本发明专利技术公开了一种海捕面包虾加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：对虾进行大小的筛选，选出特定范围大小的虾；步骤二：清洗虾子身上的污物；步骤三：摘去虾头虾壳取肉，洗净沥干；步骤四：对虾进行低温烹调蒸煮，并添加香料进行调味；步骤五：将烹煮完成后的虾子导入干燥设备中，进行杀菌及干燥的程序，促使虾壳酥脆；步骤六：真空包装。本发明专利技术的一种海捕面包虾加工方法，虾子的卫生较佳、可以去除异味；虾壳酥脆，提高了口感，虾的营养可以尽可能保留；口味众多，可以满足不同口味的消费者需求。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工方法，具体涉及，本专利技术属于水产品加工领域。
技术介绍
软烤虾是以虾为原料，经去头、剥壳、调味、干燥、烤熟等工序所制成的产品，由于有很好的常温贮藏性和独特的风味，受到消费者的欢迎。但是现有的软烤虾存在如下问题:现有的软烤虾在经过去头过程中，虾体内的消化物、沙土难以完全排出体外；虾子的口感不佳。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供，以解决现有技术中虾体内的消化物、沙土难以完全排出体外；虾子的口感不佳的技术问题。为了实现上述目标，本专利技术采用如下的技术方案: ，其特征在于，包括如下步骤: 步骤一:对4下进行大小的筛选，选出特定范围大小的4下； 步骤二:清洗虾子身上的污物； 步骤三:摘去虾头虾壳取肉，洗净沥干； 步骤四:对虾进行低温烹调蒸煮，并添加香料进行调味； 步骤五:将烹煮完成后的虾子导入干燥设备中，进行杀菌及干燥的程序，促使虾壳酥脆； 步骤六:真空包装。前述的，其特征在于，所述步骤四包括:以煎、蒸、煮、炒、炸中任一种方式进行低温烹调煮熟，并在低温烹煮过程中添加调味料、香料进行调味。前述的，其特征在于，所述步骤五包括:将虾散放在烤盘上，放入烤箱，170?185°C烘烤4?5分钟，冷风充分冷却。本专利技术的有益之处在于:本专利技术的，虾子的卫生较佳、可以去除异味；虾壳酥脆，提高了口感，虾的营养可以尽可能保留；口味众多，可以满足不同口味的消费者需求。【附图说明】图1是本专利技术的一个优选实施的流程图。【具体实施方式】以下结合附图和具体实施例对本专利技术作具体的介绍。参照图1所示，本专利技术，包括如下步骤: 步骤一:对4下进行大小的筛选，选出特定范围大小的好；这里特定范围可以根据?!下的体积、重量等进行筛选，选出体积、重量在特定范围大小的虾。步骤二:清洗虾子身上的污物及杂质，使得加工后的虾子卫生较佳； 步骤三:摘去虾头虾壳取肉，洗净沥干； 步骤四:对虾进行低温烹调蒸煮，并添加香料进行调味:具体来说，以煎、蒸、煮、炒、炸中任一种方式进行低温烹调煮熟，并在低温烹煮过程中添加调味料、香料进行调味；低温烹煮调味的步骤可让虾子的味道保持在最鲜美。； 步骤五:将烹煮完成后的虾子导入干燥设备中，比如烤箱，进行杀菌及干燥的程序，优选170?185°C烘烤4?5分钟，促使4下壳醉脆，放入烤箱冷风充分冷却。步骤六:检验虾感官与水分合格后，用真空包装机包装。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，上述实施例不以任何形式限制本专利技术，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本专利技术的保护范围内。【主权项】1.，其特征在于，包括如下步骤: 步骤一:对4下进行大小的筛选，选出特定范围大小的4下； 步骤二:清洗虾子身上的污物； 步骤三:摘去虾头虾壳取肉，洗净沥干； 步骤四:对虾进行低温烹调蒸煮，并添加香料进行调味； 步骤五:将烹煮完成后的虾子导入干燥设备中，进行杀菌及干燥的程序，促使虾壳酥脆； 步骤六:真空包装。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，所述步骤四包括:以煎、蒸、煮、炒、炸中任一种方式进行低温烹调煮熟，并在低温烹煮过程中添加调味料、香料进行调味。3.根据权利要求2所述的，其特征在于，所述步骤五包括:将4下散放在烤盘上，放入烤箱，170?185°C烘烤4?5分钟，冷风充分冷却。【专利摘要】本专利技术公开了，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：对虾进行大小的筛选，选出特定范围大小的虾；步骤二：清洗虾子身上的污物；步骤三：摘去虾头虾壳取肉，洗净沥干；步骤四：对虾进行低温烹调蒸煮，并添加香料进行调味；步骤五：将烹煮完成后的虾子导入干燥设备中，进行杀菌及干燥的程序，促使虾壳酥脆；步骤六：真空包装。本专利技术的，虾子的卫生较佳、可以去除异味；虾壳酥脆，提高了口感，虾的营养可以尽可能保留；口味众多，可以满足不同口味的消费者需求。【IPC分类】A23L17/40, A23L5/10【公开号】CN105285775【申请号】CN201510592725【专利技术人】谢超 【申请人】浙江海洋学院【公开日】2016年2月3日【申请日】2015年9月17日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种海捕面包虾加工方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：对虾进行大小的筛选，选出特定范围大小的虾；步骤二：清洗虾子身上的污物；步骤三：摘去虾头虾壳取肉，洗净沥干；步骤四：对虾进行低温烹调蒸煮，并添加香料进行调味；步骤五：将烹煮完成后的虾子导入干燥设备中，进行杀菌及干燥的程序，促使虾壳酥脆；步骤六：真空包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：谢超，
申请(专利权)人：浙江海洋学院，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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