陈米改良剂制造技术

本发明专利技术公开了一种陈米改良剂，其特征在于维生素Ｃ∶肌苷∶赖氨酸∶谷氨酸∶分散剂＝１５００－２５００∶０．０１５－０．０２５∶０．００８－０．０１２∶０．０１５－０．０２５∶１５０００－２５０００；上述各组分混匀后分装而成，本发明专利技术不但有效除去陈米中酸败油脂，抑制陈米中菲丁与蛋白质、维生素和微量元素形成络合物，而且可增加米饭抗腐能力，提高米饭适口性。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
陈米改良剂本专利技术涉及一种食品添加剂，特别是一种陈米改良剂。大米经过一定时间存放后会陈化，即米坯芽与米皮中植物脂肪被氧化酸败，大量维生素被破坏，这种陈米在蒸煮时，米皮与米坯芽中的菲丁易与米中蛋白质、维生素及微量元素形成络合物，使做出的米饭失去香味，甚至产生异味，适口性差，使人食欲减退，往往造成不必要的浪费，同时菲丁与蛋白质、维生素和微量元素形成络合物后，使人体不能对其进行消化吸收，降低了大米的营养价值。到目前为止，尚无一种能有效改进陈米质量，增加大米营养价值的陈米改良剂。本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种既可除去陈米中酸败油脂，抑制陈米中菲丁与蛋白质、维生素和微量元素形成络合物，又可增加陈米营养成份的陈米改良剂，该改良剂还可增加米饭的香味、提高其适口性。本专利技术的目的通过下述技术方案来实现：按下列组份和重量比备料，维生素C∶肌苷∶赖氨酸∶谷氨酸钠＝1500～2500∶0.015～0.025∶0.008～0.012∶0.015～0.025。将上述各组份混合均匀即可。考虑到陈米改良剂使用量极少，每公斤陈米使用量只有数百毫克，为-->使用方便，将上述各组份混均后再与150本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种陈米改良剂，其特征在于按下列组份及重量比混合而成；维生素Ｃ∶肌苷∶赖氨酸∶谷氨酸钠＝１５００～２５００∶０．０１５～０．０２５∶０．００８～０．０１２∶０．０１５～０．０２５。

【技术特征摘要】
1、一种陈米改良剂，其特征在于按下列组份及重量比混合而成；维生素C：肌苷∶赖氨酸∶谷氨酸钠＝1500～2500∶0.015～0.025∶0.008～0.012∶0.015～0.025。2、根据权利要求1所说的陈米改良剂，其特征在于还添加蔗糖15000～25000重量份作...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷显明，
申请(专利权)人：雷显明，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]