一种玫瑰露膳食纤维饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种玫瑰露膳食纤维饼干，由以下重量份原料制成：面粉500-520、淀粉40、枳实1-1.1、玉蝴蝶0.8-0.9、墨旱莲0.7-0.8、合欢皮0.9-1、桑白皮0.8-1、玫瑰露20-22、蜂蜜20-22、驴肉35-38、生菜25-28、食盐3-4、大豆纤维粉40-45、小苏打3-4、碳酸氢铵4-5、柠檬酸1.5-2、活性干酵母1.5-2、蔗糖脂肪酸脂1-2、戊聚糖酶适量、中性蛋白酶适量；本发明专利技术的饼干美味可口，其中加入的玫瑰露既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及。
技术介绍
我国烘焙食品行业随着经济的进一步增长喝人名生活水平的提高，以及西方食品、原料和生产技术的大量涌入，从20世纪末开始呈现出迅捷发展的趋势，我国饼干行业属于食品制造行业的一个分行业，近年来一直保持快速发展的势头，但在实际生产过程中普遍存在饼干的质量问题:表面起泡、粗糙不平、破裂变形、口感硬、不松软或口味差、色泽不好等问题，尤其是对膳食纤维饼干的研究已有大量的报道，在这些报道过的膳食纤维饼干研制中，由于大豆纤维粉严重的恶化了面团的流变学特性，对膳食纤维饼干的生产尤其是无糖产品的生产工艺喝产品的品质带来十分不利的影响。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种玫瑰露膳食纤维饼干，由以下重量份原料制成: 面粉500-520、淀粉40、枳实1-1.1、玉蝴蝶0.8-0.9、墨旱莲0.7-0.8、合欢皮0.9_1、桑白皮0.8-1、玫瑰露20-22、蜂蜜20-22、驴肉35-38、生菜25-28、食盐3-4、大豆纤维粉40-45、小苏打3-4、碳酸氢铵4-5、柠檬酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玫瑰露膳食纤维饼干，其特征在于由以下重量份原料制成：面粉500‑520、淀粉40、枳实1‑1.1、玉蝴蝶0.8‑0.9、墨旱莲0.7‑0.8、合欢皮0.9‑1、桑白皮0.8‑1、玫瑰露20‑22、蜂蜜20‑22、驴肉35‑38、生菜25‑28、食盐3‑4、大豆纤维粉40‑45、小苏打3‑4、碳酸氢铵4‑5、柠檬酸1.5‑2、活性干酵母1.5‑2、蔗糖脂肪酸脂1‑2、戊聚糖酶适量、中性蛋白酶适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张超，
申请(专利权)人：张超，
类型：发明
国别省市：安徽;34