螺旋藻保健体能块和加工工艺制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，选择优质天然的食品原料，螺旋藻、香菇多糖、麦芽油与其它物料均匀混合，利用紫外线灭菌，然后加成含有螺旋藻并能保鲜，而且营养价值丰富的保健体能块，具有显著的提神，抗疲劳增强体质作用。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
螺旋藻保健体能块和加工工艺本专利技术属食品加工领域，一种利用螺旋藻、香菇多糖、麦芽油、山楂粉及纯天然最新抗氧化茶多酚等功能配料加工成螺旋藻保健体能块的方法。据检索专利申请号为93114950.9螺旋藻食品和加工工艺，是利用螺旋藻为配料，其营养成份比较单一。而螺旋藻保健体能块是以螺旋藻、香菇多糖、麦芽油、山楂粉、茶多酚等为主要功能配料，有显助的提神抗疲劳效果。螺旋藻是一种天然海洋微浮游生物，他的蛋白质含量高达70％，含微量元素和17种氨基酸，其细胞壁既薄且软，极易被人体消化和吸收，是当今最优秀的纯天然的保健食品。香菇多糖是从香菇提取液中提取出来的多糖体，是一种含有β-1.3支链的葡萄糖，是特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中，具有强烈的宿主介导性，表现出抗癌性能，具有增强肌体免疫力，增强体质作用。麦芽油是一种抗疲劳物质，其主要成份二十八碳醇，还有少量的亚油酸，胆硷和植物固醇，能增加肌体的活动能力，增进肌体的糖元代谢。茶多酚作为天然食品抗氧化剂，对人体具有多种生理活性功能，内含茶多酚类物质，可以清除人体内引发病变的自由基终止脂质的过氧化，防止细胞损伤，是一种天然的保健剂。本专利技术的目的是提供含有多种微量元素、高蛋白，增强肌体免疫力，抗病性能，增进肌体的糖元代谢，增强人体的条件反射的一种实用的食品。本专利技术是通过下列工艺实施的螺旋藻保健体能块是以面粉、油脂、糖为主要原料，以螺旋-->藻、香菇多糖、麦芽油、山楂粉等为功能型配料，利用天然抗氧化茶多酚作为保鲜剂，经过调制面团、成型、焙烤、包装等加工而成，它是一种营养价值丰富全面，酥松，易于保藏、携带、食用方便的新型食品。它是将食盐，全脂奶粉、油脂、糖、面粉按比例要求调制，进行焙烤，加工成饼干，进行粉碎成为颗粒状，将螺旋藻、香菇多糖、麦芽油、山楂粉、茶多酚进行紫外线灭菌后，均匀混合，压缩成块。1、螺旋藻保健体能块加工工艺流程配料——拌料——焙烤——成型2、原辅料生产前的预处理：为了使体能块生产的顺利进行，保证产品的质量对原辅料进行预处理，如面粉、奶粉、山楂粉等粉状原料的过筛，油、糖等液体原料的过滤，天然保鲜剂的制备。3、面料经过筛选，过滤制备。上调制面团，加以乳品，经成型，焙烤加工成饼干。经粉碎，加以功能型原料螺旋藻、香菇多糖、麦芽油、山楂粉与辅料再经紫外线灭菌过筛上机拌料。4、各种原辅料经过预处理后重新配料，为了保证产品的色、香、味质量，采用科学的投料顺序使各种原辅功能料组合。5、拌料首先加入饼干粉、白糖粉、葡萄糖过筛边搅拌、边加入螺旋藻、香菇多糖等功能型原料，然后再投入天然抗氧化剂，经充分搅拌均匀。    6、待团料，经过必要的静置，然后上机压块成型，采用比较先进的压缩成型机，使以成品。螺旋藻保健体能块加工工艺的配比是按照食品的要求科学配比，分别计量，大部分是5∶1，所用的原料是：食    盐：100克    20克标准面粉：200克-->棕   榈  油：580克白   砂  糖：430克全 脂 奶 粉：500克     100克螺旋藻干 粉：250克     50克麦   芽  油：50.5克    10.1克香 菇 多 糖：50.5克    10.1克山   楂  粉：25克      5克维   生  素C：20克     4克茶   多  酚：6.8克     1.36克螺旋藻保健体能块，其特征在于选用螺旋藻5-15％，香菇多糖3-7％，麦芽油3-7％，山楂粉1-5％，茶多酚1-5％为功能配料加工而成的块状食品。实施例：螺旋藻保健体能块有以下工艺加工而成，是由食盐、全脂奶粉、糖、面粉按照比例调制，进行焙烤，加工成饼干，进行粉碎成为颗粒状，将螺旋藻10％，香菇多糖5％，麦芽油5％，山楂粉3％，茶多酚2％等进行紫外线灭菌后均匀混合，压缩成块。本文档来自技高网...

【技术保护点】
螺旋藻保健体能块，其特征在于选用螺旋藻５－１５％，香菇多糖３－７％，麦芽油３－７％，山楂粉１－５％，茶多酚１－５％为功能配料，加工而成的块状食品。

【技术特征摘要】
1、螺旋藻保健体能块，其特征在于选用螺旋藻5-15％，香菇多糖3-7％，麦芽油3-7％，山楂粉1-5％，茶多酚1-5％为功能配料，加工而成的块状食品。2、螺旋藻保健体能块的制做方法：其特征在于它是将食盐，全脂奶粉，油脂、糖、面粉按比例调制，进行焙烤，加工成饼...

【专利技术属性】
技术研发人员：李河山，徐常军，许长森，
申请(专利权)人：费县松鹤食品有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]