保鲜果汁仙草糕(凉粉)的生产法制造技术

本发明专利技术涉及一种冷饮品生产权术，目的是要大幅度提高仙草糕（凉粉）的保鲜日期，其特征是在仙草糕上增加保鲜层，以延长保鲜日期，并加入调味液，以改善口味和增加营养。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】保鲜果汁仙草糕(凉粉)生产法本专利技术涉及一种冷饮品生产技术。仙草糕(凉粉)是以植物的径、叶(果实)为主要原料制得的凝胶冻，是一种清凉饮品。目前的仙草糕(凉粉)。由于保鲜期短(只有一、二天)，只能现做、现卖、现吃。本专利技术是针对上述缺点在原有生产仙草糕(凉粉)的工艺上，增加保鲜工序，在其凝胶块表面涂上一层保鲜层，使其保鲜期延长50-60天，同时，加入果汁使其成为冻胶块与果味汁调味液的混合物，这样既增加了其营养又改善了口味，必要时，也可加入电解质，以补充人体体液，达到防暑解渴之功效。由于仙草糕是在碱性条件下成冻胶的。而一般保鲜剂在碱性条件下其作用大为减弱，甚至失效。本专利技术考滤此点。因此，除选用最佳作用PH值较高的保鲜剂外，还采用复合保鲜剂。在胶块外制成中性保鲜层。此保鲜层有两种作用，其一抑制微生物生长(对凝胶块而言，由于微生物只在其表面生长。因此，此层即可达到保鲜作用)。其二起酸碱隔离作用(由于仙草糕是碱性，保鲜层为中性调味液为微酸性。)阻止了凝胶溶解。本专利技术也适用于保鲜其他凉粉的生产。本专利技术可通过下列步骤实现。一、冻胶块的制备：按传统方法做的仙草糕(凉粉)，趁热倒入杀过本文档来自技高网...

【技术保护点】
保鲜果汁仙草糕（凉粉）的生产法，其特征是在生产过程中增加保鲜工序及添加保鲜剂，使产品保鲜期大为延长。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.保鲜果汁仙草糕(凉粉)的生产法，其特征是在生产过程中增加保鲜工序及添加保鲜剂，使产品保鲜期...

【专利技术属性】
技术研发人员：童继伟，
申请(专利权)人：童继伟，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]