，将纯姜汁22％、纯葱汁23％、纯蒜汁10％、纯辣汁2％、糖6％、味精2％、胡椒粉2％、茴香粉2％、黄酒31％，按比例兑和，搅拌均匀后加盖密封，然后再灌装或包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于烹制水产品的调味品，其特征在于它由纯姜汁、纯葱汁、纯蒜汁、纯辣汁、糖、味精、胡椒粉、茴香粉、黄酒，按如下重量百分比兑和搅拌而成：纯姜汁 １８－２２％纯葱汁 ２３－２７％纯蒜汁 １０％纯辣汁 ０－３％糖 ６％味 精 ２％胡椒粉 ２％茴香粉 ２％黄酒 ２７－３３％。

【技术特征摘要】
1、一种用于烹制水产品的调味品，其特征在于它由纯姜汁、纯葱汁、纯蒜汁、纯辣汁、糖、味精、胡椒粉、茴香粉、黄酒，按如下重量百分比兑和搅拌而成：纯姜汁    18-22％纯葱汁    23-27％纯蒜汁    10％纯辣汁    0-3％糖        6％味精      2％胡椒粉    2％茴香粉    2％黄酒      27-33％2、如权利要求1所述的烹制水产品的调味品，其特征在于上述...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈裕德，
申请(专利权)人：沈裕德，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]