【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
木瓜一年四季皆有产，素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。果实长圆形、卵形或洋梨形，成熟时果皮由绿变黄、橙黄色或红色。肉厚，肉质软滑，甜、有香味。木瓜的作用:1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；2、抗疫杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨；3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。木瓜容易变坏，不耐贮藏，用于加工成香辣木瓜脯可实现对木瓜的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决鲜木瓜不易贮藏的问题，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: 一种香辣木瓜脑的制作方法，其特征在于:米用选料一去皮一切片一晒制一蒸制一再晒制...
【技术保护点】
一种香辣木瓜脯的制作方法，其特征在于：采用选料→去皮→切片→晒制→蒸制→再晒制→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）去皮、切片：将木瓜洗净、去皮，切成0.8cm厚的片状；（2）晒制：将切好的木瓜片置太阳下暴晒1‑2d，晚上收起入盆，将盐巴、花椒粉、肉桂粉、茴香汁、陈皮粉混合拌匀，再拌入木瓜片中，拌匀，使每片都粘匀粉后，然后摊开暴晒3‑5d；（3）蒸制：用蒸锅蒸制，每层笼屉垫上布，再放一层木瓜片，用旺火将其蒸至软糯，熟透；（4）再晒制：将蒸好的木瓜脯置于太阳下晒4‑5d，待硬挺后，撒上蛋白粉即成；（5）包装：用食品塑料袋分装，杀菌后即为成品。
【技术特征摘要】
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