【技术实现步骤摘要】
土豆片液态风味料喷涂方法本专利技术涉及油炸土豆片食品的制作，特别是有关一种土豆片液态风味料喷涂方法。目前市场上出售的风味土豆片，风味料均为固体状粉末喷洒在土豆上片的，风味料仅仅是附着在土豆片的表层，它并未与土豆片本体结合成一体，土豆片在食用入口时，风味料散落现象明显，口感较差。本专利技术的目的就在于提供一种油炸土豆片的风味料采用喷涂的方法，它能使风味料均匀喷涂于油炸后的土豆片表面，并与土豆片本体融合为一体，克服了现在市场上的土豆片表面风味料容易散落的现象。本专利技术土豆片液态风味料喷涂方法，是将予先调制成液态的风味料经搅拌，输入喷管，并同时向喷头输入压缩空气，使风味料通过喷头时雾化，均匀地喷涂于油炸后的土豆片表面，风味料逐于土豆片本身融为一整体。液态风味料中必须加入适量淀粉，作为粘结剂，风味料喷涂后土豆片需再经一定的温度干燥，进一步促使风味料与土豆片融为一体，并使最终成品土豆片酥脆性好，含水量保持在3％左右。本专利技术所采用的液态风味料喷涂方法，由于风味料中加入了适量淀粉(淀粉本身就是土豆片所含主要天然成份，不会影响产品口感)，-->并予先调制成液体状态，再经搅拌、雾化后喷涂于油炸后灼热的土豆片表面上，因而粘附渗透力强，再经一次干燥过程，进一步促使风味料与土豆片融合为一整体，克服了现有市场上的土豆片表层风味料是固体粉状结构，风味料与土豆片是分离的，食用时容易散落的缺点；而且明显地提高了口感性能，使从放入口中到吃完的整个嚼食过程口感十分好。图1 为风味料喷涂土豆片工艺流程图其中： 1.油炸后的土豆片 2.压缩空气 3.液态风味料4.液态风味料搅...
【技术保护点】
一种土豆片液态风味料喷涂方法，先将风味料配制成液体状态。其特征是在风味料中需加入适量粘结剂，再将经搅拌、调制成具有一定浓度的液态风味料，输入喷头处，并同时向喷头输入压缩空气，使液态风味料雾化、喷涂于油炸后的土豆片表面，风味料即与土豆片本体融合为一体。
【技术特征摘要】
1.一种土豆片液态风味料喷涂方法，先将风味料配制成液体状态。其特征是在风味料中需加入适量粘结剂，再将经搅拌、调制成具有一定浓度的液态风味料，输入喷头处，并同时向喷头输入压缩空气，使液态风味料雾化、喷涂于油炸后的土豆片表面，风味料...
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