一种天然色素护色剂、制备方法及应用技术

本发明专利技术提供了一种天然色素护色剂及其制备方法，是将迷迭香原料进行水提取、浓缩、萃取、柱分离、结晶、重结晶，得到含量为95%—98%的高纯度迷迭香酸；将水提过的迷迭香原料进行醇提取、浓缩、离心、连续相变萃取、结晶、重结晶、干燥，得到含量为95%—98%的高纯鼠尾草酸，稀释复配得到鼠尾草酸油制剂。本发明专利技术所制备的迷迭香酸和鼠尾草酸可作为水溶性色素和脂溶性色素的护色剂，相比低含量迷迭香酸和低含量鼠尾草酸以及化学合成的天然色素护色剂，具有杂质含量少、味淡色浅、护色效果更突出、应用过程更安全、应用意义更大、应用范围更广的优势。

【技术实现步骤摘要】
一种天然色素护色剂、制备方法及应用
本专利技术属食品色素护色
，更具体地，涉及一种天然色素护色剂及其制备方法和应用。
技术介绍
迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。迷迭香主要含有强抗氧化剂等活性物质。鼠尾草酸、熊果酸、迷迭香酸是迷迭香植物中三种主要抗氧化剂活性物质，广泛用于食品、医药、日化、香料、调味品中。迷迭香抗氧化剂目前被公认为已知的抗氧化效果和安全性最高的天然抗氧化剂，这种天然抗氧化剂在欧美等发达国家已应用非常广泛，国内近几年也开始逐步应用到各领域。天然脂溶性色素和水溶性色素都有很广泛的应用价值，比如辣椒红色素（脂溶性）可以应用到多种食品中，天然水溶性色素在食品及化妆品领域应用就更加广泛，但是这些天然的色素在存储过程中都会因为外界条件的干扰而导致严重褪色和产品变质，比如辣椒红色素对紫外光就很敏感，在正常的日光紫外下，几个小时就能褪色50%以上；而很多水溶性色素的不稳定主要因为温度过高引起。对于这些天然色素的护色，暂未找到相关专利，但对于一些生鲜食品类，则有不少的防腐护色的专利报道。公布号为CN104621678A的中国专利公开了一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然色素护色剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将迷迭香原料用水提取，料水重量比1:8～10，提取温度为70～75℃，时间为1.5～2h；（2）将提取液减压浓缩， 浓缩液用乙酸乙酯进行萃取去杂，下层水层浓缩至比重为1.15～1.2；（3）用上述萃取浓缩液上样，采用聚酰胺作为填料，分别用浓度为20%～30%和35%～50%的乙醇进行梯度洗脱，合并35%～50%段洗脱液；（4）将洗脱液浓缩，然后进行初步结晶，结晶温度为2～5℃，结晶时间为12～24h，得到粗结晶，再将得到的粗结晶用乙醇溶液加热60～70℃溶解后，常温静置12h后放入2～5℃冷库中进行重结晶，过滤，得到重结晶半成品，真...

【技术特征摘要】
1.一种天然色素护色剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将迷迭香原料用水提取，料水重量比1:8～10，提取温度为70～75℃，时间为1.5～2h；（2）将提取液减压浓缩，浓缩液用乙酸乙酯进行萃取去杂，下层水层浓缩至比重为1.15～1.2；（3）用上述萃取浓缩液上样，采用聚酰胺作为填料，分别用浓度为20%～30%和35%～50%的乙醇进行梯度洗脱，合并35%～50%段洗脱液；（4）将洗脱液浓缩，然后进行初步结晶，结晶温度为2～5℃，结晶时间为12～24h，得到粗结晶，再将得到的粗结晶用乙醇溶液加热60～70℃溶解后，常温静置12h后放入2～5℃冷库中进行重结晶，过滤，得到重结晶半成品，真空干燥得到高纯迷迭香酸成品；（5）将水提取后的迷迭香原料用浓度为70～75%的乙醇在45～50℃下提取两次，每次料液质量体积比1:8～10，提取时间为1.5～2h，合并提取液，浓缩，常温静置冷却10～14h，离心分离出粗提物产品；（6）将所得粗提物经连续相变萃取，萃出脂溶性成分鼠尾草酸液，萃取溶剂为丁烷，萃取温度为45～50℃，萃取时间为1.5～2.5h，萃取压力为1.5～1.8MPa，解析温度为55～60℃;（7）在所得脂溶性成分鼠尾草酸液中加入0.4～0.6倍体积的正己烷，搅拌均匀，在10～15℃下结晶12～24h；再将得到的粗结晶，重新加入粗结晶3～5倍体积的正己烷在45～50...

【专利技术属性】
技术研发人员：旷勇，曹庸，张世寅，汪和平，杨永，尹修权，
申请(专利权)人：杨永，
类型：发明
国别省市：湖南;43