【技术实现步骤摘要】
海带冰雪系列富碘食品本专利技术涉及一种以海带为主要原料之一的海带冰棍、海带雪糕、海带刨冰和海带冰淇淋等海带冰雪系列富碘食品。已知海带是自然界中富含有机碘的海藻类植物。同一般的无机碘相比,海带中的有机碘的最大特点,一是在加工的加热过程中仍具有较强的稳定性,二是容易被人体所吸收。碘是促进人脑健康形成发育和机体进行新陈代谢的关键性微量元素,如果缺碘则往往造成人的智力低下和新陈代谢的失调,这些情况在胎儿和婴幼儿时期尤为突出。以往我们从海带中摄取碘的方法大致有两种,一种是直接食用海带做成的菜肴,另一种是先从海带中提取碘,制成碘的无机化合物后再作为药物服用。这两种方法的不足之处,前者由于受到饮食习惯和家庭烹调能力的限制,而缺少便利性,后者由于是碘的无机化合物,而不易被人体所吸收。另外,由于碘的无机化合物极易挥发,因而不便于贮藏。本专利技术的目的是提供一种生产工艺简单、成本低、食用方便的富含有机碘的冰雪系列食品。本专利技术是用海带和其他原材料,共同制成适合大众口味的海带冰棍、海带雪糕、海带刨冰和海带冰淇淋等海带冰雪系列食品。其主要加工方法,首先是把海带制成海带糖浆。即把鲜海带或发好的干海带,去除黄白边、清除杂质和泥沙、洗涤干净后放入姜与水的质量比为1∶100的沸液中煮沸5分钟左右,以便清除海带中的海腥味并使其软化,捞出后用清水涮净海带表明的姜液并切成小块。在切碎后的海带中加入适量的水,经过胶体磨或打浆机将其加工成海带浆。在海带浆中加入适量的糖,放入夹层锅中煮沸并搅拌,使糖在海带浆中充分溶解,就做成了海带糖浆。本文以后所提及的海带糖浆均是指此。海带冰雪系列食品就是将海带糖 ...
【技术保护点】
一种以海带为主要原料,并辅以其他原材料和添加剂而制成的海带冰棍、海带雪糕、海带刨冰和海带冰激淋等海带冰雪系列食品。
【技术特征摘要】
1.一种以海带为主要原料,并辅以其他原材料和添加剂而制成的...
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